淺談常見蔬菜種子貯藏管理技術(shù)

胡志新+闞寶忠

種子貯藏是種子生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，也是救災(zāi)備荒的重要措施。如果管理不當(dāng)，會(huì)使害蟲危害嚴(yán)重，導(dǎo)致種子的生活力降低，數(shù)量減少，嚴(yán)重的會(huì)使種子霉?fàn)€，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到很大損失。不同的作物種子，采取相應(yīng)的科學(xué)管理措施，可提高種植收益。

1 玉米

1.1 貯藏特性

（1）種胚大、呼吸旺盛、易發(fā)熱。玉米胚部占種子體積的1/3，且胚部組織疏松，含有較多的親水基，貯藏期間也較其他禾谷類種子易發(fā)熱。

（2）胚部含脂肪多。其中胚部脂肪含量占全粒的77%～89%。種胚因脂肪含量高，易氧化酸敗。

（3）胚部帶菌量大，容易霉變。玉米胚部營養(yǎng)豐富，易滋生霉菌，發(fā)生霉變。

（4）種子原始水分大，成熟度不均勻。新收獲的玉米種子水分一般為20%～35%。玉米種子的成熟度往往也很不均勻，這主要是由于同一果穗的頂部和基部授粉時(shí)間不同而致。

（5）在一般貯藏條件下壽命短。

1.2 貯藏方法

（1）穗藏法。一般相對濕度低于80%的地區(qū)以穗藏為宜，新收獲的玉米果穗，穗軸內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可繼續(xù)運(yùn)送到子粒內(nèi)，使種子達(dá)到充分成熟，且可在穗上繼續(xù)進(jìn)行后熟；穗與穗間孔隙度大，便于空氣流通，堆內(nèi)濕氣較易散發(fā)，高水分玉米有干燥不及，經(jīng)冬季自然通氣，可將水分降至安全水分內(nèi)，至第2年春季即可脫粒，再進(jìn)行密閉貯藏。

（2）粒藏法。即脫粒玉米入倉貯藏。此法倉容利用率高，要求嚴(yán)控種子入庫水分，入庫后嚴(yán)防種子吸溫回潮，在一般倉庫，種子含水量不能超過13%；低溫密閉，含水降至安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的玉米種子，在冷天入倉或冷天通風(fēng)降溫后，堆面蓋席或麻袋，再覆蓋干凈無蟲的大豆稈、麥糠、干沙、棉毯等密閉貯藏，可使種子長期地處低溫狀態(tài)，減少蟲霉危害。

2 大豆

2.1 貯藏特性

（1）吸濕性強(qiáng)。大豆的種皮較薄，種孔較大，對大氣中水分子的吸附作用很強(qiáng)。所以大豆曬干以后，須在相對濕度70%以下的條件下貯藏。

（2）易喪失生活力。大豆水分雖保持在9%～10%的水平，如果種溫達(dá)25℃，仍很容易喪失生活力。種皮色澤也對大豆生活力產(chǎn)生影響，種皮色澤越深，其生活力越長久。

（3）破損粒易生霉變質(zhì)。大豆種子皮薄、粒大，干燥不當(dāng)易損傷破碎。大豆在田間易受蟲害和早霜影響，這些蟲蝕粒、凍傷粒以及機(jī)械破損粒容易吸濕，引起大量的生霉變質(zhì)。

（4）導(dǎo)熱性差。大豆含油較多，高溫干燥或烈日曝曬，易影響生活力。

（5）蛋白質(zhì)易變性。大豆含有大量蛋白質(zhì)，在高溫高濕條件下，很容易老化變性。

2.2 貯藏方法

（1）低溫密閉。大豆由于導(dǎo)熱性不良，在高溫情況下又易引起紅變，所以應(yīng)低溫密閉貯藏。一般可趁寒冬季節(jié)將大豆轉(zhuǎn)倉或出倉冷凍，使種溫充分下降后，再進(jìn)倉密閉貯藏，最好表面加一層壓蓋物。有條件可將種子存入低溫庫。

（2）充分干燥。長期安全貯藏的大豆水分須在12%以下，如超過13%，就有霉變的危險(xiǎn)。大豆干燥以帶莢為宜，收割后攤在曬場上鋪曬2～3d，莢殼干透有部分爆裂，再行脫粒，這樣可防止種皮裂開和皺縮。大豆入庫后，如水分過高仍須進(jìn)一步曝曬。在曝曬過程中，以不超過44～46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩(wěn)妥；曬干后，應(yīng)先攤開冷卻，再分批入庫。

（3）及時(shí)倒倉過風(fēng)散濕。新收獲的大豆正值秋末冬初季節(jié)，氣溫逐步下降，大豆入庫后，還需進(jìn)行后熟作用，放出大量的濕熱，如不及時(shí)散發(fā)，就會(huì)引起發(fā)熱霉變。大豆入庫3～4周后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行倒倉過風(fēng)散濕，并結(jié)合過篩除雜，以防止出汗發(fā)熱、霉變、紅變等異常現(xiàn)象。

3 油菜

3.1 貯藏特性

（1）通氣性差，容易發(fā)熱。油菜種子近似圓形，密度較大，一般在60%以上，不易向外散發(fā)熱量。然而油菜種子的代謝作用又旺盛，放出的熱量較多。經(jīng)發(fā)熱的種子不僅失去發(fā)芽率，同時(shí)含油量也迅速降低。

（2）含油分多，易酸敗。油菜種子的脂肪含量較高，一般在36%～42%。在貯藏過程中，脂肪中的不飽和脂肪酸會(huì)自動(dòng)氧化成醛、酮等物質(zhì)，發(fā)生酸敗。

（3）吸濕性強(qiáng)。油菜種子種皮脆薄，組織疏松，且子粒細(xì)小。油菜收獲正近梅雨季節(jié)，很容易吸濕回潮，但是遇到干燥氣候也容易釋放水分。

3.2 貯藏方法

（1）清除泥沙雜質(zhì)。油菜種子入庫前，應(yīng)進(jìn)行風(fēng)選1次，以清除灰塵雜質(zhì)及病菌之類，可增強(qiáng)貯藏期間的穩(wěn)定性。

（2）適時(shí)收獲，及時(shí)干燥。油菜種子收獲以在花薹上角果有70%～80%呈現(xiàn)黃色時(shí)為宜。脫粒后要及時(shí)干燥，攤晾冷卻才可進(jìn)倉，以防種子堆內(nèi)部溫度過高，發(fā)生干熱現(xiàn)象。

（3）低溫貯藏。貯藏期間除水分須加控制外，種溫也是一個(gè)重要因素，必須按季節(jié)嚴(yán)加控制，在夏季一般不宜超過28～30℃，春秋季不宜超過13～15℃，冬季不宜超過6～8℃，種溫與倉溫相差如超過3～5℃就應(yīng)采取措施，進(jìn)行通風(fēng)降溫。

（4）嚴(yán)格控制入庫水分。油菜種子水分控制在9%～10%，可保證安全，但如果當(dāng)?shù)靥貏e高溫多濕以及倉庫條件較差，最好能將水分控制在9%以內(nèi)。

（5）合理堆放。油菜種子散裝的高度應(yīng)隨水分多少而增減，堆高不高于2m，油菜種子如采用袋裝貯藏法應(yīng)盡可能堆成各種形式的通風(fēng)樁。endprint