海水池塘蝦—蟹—貝多品種生態高效養殖實例

李凱+尹相菡+景福濤+李魯晶+黃樹慶

海水池塘蝦-蟹-貝混養是一種多營養層次生態健康養殖模式，是根據不同養殖生物間的互利共生原理，利用水體物質循環，在一定的養殖空間內，通過相應的技術和管理措施，使不同生物在該養殖空間內協調生長，實現生態平衡和高效健康養殖。該模式中貝類通過濾食浮游生物和碎屑移除水體中的營養鹽，調節水質，保障蝦、蟹健康生長，有效提高了飼料、水體的利用率，顯著降低養殖水體的有機污染物負荷，在取得理想的經濟效益的同時，可以達到良好的生態效益，是一項應用較廣、相對成熟的水產養殖節能減排實用技術。本文總結了濱州、日照等地的蝦-蟹-貝混養經驗，供廣大養殖生產者參考。

1 環境條件

1.1 池塘選擇

池塘底質以泥沙底或沙泥底為主，蓄水深度2.5～3.0 m，具備完善的進、排水系統。池塘建設符合GB/T 18407.4-2001《農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求》的要求。

1.2 水質條件

水源符合GB 11607-1989 《國家漁業水質標準》和GB 3097-1997《海水水質標準》的要求，附近無污水注入。

2 池塘改造整理

2.1 池塘改造

池塘面積控制在4 000～20 000 m2，池形為長方形、方形或圓形，長方形池的長寬比不大于3∶2。池底平整，向排水口略傾斜，比降約0.2%，保證池水可自然流干為宜。堤壩坡比控制在1∶2～1∶3之間。池底不漏水。

2.2 進、排水系統

池塘兩端設進水閘和排水閘。排水渠寬度大于進水渠，排水渠底高度低于各排水閘閘底30 cm以上。進水閘安裝閘門濾網，濾網孔徑為178～250 μm，進水濾網安裝要嚴密。

2.3 貝臺整理

堤壩內側四周設置貝臺，貝臺高于池底15～50 cm，正常水位線下1 m處，寬1～2 m，面積不超過池塘面積的20%，表層覆蓋孔徑1 cm的貝類防護網。

2.4 清淤整池

每年養殖結束后排凈積水，封閘曬池，清除淤泥、雜藻、雜草和穴居蝦蟹類等雜物和敵害生物。

3 苗種放養

3.1 放養水質

養殖池水深1 m以上，水溫14 ℃以上，pH 7.8～8.6，溶解氧含量5 mg/L以上，鹽度25‰～32‰，透明度30～50 cm，藻相以綠藻、硅藻為主。

3.2 苗種選擇

貝類要求大小均勻，活力強、無病無傷、破損率低，對外界刺激反應敏捷，無張口，無變味。蟹苗要求肢體正常，反應靈敏，無病無傷，以Ⅱ期幼蟹為宜。蝦苗規格整齊，彈跳有力。

3.3 放苗時間

先放貝苗，后放蝦蟹苗；菲律賓蛤仔、縊蟶、文蛤、青蛤3月下旬～4月中、上旬；梭子蟹5月中旬至6月下旬；日本對蝦4月下旬，中國對蝦5月上旬，凡納濱對蝦5月中旬。

3.4 放苗密度

放苗密度見表1。

4 養殖管理

4.1 水質管理

放養前15 d進水10～30 cm，使用生石灰150～225 g/m2或漂白粉30～37 g/m2消毒。消毒后7～10 d于晴天納水，首次納水30 cm，施用氮肥0.6～1.2 g/m2、磷肥0.06～0.12 g/m2；2～3 d后追肥一次，用量減半，逐漸加水至70～80 cm，水體呈黃綠色或黃褐色，透明度30～40 cm。

4.2 水環境管理

養殖過程中pH在7.8～8.6，pH日波動控制在0.5之內；溶解氧含量不低于5 mg/L，小于3 mg/L則開增氧機增氧，放苗30 d內凌晨和中午各增氧1～2 h，投飼時停機0.5 h；水體總菌含量不小于106個/mL，弧菌量大于103個/mL。定期使用光合細菌、芽孢桿菌、EM菌等微生態制劑，使用周期在10～15 d。

4.3 飼料管理

飼料質量和安全衛生符合NY 5072-2002《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》的規定。配合飼料日投飼率為3%～5%，鮮活飼料日投飼率為7%～10%，每日投喂2次，早晚各一次，傍晚投喂量占全天投喂量的60%～80%。水溫低于15 ℃，高于32 ℃時減少投喂量，8 ℃以下停止投喂。

4.4 病害防治

藥物使用符合NY 5071-2002 《無公害食品 漁用藥物使用準則》的規定。使用的漁藥具備漁藥登記證、漁藥生產許可證、批準文號。發生病害時，停止飼料投喂2～4 d，一次性換水30%～60%，水質改善后恢復投飼。

5 養殖收獲

收獲產品符合GB 18406.4-2001 《農產品安全質量 無公害水產品安全要求》的規定。9月下旬至10月上旬收獲三疣梭子蟹雄蟹80%～90%，雌蟹自交配50 d后體肥膏滿時起捕；蝦類可多次起捕，貝類可視生長情況與市場行情決定起捕。

6 效益分析

6.1 南美白對蝦-三疣梭子蟹-縊蟶混養模式

該模式主要在山東省濱州市沾化區試驗示范33.3 hm2，對蝦放養量在7.5萬～12萬尾/hm2，縊蟶放苗量在90萬～120萬粒/hm2左右。33.3 hm2池塘共放養0.7 cm以上的對蝦苗種300萬尾，1 cm以上的縊蟶苗種3 000萬粒，3 cm以上的梭子蟹苗種250萬只。收獲后經測產如表2所示，產值達26.9萬元/hm2。成本投入主要為三部分：苗種費用、飼料與人工、池塘租金。苗種費約6 450元/hm2，飼料與人工費用約42 000元/hm2，池塘租金約15 000元/hm2，三項成本合計約63 450元/hm2，扣除成本后，南美白對蝦-三疣梭子蟹-縊蟶混養模式的純收入為20.6萬元/hm2。

6.2 日本對蝦-三疣梭子蟹-菲律賓蛤仔模式

該模式主要在山東省日照市試驗示范73.3 hm2。分別于4月上旬、5月上旬、7月中旬分三次放養日本對蝦，日本對蝦放苗12萬～15萬尾/hm2（一茬3萬～4.5萬尾/hm2，二茬1.5萬～3萬尾/hm2，三茬7.5萬尾/hm2），菲律賓蛤仔放養150～300 kg/hm2，三疣梭子蟹放養30 000～45 000只/hm2。日本第一茬6月中旬收獲，規格100～180頭/kg，第二茬7月上旬收獲，規格120～180頭/kg，第三茬9月上旬收獲，規格40～120頭/kg。5月中旬一次性放養三疣梭子蟹，8月中旬收獲，規格150～350 g/只。菲律賓蛤仔12月份開始收獲，規格3～5 cm。

經測產計算（見表3），日本對蝦產量630 kg/hm2，三疣梭子蟹產量2 400 kg/hm2，菲律賓蛤仔4 665 kg/hm2，按照市場價格折算（日本對蝦120元/kg，三疣梭子蟹75元/kg，菲律賓蛤仔8元/kg），單位產值29.29萬元/hm2。苗種費用、飼料與人工、池塘租金三部分成本分別約5 700元/hm2、40 500元/hm2和18 000元/hm2，扣除成本后，日本對蝦-三疣梭子蟹-菲律賓蛤仔模式的純收入達到22.87萬元/hm2。endprint