茶菌復合生態園構建技術及效益分析

李菊湘+董麗玲

引言

茶菌復合生態園構建是按照生態經濟規模適度原則，充分利用茶樹有遮陽、茶園散射光充足、通風好、溫濕度適宜的特性，通過“以茶為主、以茶養菌、以菌養茶”，在充分發揮茶葉優勢的前提下，一地多用，獲得最佳綜合效益，尤其是經濟效益，是實現茶園綠色、低碳、經濟、優質、高效相統一的可持續發展的有效途徑。

茶葉是德宏州的傳統產業，也是德宏農村經濟發展主要支柱之一。全州有茶園面積35.6萬畝，主要分布在山區、半山區。茶葉收入是這些區域內農民的主要收入來源。茶區人民依靠茶葉收入供子女上學，依靠茶葉收入購買化肥、農藥等生產資料，依靠茶葉收入購買油、鹽、柴、米、醋等生活必需品，山區人民的經濟收入來源離不開茶葉。但由于近年來茶葉市場波動較大，茶農管理茶園的積極性不高，導致茶園投入不足，茶園產出低，效益不明顯，嚴重制約了農民收入的提高和茶園管理的積極性。那如何才能實現在有限的茶園中產出最大呢？自2011年起，德宏州茶葉技術推廣站在云南農業大學龍潤普洱茶學院的技術指導下，在我站的茶葉基地進行了“茶菌復合生態園”的試驗示范，發揮食用菌在農業生態系統和農業循環經濟中的特殊作用，充分借鑒和利用食用菌“代料”栽培的成功經驗，結合食用菌返生態栽培技術要求，通過食用菌生產的物質和廢料轉化為茶園的有效有機肥，將冬季茶園施有機肥這項屬茶園管理純投入過程改變為生產過程，不僅充分利用了茶園的資源，而且使茶農、茶企獲得經濟收入，改變了傳統茶園管理成本投入回收只來自茶葉的單一途徑且易受市場波動影響大的弊端，從而充分調動茶農、企業管理茶園的積極性，實現茶園生產優質、穩產、高效，提高德宏茶葉產業經濟整體效益探尋一條有效途徑。

1 技術措施

1.1 套種時間

以不影響茶樹正常的采摘為主，同時又達到套種的目的，選擇封行的茶園，套種時間10月份以后。但由于該時段氣溫較低，空氣較為干燥，可采用搭建小拱棚和覆草覆蓋的方式進行套種。

1.2 茶園選擇，良種套種

宜選擇地勢平坦，通風向陽，排灌方便，靠近水源的茶園進行套種，食用真菌應選用耐低濕，抗性強、發菌快的菌種。采用室內發酵工藝處理。待菌筒菌絲長滿，選擇適宜天氣種植于茶園，使用的品種主要有榆黃蘑、香菇、平菇等。

1.3 套種技術

在封行茶園中，充分利用其遮陽性、通透性好的特點，在其茶行間同一茶行背陰的一側，緊靠茶樹主干處向外開挖深5cm、寬40—50cm的食用菌栽培床（之前，先做好清理周圍雜草等工作，食用菌栽培床主要起到固定菌包的作用）；然后，將室內已培養至一定程度（菌絲長滿）的、同一品種食用菌菌包，脫袋后放置于栽培床上，菌包間距2—3cm，再用處理過的濕潤的細土（以手握成團，輕輕落地即散為宜）填滿縫隙和菌包表面，再加蓋稻草，澆足水。最后，做好出菇管理（關鍵是控制好覆土層的含水量、環境的空氣相對濕度）、適時采收等事宜。最終將食用菌生長后的菌包作為肥料施于園內。

1.4 精心管理，適時采收

茶園套種食用菌后，關鍵是保水保溫，每天至少要噴水1次（除陰雨天外）一般情況是上午11時至下午2時，保持相對濕度75%以上。當菌蓋最大限度的展開，沒有散發孢予時， 即可采收。采菇時一手捏住蘑菇，一手壓住菌包，扭轉摘下，防止帶動培養料，影響出菇。

2 效益分析與評價

2.1 經濟效益

2.1.1直接經濟效益（以套種榆黃蘑為例）

2014年10月-12月，通過在德宏州茶葉技術推廣站實驗基地套種榆黃蘑， 種植菌包500個，面積0.52畝，產量357.7公斤，按市場價格6元/公斤計算，共計2146.2元，扣除菌包成本1500元，獲得利潤646.2元。

2.1.2 間接經濟效益

2.1.2.1 改良土壤結構、提高土壤肥力

唐代陸羽《茶經》中就有“其地，上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。”的記載，因此，土壤的性質直接影響到茶樹生育、產量及品質。食用菌具有改良土壤的物理狀況，有助于提高土壤養分與供應水平。同時，促進蚯蚓的生長，使產地環境—茶樹—食用菌—生物群落系統處于良好的動態自我調節，進而促進茶樹生長，改善茶葉品質提高茶葉產量。利用食用菌自身對物質的吸收和轉化作用，變無機為有機，是提高茶園土壤有機質的有效途徑。由于種植食用菌，茶園土壤通氣條件改善，生物活性增加，從而也促進了土壤有機質的有效轉化與分解，加速土壤熟化進程，提高土壤有效養分的質量。

2.1.2.2促進春茶提前萌發，產量提高

由于真菌在整個生長過程中，不斷進行旺盛的生物代謝，產生大量的生物熱源，特別是地下5～30cm 深處，進而造成茶園整體地面的土壤升溫達0.2-0.3℃，再則由于茶樹地上部分受薄膜的覆蓋，從而造成套種食用菌的小范圍內的茶園中的空氣溫度、濕度均明顯高于非套種平菇的茶園，由于地溫與氣溫的雙向提高，創造了更適于茶樹生長的環境，隨著時令的轉換，能提前打破茶樹本身固有的休眠期而進入新梢的萌動生長，春茶提前萌發10-15天，產量提高10%左右。極大地提高茶葉的品質和產量，具有最佳的生態，經濟及社會效益。

2.1.2.3替代了茶園的管理

將冬季茶園施用基肥這項原來就屬于茶園管理基本投入的過程，轉變為在茶園內套種食用菌栽培這一生產過程，其相關技術的運用不僅充分利用了茶園環境，而且創造了一種新的生產環境，使茶園獲得了更為充分的養分輸入，使茶農、茶企獲得了新的收入。

2.2 生態效益

茶菌復合生態園構建是復合生態茶園建設的途徑之一。是針對德宏州茶園建設以純茶園為主，多建于丘陵、山地的實際情況及產品市場需求采用的茶菌間作模式。是依照自然生態系統進行的，該模式能有效調節茶園小氣候，改善土壤結構，減輕茶園病蟲害，具有生態科學性，所以具有較高的生態效益。endprint

2.3 社會效益

茶菌復合生態園建設豐富了產品，轉變了茶農的理念，提高了茶農技能，有交好的社會效益。

2.3.1可以提供更加豐富的產品，能更多的滿足社會需求。如：在茶園中套種榆黃蘑，除茶葉產量產值外，每畝茶地可為市場提供約700kg的榆黃蘑，一方面豐富了產品市場，另一方面增加了茶農收入，提高了茶農種茶管茶的積極性。

2.3.2可以提高茶農的科學素質及勞動技能。復合生態茶園的構建過程同時也是茶園管理技術推廣的過程，是茶農學習應用新知識新技術的過程，所以，復合生態茶園建設能有效提高茶農的科學素質和勞動技能。

2.3.3可以提高茶葉品質，有益于人類健康。復合生態茶園建設是按照生態學的原理進行構建，具有生態科學性，復合生態茶園建設有利于茶葉品質的提高，特別是無公害茶葉的生產，有益于人們的健康。

3 發展前景

3.1 滿足循環經濟的要求

“循環經濟”本質上是一種生態經濟，以資源的高效和循環利用為核心，以低消耗、低排放、高效率為基本特征，最終實現以最小成本獲得最大經濟效益和環境效益。茶園套種食用菌充分利用食用菌菌包的廢料做為有機肥，滿足以減量化、再利用、資源化的原理。

3.2 仿生態栽培食用菌

茶園合理套種食用菌符合“仿生態食用菌野生栽培”的食用菌產業發展新方向。“返生態食用菌野生栽培”以其獨具的特點已得到認可，即：無論是天然野生食用菌，還是返生態野生栽培的食用菌，其產品均具備天然、營養、有機等優點；返生態野生食用菌生產提高了食用菌產品的質量、降低了生產成本、提高了產量，呈現了食用菌產品的原生態價值，在當今崇尚天然食品的消費時代，返生態野生食用菌產品更受消費者的歡迎。

4 討論

復合生態茶園的構建很好的解決了廣大茶區單一茶園、純茶園所存在的諸多問題，使茶業經濟發展與生態環境保護達到良性循環，極大的提高了茶園的生態效益和經濟效益，基本實現了生態、經濟和社會效益的統一，是茶業實現可持續發展的有效途徑。但其研究尚處在初級階段，在具體的生產實踐中應根據當地氣候條件，物候環境選擇適合的物種和建園模式，不斷增強復合生態茶園物種多樣性及模式量化指標等研究，使其更好的服務茶葉產業發展。

注：本文得到德宏州茶葉技術推廣站高級農藝師文勤樞老師的關心和指導，在此特別致謝

作者簡介：李菊湘，女，德宏州隴川縣人，德宏州農業局茶葉技術推廣站技術人員，農藝師，大專學歷，主要從事植保及茶葉技術推廣等工作。

作者單位：1.德宏州茶葉技術推廣站；2.德宏州隴川縣農業局；3.德宏州農業局廣電學校endprint