井村屋棒冰到底有多硬

李克紅

日本有一款延續了40年的爆款冷飲——井村屋赤豆棒冰，它在外觀上和普通的“紅豆棒冰”沒什么區別，之所以受歡迎，就是因為一個字：硬！

井村屋棒冰到底有多硬？1979年，有個壯年顧客因為吃井村屋棒冰咬斷了門牙，一怒之下將井村屋告上了法庭。從那以后，井村屋棒冰就在包裝上加了一行字：“吃棒冰時請務必注意牙齒。”但這行字似乎沒有起到什么作用，兩年后又發生了兩起同樣的事件，井村屋棒冰不得不升級了外包裝紙上的“警示語”：“此品堅固，為了您的牙齒安全，請謹慎食用。”

不過，這個提醒依舊沒作用不大，每年夏天因為吃井村屋棒冰而咬斷牙齒的人依然很常見。因為硬得出奇，井村屋棒冰除了可以吃以外，還可以用來防身。石橋俊就曾遇到過這樣一件事，有一次，他剛買完井村屋棒冰就遭遇了搶劫犯，他抄起手中的棒冰朝對方一頓狠揍，居然把搶劫犯給揍哭了。落網后，搶劫犯這樣交代說：“我以為他手中拿著的是一塊鋼板。”后來，沖繩一家游戲開發公司從中得出靈感，把井村屋棒冰設計成為游戲中最強悍的武器之一。

2015年，井村屋棒冰與鍛刀一同成為日本關市稅務局對納稅人的回禮。自古以來，關市以鍛刀聞名，被當作回禮送給納稅人無可厚非，而井村屋棒冰入選的理由居然是“它們都有堅硬的共同特點”。

井村屋棒冰的堅硬程度激發了日本人的探究心理。很多人進行了各種硬度測試，發現井村屋棒冰砸斷一塊普通的磚頭后能保持完好，還可以代替錘子用來釘釘子……關市的一家鍛刀公司曾測量了一回井村屋棒冰的硬度，但是他們無法完成這個測試，只好給出了“硬不可測”的結論。東京一家珠寶公司的測試結果則顯示，井村屋棒冰的硬度超過了精純藍寶石。如今，井村屋赤豆棒冰有“世界上最堅硬的冷飲”“鉆石以外世界上第二堅硬的東西”等近乎神話傳說般的美譽。

有趣的是，井村屋棒冰公司對自己的棒冰到底有多硬似乎并不太了解。2016年夏天，井村屋棒冰公司準備推出一款“紅豆棒冰專用刨冰機”，但由于棒冰太堅硬了，他們報廢了整整5臺刨冰機模型，最后只能采用機床公司的刨刀作為主材料，又經過一年時間的研發，才在2017年初夏做出了一臺“紅豆棒冰專用刨冰機”。

為什么一根棒冰能成為國民級冷飲呢？這要說到井村屋棒冰的匠心和良心。井村屋本來是日本一家主營甜點的公司，1973年開始做棒冰。那時，市場上強敵林立，而且很多對手為了口感而大量添加乳化劑、穩定劑和糖，導致棒冰的熱量很高。井村屋堅持用老辦法做棒冰，不使用乳化劑、穩定劑等添加劑，而且它的每根棒冰都會使用約100顆上好的小紅豆。制作時，井村屋采取了邊攪拌邊冷凍的特殊制作方法，讓原液在零下35攝氏度的低溫仍保持液態，并與小紅豆混合，不至于讓小紅豆沉底，而是均勻地分布在棒冰里。這所有的一切都是讓井村屋赤豆棒冰變得如此堅硬的重要原因。

每年的7月1日開始，日本漸漸進入酷暑，大家便會聯想到井村屋棒冰，于是日本紀念協會把7月1日定為了“井村屋赤豆棒冰之日”，以紀念它帶給日本人民的清涼夏季。井村屋從1973年開始售賣棒冰，一賣就是四十多年，每年的銷售額高達175億日元，堪稱全球冷飲界的奇跡。endprint