董海濤
白菜原產于我國北方,俗稱大白菜,南北各地均有栽培。白菜含有豐富的粗纖維,能起到潤腸、促進排毒的作用,白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜干燒心是白菜生產上常見的一種生理性病害,在包心期的內部葉片中出現,降低了白菜的商品性和食用價值。也稱夾皮爛,外觀上無異常,但內部球葉變質,不能食用,消費者損失大。白菜干燒心病是由于土壤中缺少活性錳、水溶性鈣、營養失調引起的。白菜葉球頂部葉緣向外翻轉,并漸干枯黃化,病斑擴展呈水浸狀,葉片上部也漸變干、黃化呈干紙狀,病健組織分明,葉脈黃褐至暗褐色,球葉中部的葉片易發病。病害于蓮座期開始發生,有的幼嫩葉片僅表現干邊,到結球后才顯出癥狀,貯藏期發展嚴重。近年來,北方由于菜地污染嚴重和氣候變化,發病率有增加的趨勢,直接影響到了廣大種植戶的經濟效益。
1 白菜干燒心的發生原因
由于根系功能失調或其他原因,不能將鈣素輸送到正在生長的葉尖部,從而引起生理性障礙;土壤中活性錳的嚴重缺乏也能引起;鹽堿地,施用硫酸銨、碳酸銨過多或施用不勻引起燒根,蹲苗時間過長,土壤缺水等均易引起干燒心。
1.1 土壤條件 地塊土壤鹽堿化程度高則發病重,這是因為土壤含鹽量高對植株吸收鈣有抑制作用。土壤通透性差是土壤本身的原因,如低洼鹽堿地,因植株吸收鈉離子過多,抑制了鈣的吸收。土壤中大量硫酸根的存在,制約了鈣元素的吸收。或因長期施用化肥,或垃圾中爐渣灰過多,污水灌溉等,造成土壤板結、鹽漬化,破壞了土壤結構,降低滲透力,使植株根系吸收不到足夠的鈣素。土壤水分供應不均勻,天氣干燥時土表累積的鹽分,使根區鹽分濃度增大,而使鈣的比例減少;在水分過多時鈣又被淋溶出根區,而產生缺鈣。
1.2 氣候條件 白菜生育期的降水,尤其是蓮座期的降水量,既影響空氣濕度,又影響土壤的含水量及土壤溶液濃度的變化,在大白菜苗期及蓮座期,干旱少雨的年份干燒心發病重。氣溫過高天氣過熱,蒸騰作用過強,根系吸收水分及養分能力下降,也會引起缺鈣,同樣會引起干燒心的發病。
1.3 自身條件 據新的科研成果表明,白菜干燒心病是受多基因控制的數量性狀,品種間抗病性有一定差異。
1.4 施肥條件 過多施用氮素肥料土壤又很干燥時,一方面會增加土壤溶液濃度,另一方面也因為土壤中微生物活動受到抑制,部分銨態氮被根系直接吸收,因而影響植株對鈣的吸收,引起干燒心。
1.5 貯藏條件 白菜貯藏期間,因生理活動仍在進行而鈣源供應則停止,所以有繼續發病的趨勢。貯藏室溫度高而通風條件又不好的情況下發病重。
2 白菜干燒心發病癥狀
白菜多于蓮座期和包心期開始發病,受害葉片多在葉球中部,往往隔幾層健壯葉片出現一片病葉。它的典型癥狀是:外葉生長正常,剝開球葉后可看到部分葉片從葉緣處變白、變黃、變干,葉肉呈干紙狀,病健組織區分明顯。白菜干燒心有3種類型:一是葉片葉緣干枯,不向葉內擴展,俗稱“鑲金邊”;二是嫩葉卷曲,邊緣變黃褐色,葉片似紙薄;三是葉片發病后就腐爛,即“爛葉病”。
3 白菜干燒心的防治措施
為了避免白菜干燒心的發生,提高白菜的產量和品質,除選用抗病品種、合理輪作、適期播種外 ,還應采取如下措施:
3.1 合理施肥。底肥以有機肥為主、化肥為輔。每畝施腐熟的有機肥4000-5000公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤及少量的尿素,增加土壤有機質含量,改善土壤結構,促進植株健壯生長,同時要選擇土地平整,土質疏松、排水良好的地塊,盡量不選地勢低洼的鹽堿地。燒水均勻,水質無污染,酸性土壤應增施石灰,調整土壤酸堿度。
3.2 合理澆水。白菜生育期水分供應要均勻,遇干旱要及時澆水,宜實行小水灌溉,使土壤土壤不干不澇。灌溉后腰及時中耕松土,防止板結。改善土壤結構,阻止鹽堿上升。切忌大水漫灌,以免田間受澇損傷根系,妨礙吸收。尤其是蓮座期應注意土壤濕度的變化,雨水多的年份要適當中耕、排水。
3.3 適當補鈣。葉面噴施鈣素肥料,既能促進大白菜生長、改善品質,又能有效地防止大白菜干燒心的發生。通常自大白菜蓮座期開始,每7-10天向心噴灑0.7%氯化鈣和50ppm萘乙酸混合液或1%的過磷酸鈣溶液50公斤。施用時注意集中向心葉噴灑,連噴3-5次。
3.4 注意茬口選擇。在種植大白菜時,應避免與吸鈣量大的甘藍、番茄等進行連做。如果在番茄結果期發現臍腐病嚴重時,說明該地缺鈣嚴重,秋茬最好不要種植大白菜或補充鈣肥后再種。
3.5 合理施氮、增施硼鋅肥和磷鉀肥。在蓮座期、結球期結合澆水各追肥一次。每畝每次施氮肥3千克(折尿素6.5千克),硼鋅肥1~2千克,同時在蓮座期和結球期可噴施0.2%磷酸二氫鉀1~2次。
3.6 噴施鈣錳肥和萘乙酸。發現干燒心,立即澆水,并噴灑0.7%氯化鈣和50毫克/千克奈乙酸混合液,或1%過磷酸鈣溶液或0.7%硫酸錳溶液,每畝每次用水量50升,增產8%~10%。
3.7 保證蓮座期和結球期的水分供應。土壤缺水容易引起干燒心,連座期和結球期干旱缺水,要及時澆水。嚴禁澆灌工業廢水。