月下之河河中映月

■撰文/韓雨桑

月下之河河中映月

■撰文/韓雨桑

月河，正如其名，其水彎曲抱城如月，這是京杭大運河嘉興段的一條支流，南邊貫通了南湖，沿著南湖景區坐船可以直接到達月河。這里的白天熱鬧非凡，晚上在月光和水光的掩映下，繁華褪去，顯出些許靜謐。街區內，傳統的民居依水造勢，古街深巷迂回曲折、縱橫交錯；小橋流水人家展現了濃厚的水鄉古城風情，眾多百年老字號透射出舊時嘉興“江南府城”的繁華。月河之景，雖為今造，也頗有風韻。

在一座石拱橋上遠望月河，在兩邊房子的掩映下靈秀生動，宛如一位未出閣的小家碧玉，淡泊怡情，古樸細膩。觀賞建筑有時候可以換一個角度，比如倒映，可以讓人從另一個角度欣賞建筑物，建筑物本身與它在水中的倒影交相輝映，帶給人們不一樣的觀賞感受。

枕河而居的靜謐

江南水鄉，水網如織。提到水鄉，廣義上往往涵蓋了長江以南廣闊的地區，而精準地說，真正稱得上水鄉的就是杭嘉湖平原這一帶。湖泊星羅棋布，小橋流水比比皆是。古運河畔的黃金水岸綿延了1700多年，京杭大運河沿月河歷史街區南側一穿而過，運河兩岸燈火萬家，官舫賈船，穿梭不絕。月河街區以平行的“三河三街”為基本格局，“京杭大運河”“外月河”“里月河”三河基本平行又在北麗橋附近相匯，其空間布局極具特色；“中基路（歷史上稱中街）”“壇弄”“秀水兜街”三街由于緊鄰運河和府城而成為繁華的商貿地帶。為凸顯江南水鄉的靈秀氣質，外月河、秀水兜等水系在區域內逶迤相連，并與古運河環通，12座造型古樸的石橋更添水鄉韻味。水的靈氣和“老房子”的厚重在這里得到完美結合。在石板路上悠閑自在地踱步，再到月河碼頭去瞧瞧搖曳的烏篷船，飽覽舊時水道的古風遺韻，相信在這里一定能夠滿足你對江南水鄉的無限暢想。

岸邊綠植，清新自然。有水之處必有山。然而月河給人的印象并非奇山，而是大片的綠樹成蔭。河水環繞，旁邊除了白墻灰瓦，更有岸邊楊柳依依。“楊柳青青溝水流，鶯兒調舌弄嬌柔。桃花記得題詩客，斜倚春風笑不休。”元好問的這首詩就稱贊了楊柳的風姿綽約。那圍墻躲在翠竹、爬藤之中，建筑倒映在河水之中。翠竹種類繁多，這里用的是鳳尾竹，株叢密集，竹干矮小，枝葉秀麗。鳳尾竹密生小枝，細柔下垂，瀟灑脫俗，風姿秀雅，能給人以清新爽快之感，常常栽于河邊、宅旁，也可與假山、疊石配植。竹子的寓意大多是彰顯氣節，雖不粗壯，但卻正直，堅韌挺拔；不懼嚴寒酷暑，萬古長青。

明清建筑，復原古樸。月河兩岸街巷里的屋瓴、屋檐、門檻、窗檐、窗柜一直到門前石階，線條筆直，街巷的天空細細窄窄，好似“一線天”。二層樓房門面采用一門二吊窗的樣式，門楣上飾以精美浮雕，窗欞以鏤空花格裝飾，兩邊房屋之門梁一側為方木，一側為圓木，以示陰陽合對，凹凸有致，建筑藝術粗中藏細，緊湊整齊，充分展現江南水鄉“枕河而居”的民居建筑文化。據說月河街區的民居整治修繕堅持原真性、可識別性、可逆性和修舊如故的原則，采用落架大修的方式，街區內現有的水泥路、瀝青路將復原為舊石板路，門、窗、墻體、屋頂等也會符合街區風貌要求。清末民初時，月河街區的建筑總面積約8萬平方米，集中了大量那時候的建筑群，民國時期，中基路就是嘉興繁榮的商業區，曾有商鋪、作坊數百家，民房稠密，有名望的當鋪、茶館、洋貨店、商校、農具制造店隨處可見，當時著名的“高公升”醬園等老字號商店都坐落在這里。

別具一格的美味

嘉興粽子，名滿天下。嘉興粽子尤以本地品牌“真真老老”最為著名，粽子以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。漢唐以來，嘉興發展成為中國歷史上最主要的稻作區，有“天下糧倉”之稱。嘉興粽子文化博物館是一個以反映嘉興粽子歷史與粽子文化的專題性博物館，該館以挖掘和展示嘉興鮮明的特色歷史文化、建設文化大市為宗旨，通過科學的展陳手段，全面反映粽子的歷史、文化和制作工藝，弘揚粽子文化，振興傳統產業，使之成為文化、休閑、旅游的一個特色景點。在這里，可以看到最原始的粽子制作方法，看到老手藝人嫻熟地做出一只只晶晶亮亮的肉粽，香氣撲鼻而來，令人流連忘返。配料時，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復拌搓，直到肉塊出現“小白泡”為止。燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不讓粽子里的味道走失。

魚米之鄉，清蒸白絲。嘉興的水產資源特別豐富，阡陌之間魚塘星羅棋布，其中最負盛名的就有汾湖。其中的白絲魚肉質鮮美，營養豐富，在美食譜上占有一席之地。白絲魚喜食小魚蝦，游動快捷，有“浪裹白條”的美稱，然而白絲魚出水即死，故市價昂貴。清蒸白絲魚的烹飪很講究原料，做法細膩，重在保持魚的原汁原味。在殺凈魚身時加少量的鹽腌制2小時以上，取出洗凈再放進白嫩豆腐，加上佐料待到五成熟時加料酒，再放入蒸籠5—6分鐘即可，品嘗時入口鮮嫩，味濃醇厚。