乾隆荷露煮香茗

馬廣生

無論是同宋徽宗、康熙帝等帝王相比，還是同陸羽、蔡襄等茶人相比，乾隆皇帝的嗜茶軼聞趣事要多得多。

乾隆帝即清高宗愛新覺羅·弘歷（1711年-1799年）。乾隆六十年（1795年），84歲的乾隆帝決定次年讓位給十五子颙琰（即后來的嘉慶）。一位老臣不無惋惜地勸諫道：“國不可一日無君啊！”乾隆帝卻端起御案上的一杯茶說：“君不可一日無茶也！”嘉慶四年（1799年），乾隆帝卒時享年88歲，如此高壽與嗜茶養性不無關系。

乾隆帝秉承乃祖康熙帝的愛好，經常游巡江南，既是為了威懾南方，加強統治，也是為了游山玩水。其間，他于茶事留下了至今讓人傳說的許多佳話。他在杭州品嘗了“龍井茶”后，一時高興，敕封了當地龍井胡公廟旁的18棵茶樹為“御茶”，要求年年貢奉。在湖南品嘗到洞庭湖名茶“君山銀針”后，即御封貢茶，令當地每年進貢18斤。在福建崇安品嘗烏龍茶“大紅袍”，初嫌其名不雅，知其由來后欣然為之題匾。在福建安溪品嘗烏龍茶后，又御題賜名為“鐵觀音”。這些名茶至今名聲響亮，香播遐邇，而且今人還每每端出乾隆故事，以助暢銷。

此外，至今廣泛流傳的一種茶禮，即主人敬茶或給茶杯中續水時，客人以中指和食指在桌上輕輕點幾下，以示謝意，相傳這也源于乾隆下江南的故事。乾隆帝在蘇州時，某日與幾位侍從微服私訪，行至一茶館時，他茶癮大發，也不等茶博士照料，拿起茶壺為自己、也為侍從斟起茶來。侍從見狀不知所措，下跪接茶怕暴露了皇上身份，不跪吧又違反了宮中禮節。……