白菜干燒心的成因與防治

董海濤

白菜原產于我國北方，俗稱大白菜，南北各地均有栽培。白菜含有豐富的粗纖維，能起到潤腸、促進排毒的作用，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜干燒心是白菜生產上常見的一種生理性病害，在包心期的內部葉片中出現，降低了白菜的商品性和食用價值。也稱夾皮爛，外觀上無異常，但內部球葉變質，不能食用，消費者損失大。白菜干燒心病是由于土壤中缺少活性錳、水溶性鈣、營養失調引起的。白菜葉球頂部葉緣向外翻轉，并漸干枯黃化，病斑擴展呈水浸狀，葉片上部也漸變干、黃化呈干紙狀，病健組織分明，葉脈黃褐至暗褐色，球葉中部的葉片易發病。病害于蓮座期開始發生，有的幼嫩葉片僅表現干邊，到結球后才顯出癥狀，貯藏期發展嚴重。近年來，北方由于菜地污染嚴重和氣候變化，發病率有增加的趨勢，直接影響到了廣大種植戶的經濟效益。

1 白菜干燒心的發生原因

由于根系功能失調或其他原因，不能將鈣素輸送到正在生長的葉尖部，從而引起生理性障礙；土壤中活性錳的嚴重缺乏也能引起；鹽堿地，施用硫酸銨、碳酸銨過多或施用不勻引起燒根，蹲苗時間過長，土壤缺水等均易引起干燒心。

1.1 土壤條件 地塊土壤鹽堿化程度高則發病重，這是因為土壤含鹽量高對植株吸收鈣有抑制作用。土壤通透性差是土壤本身的原因，如低洼鹽堿地，因植株吸收鈉離子過多，抑制了鈣的吸收。土壤中大量硫酸根的存在，制約了鈣元素的吸收。或因長期施用化肥，或垃圾中爐渣灰過多，污水灌溉等，造成土壤板結、鹽漬化，破壞了土壤結構，降低滲透力，使植株根系吸收不到足夠的鈣素。土壤水分供應不均勻，天氣干燥時土表累積的鹽分，使根區鹽分濃度增大，而使鈣的比例減少；在水分過多時鈣又被淋溶出根區，而產生缺鈣。

1.2 氣候條件 白菜生育期的降水，尤其是蓮座期的降水量，既影響空氣濕度，又影響土壤的含水量及土壤溶液濃度的變化，在大白菜苗期及蓮座期，干旱少雨的年份干燒心發病重。氣溫過高天氣過熱，蒸騰作用過強，根系吸收水分及養分能力下降，也會引起缺鈣，同樣會引起干燒心的發病。

1.3 自身條件 據新的科研成果表明，白菜干燒心病是受多基因控制的數量性狀，品種間抗病性有一定差異。

1.4 施肥條件 過多施用氮素肥料土壤又很干燥時，一方面會增加土壤溶液濃度，另一方面也因為土壤中微生物活動受到抑制，部分銨態氮被根系直接吸收，因而影響植株對鈣的吸收，引起干燒心。

1.5 貯藏條件 白菜貯藏期間，因生理活動仍在進行而鈣源供應則停止，所以有繼續發病的趨勢。貯藏室溫度高而通風條件又不好的情況下發病重。

2 白菜干燒心發病癥狀

白菜多于蓮座期和包心期開始發病，受害葉片多在葉球中部，往往隔幾層健壯葉片出現一片病葉。它的典型癥狀是：外葉生長正常，剝開球葉后可看到部分葉片從葉緣處變白、變黃、變干，葉肉呈干紙狀，病健組織區分明顯。白菜干燒心有3種類型：一是葉片葉緣干枯，不向葉內擴展，俗稱“鑲金邊”；二是嫩葉卷曲，邊緣變黃褐色，葉片似紙薄；三是葉片發病后就腐爛，即“爛葉病”。

3 白菜干燒心的防治措施

為了避免白菜干燒心的發生，提高白菜的產量和品質，除選用抗病品種、合理輪作、適期播種外 ，還應采取如下措施：

3.1 合理施肥。底肥以有機肥為主、化肥為輔。每畝施腐熟的有機肥4000-5000公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤及少量的尿素，增加土壤有機質含量，改善土壤結構，促進植株健壯生長，同時要選擇土地平整，土質疏松、排水良好的地塊，盡量不選地勢低洼的鹽堿地。燒水均勻，水質無污染，酸性土壤應增施石灰，調整土壤酸堿度。

3.2 合理澆水。白菜生育期水分供應要均勻，遇干旱要及時澆水，宜實行小水灌溉，使土壤土壤不干不澇。灌溉后腰及時中耕松土，防止板結。改善土壤結構，阻止鹽堿上升。切忌大水漫灌，以免田間受澇損傷根系，妨礙吸收。尤其是蓮座期應注意土壤濕度的變化，雨水多的年份要適當中耕、排水。

3.3 適當補鈣。葉面噴施鈣素肥料，既能促進大白菜生長、改善品質，又能有效地防止大白菜干燒心的發生。通常自大白菜蓮座期開始，每7-10天向心噴灑0.7%氯化鈣和50ppm萘乙酸混合液或1%的過磷酸鈣溶液50公斤。施用時注意集中向心葉噴灑，連噴3-5次。

3.4 注意茬口選擇。在種植大白菜時，應避免與吸鈣量大的甘藍、番茄等進行連做。如果在番茄結果期發現臍腐病嚴重時，說明該地缺鈣嚴重，秋茬最好不要種植大白菜或補充鈣肥后再種。

3.5 合理施氮、增施硼鋅肥和磷鉀肥。在蓮座期、結球期結合澆水各追肥一次。每畝每次施氮肥3千克（折尿素6.5千克），硼鋅肥1～2千克，同時在蓮座期和結球期可噴施0.2%磷酸二氫鉀1～2次。

3.6 噴施鈣錳肥和萘乙酸。發現干燒心，立即澆水，并噴灑0.7%氯化鈣和50毫克/千克奈乙酸混合液，或1%過磷酸鈣溶液或0.7%硫酸錳溶液，每畝每次用水量50升，增產8%～10%。

3.7 保證蓮座期和結球期的水分供應。土壤缺水容易引起干燒心，連座期和結球期干旱缺水，要及時澆水。嚴禁澆灌工業廢水。