美國食堂

◎ 馮禹

美國食堂

◎ 馮禹

在選擇美國學校的時候，幾乎所有的中國父母和孩子都不會把學校食堂的飯菜質量納入考慮范圍之內。一旦孩子來到美國學習、生活后，問題就來了。

我經常聽到中國留學生抱怨：“在美國留學，最不適應的就是飲食。”

無論是在國內，還是在美國，一個學校食堂的評估標準，都可以從用餐環境、飯菜種類和味道以及營養健康這三個方面來考慮。

首先，從用餐環境看，美國有不少有關學校食堂級別的排行榜。其實在美國，沒有幾所大學的食堂比哈佛大學的食堂更氣派。哈佛大學的食堂的裝修風格是18世紀的宮廷風，有巨大的吊燈，天花板則是令人心曠神怡的彩色玻璃。

有一次，幾個學生請我去哈佛大學的食堂吃飯，一致推薦新英格蘭海鮮濃湯給我。那個湯真讓我大開眼界，因為湯不是放在普通瓷碗中，而是裝在一個掏空的硬面包里。的確，哈佛大學的每個食堂都有特色，在這樣的食堂就餐是一種非常愜意的享受。

其次，從飯菜種類上看，美國許多大學都采用“餐飲計劃”制度，你可以選擇花費最多的“無限享用計劃”，天天去食堂吃飯，而且可以不限次數和飯菜品種地大吃特吃；也可以選擇收費較低，即每月48餐或者24餐的“定額計劃”。一般來說，新生會被強制參加“無限享用計劃”。

比起用餐環境、飯菜種類，美國有很多大學食堂更關注營養健康，比如歐柏林學院的食堂就提供有機食品、全素飲食、本地農場產品等供學生選擇。食堂的大多數菜都是蒸熟的，沒有放油和各種調料，每種飯菜還會標明熱量和營養成分。

當然，就像很多美國人說的，中國人的胃很難伺候，很多留學生熬過一年后，從大二開始舍棄學校食堂，選擇去學校附近的中國餐館吃飯。也正是在這種需求的推動下，幾乎每所美國大學的周圍都有很多地道又可口的中國餐館。

總之，來美國留學前，父母和孩子都應該研究一下學校的食堂。

（摘自《婚姻與家庭·社會紀實》2017年第7期 圖/海洛創意）