編者的話:
近日,以色列高科技人造肉企業即將進入中國的消息,在市場上又掀起了爭論。人造肉概念在全球流行過多次,目前分為兩大流派:一種是從豆類等植物中提取蛋白,加工成和肉類纖維口感相近的“植物肉”,另一種是從動物身上提取細胞,在容器中進行培育,從而生產出“真肉”。人造肉技術現在是否成熟?大規模生產面臨什么困境?未來能否取代真正的動物肉,在全球市場流行開來?《環球時報》記者對此進行了深入調查。
環球時報2017-10-11
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5《工業微生物》2024年1期
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7《世界博覽》2024年21期
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