中日餐桌文化的差異與禁忌

汪文忠

由于中日之間有著一定的隔閡，所以很多人提到日本就會(huì)出現(xiàn)反感的態(tài)度，甚至排斥所有日貨和日本文化。實(shí)際上即便是國家之間有著政治上的分歧，但是不可否認(rèn)的是日本也有很多值得學(xué)習(xí)的地方，餐桌文化就是其中一點(diǎn)。日本的餐桌文化和中國的餐桌文化有相同之處，也有不同，所以只有相互了解和學(xué)習(xí)，才能夠在未來的交往過程中更加順暢。因此本文重點(diǎn)針對中日餐桌文化的差別和相同之處進(jìn)行分析，以此找到相互之間值得學(xué)習(xí)的地方，為跨國文化交流提供便捷。

一、中日兩國料理上的差異

（一）料理的食材

中國北方的主要食材是小麥和高粱，面食一般就是饅頭、花卷和清蒸的食物，還有油條等油炸食物。南方則是以米為主。燒麥和餃子不分南北，人們都比較喜歡。中國人在春節(jié)還有吃餃子的習(xí)俗，主要是由于餃子的形狀像元寶，所以人們春節(jié)吃餃子有招財(cái)進(jìn)寶的意思。人們經(jīng)常把不同的食材作為餡料放在餃子中，以此寄托希望。中國人也比較喜歡吃肉，動(dòng)物內(nèi)臟和軟骨都可以作為主要的食材。

在日本，人們的餐桌上不可缺少的就是米飯、湯和咸菜，很多家庭在早上也比較喜歡吃面包。日本人喜歡海產(chǎn)品，這和他們的地理位置有著直接的關(guān)系，生魚片是很多日本人家非常喜歡的食物。日本人還比較喜歡吃面條，除夕夜或者是立春的時(shí)候日本人會(huì)吃蕎麥面，意味著壽命延長和家運(yùn)吉利。日本人很少食肉，特別是動(dòng)物內(nèi)臟，他們覺得比較骯臟。……