澳大利亞食品國粹

劉少才

天上沒有掉餡餅的好事，可是筆者去澳大利亞，這樣的好事就實實在在地體驗一把，那足以讓人眼花繚亂的各式餡餅大飽了眼福，隨便品嘗一個，都是滿口留香。

到澳大利亞旅游是跟團去的，一日三餐由導游安排，費用都在旅游費中，大可不必自己為吃的發愁，更沒必要另外自己掏錢去餐館。

天上掉餡餅的好事，是源于導游租用的運輸公司旅游車司機是華人，當天相處一交談，此人來澳才幾年時間，還是我大連海事大學的校友，只是比我小了好幾屆，在國內時也當了幾年海員，自然，我們從校園小徑談到遠洋生活，又談到出國等話題，加上異國他鄉，五湖四海等相同的經歷，大有酒逢知己千杯少之意。

也就是在悉尼的頭一個晚上，他將我們送到旅店，等安排好住宿后，一定要請我吃夜宵。我說剛吃得飽飽的，哪還有胃口啊。他說是品嘗澳大利亞餡餅，原來，餡餅是澳大利亞傳統的快餐，當地人稱為國粹。

吃餡餅并不像吃面包，西餐里的面包大多是早餐里的主食，而餡餅一天到晚，一年四季都有人在享用。雖然外來快餐“麥當勞”和“肯德基”等在很大程度上支配著澳大利亞的快餐習慣，但是，澳大利亞人還是相信，外來快餐還不能與傳統的快餐餡餅相匹配。澳大利亞人對餡餅的喜愛已經有150多年了。

快餐店里的餡餅數量花樣之多，讓人眼花繚亂了。從外表看，有流油的，有圖案的，有笑臉的，有方的，有圓的，五花八門。從餡料看，有一半以上是肉餡的，有豬肉的、羊肉的、牛肉、鹿肉的、袋鼠肉、雞肉的及各種海鮮餡的。……