辣木在奶牛瘤胃中的降解特性研究

李媛，刁其玉，孔路欣，張婷婷，張博，周朝龍，屠焰*

(1.中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點實驗室，北京 100081；2.山西農業大學動物科技學院，山西 太原 030000；3.世紀愛心集團，北京 100010)

辣木在奶牛瘤胃中的降解特性研究

李媛1，刁其玉1，孔路欣1，張婷婷1，張博2，周朝龍3，屠焰1*

(1.中國農業科學院飼料研究所，農業部飼料生物技術重點實驗室，北京 100081；2.山西農業大學動物科技學院，山西 太原 030000；3.世紀愛心集團，北京 100010)

為研究辣木的瘤胃降解特性，探索辣木在反芻動物飼料中的應用技術，以3頭安裝永久性瘺管的奶牛為試驗動物，采用尼龍袋法測定辣木葉、辣木枝、辣木莖在瘤胃內的降解率和降解參數。結果表明：辣木干物質(DM)、有機物(OM)在瘤胃內的降解率和降解參數變化趨勢相近， 48 h達到降解平臺期，但不同部位的降解率差異較大。辣木葉干物質(DM)96 h降解率最高，為69.34%，辣木枝和辣木莖依次降低；辣木各部位干物質(DM)和有機物(OM)的有效降解率差異顯著(P<0.05)，葉、枝、莖的有效降解率依次降低。辣木葉粗蛋白(CP)的96 h降解率高達90.86%，較辣木莖和枝分別高22.84%、38.92%；三者粗蛋白(CP)的有效降解率依次降低，但粗蛋白(CP)的有效降解率明顯高于干物質(DM)和有機物(OM)；辣木葉瘤胃降解蛋白(RDP)含量最高為15.57%，高于過瘤胃蛋白(RUP)含量，但辣木枝和莖的過瘤胃蛋白(RUP)含量高于瘤胃降解蛋白(RDP)含量。辣木葉、枝、莖中性洗滌纖維(NDF)的96 h瘤胃降解率依次降低，分別為50.55%、27.11%、16.24%，辣木葉和辣木枝酸性洗滌纖維(ADF)的96 h降解率大小相近；辣木葉的NDF、ADF的有效降解率均顯著高于辣木枝和辣木莖(P<0.05)。因此從瘤胃降解特性來看，辣木3個部位的營養價值依次為辣木葉>辣木枝>辣木莖。在飼喂奶牛過程中，建議單獨飼喂辣木葉，辣木枝混合營養含量高的飼料飼喂，不建議將辣木莖直接作為奶牛飼料。

非常規飼料辣木；尼龍袋法；奶牛；瘤胃降解率

辣木(Moringaoleifera)原產于印度北部，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質及藥物生物活性物質，被譽為“植物中的鉆石”[1-3]。辣木的果莢、種子的生物價值很高，被廣泛用于人類食品和保健產品[4]。我國于20世紀60年代開始在云南、貴州、海南等地試種辣木，發現其能很好地適應當地環境，并且獲得了一定的經濟效益，現已大面積種植[5]。辣木產量高，鮮重年產量約為126 t/hm2[6]；干重年產量約為10.4～24.7 t/hm2[7]；辣木耐干旱，可在貧瘠地區生存，是一種不與糧食爭土地的資源[8]。辣木葉粗蛋白質(CP)含量約為27%[9]，高于優質苜蓿(Medicagosativa,20%)；辣木嫩枝的CP含量為7.2%[10]，接近羊草(Leymuschinensis)；辣木莖的CP含量為5.26%[11]，與秸稈相近。所以可將辣木葉、枝、莖作為粗飼料開發利用，充分利用辣木葉、枝、莖作為飼料資源，可一定程度上減緩我國，特別是干旱地區牧草短缺問題，為開拓木本植物資源提供參考。

牧草的瘤胃降解率是衡量反芻動物對其利用效率的重要指標之一，尼龍袋技術是國際認可的測定飼料瘤胃降解率的有效方法，目前已廣泛應用于反芻動物飼料瘤胃降解率的評價。已有部分研究表明，辣木富含畜禽所需的氨基酸、微量元素和維生素A、C，作為飼料具有促生長，改善畜產品品質和保健的作用[12]；飼料中添加辣木葉可提高奶牛的采食量和產奶量[13]，但其不同部位在奶牛瘤胃中降解率的研究尚未見報道。植物不同組織營養特性存在差異，葉、枝、莖混合飼喂會造成某些營養物質的浪費。針對各部位營養價值單獨合理飼喂畜禽，使各部位營養成分得到合理利用，是充分利用植物營養的關鍵。本試驗對辣木葉、莖、枝3個部位各營養成分在奶牛瘤胃的降解率進行分析，探討辣木不同部位主要營養成分在奶牛體內的瘤胃降解率，為辣木作為我國新型粗飼料的開發提供參考依據。

1 材料與方法

1.1試驗動物與飼糧

試驗于2015年7月于北京中地奶牛養殖育種技術研究所有限公司進行。選用3頭裝有永久性瘤胃瘺管的健康狀況良好的荷斯坦奶牛為試驗動物，泌乳量平均為30 kg/d。試驗日糧以羊草、苜蓿和混合精料為主要原料，日糧參照NRC(2000)奶牛營養需要進行配制。試驗日糧組成和營養組成見表1，試驗牛每日飼喂2次(8:00，16:00)，單槽飼養，自由飲水。

1.2試驗材料

辣木葉、辣木枝(細枝條)以及辣木莖(莖稈)由世紀愛心國際投資集團有限公司提供。待7月辣木長至約1.5 m時進行收割，收割的鮮樣進行烘干處理，烘干后用粉碎機粉碎，過2 mm孔篩。

1.3尼龍袋試驗方法

選用尼龍袋孔徑300目(0.05 mm)，尼龍袋尺寸為8 cm×12 cm，準確稱取5 g過2 mm篩的樣品裝入尼龍袋中，每頭奶牛每個待測時間點做2個平行樣品，每2個平行樣固定在一段塑料管的細縫中并用尼龍扎帶固定。采用同時放入,分別取出的方法，在0(空白)、6、12、24、36、48、72及96 h，從瘤胃中取出尼龍袋，隨后立即連同軟塑料管一起浸泡在冷水中，用手輕輕漂洗，多次換水，直至濾出水澄清為止。將沖洗過的尼龍袋于65 ℃烘48 h，稱重并記錄尼龍袋和殘渣的總重量。回潮24 h，放入自封袋中待測。

表1 日糧配方和營養水平(干物質基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (dry matter basis)

1預混料為每kg日糧提供The premix provided the following per kg of dies:VA 7500 IU, VD 30.00 IU, VE 90 IU, Fe 6 mg, Cu 9 mg, Zn 30 mg, Se 0.15 mg, I 0.75 mg.

1.4指標測定

干物質(DM)和有機物(OM)測定參照張麗英(2003)[14]的方法，粗蛋白質(CP)采用全自動凱氏定氮儀測定，中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)采用Van Soest[15]的方法。

1.5降解率的計算[16]

1.5.1飼料樣品量的校正

樣品逃逸率(%)=[空白樣重(g)-空白袋中殘渣重(g)]/空白樣重(g)×100

校正飼料樣重(g)=實際飼料樣重(g)×[1-逃逸率(%)]

1.5.2營養成分降解量的計算

營養成分某時間點的降解量(g)=[校正飼料樣重(g)×空白殘渣中營養成分的含量(%)]

-[某時間點殘渣重(g)×某時間點殘渣中營養成分的含量(%)]

某營養成分瘤胃降解率(%)=營養成分某時間點的降解量(g)/[校正飼料樣品重(g)

×空白殘渣中營養成分含量(%)]×100

1.5.3瘤胃降解參數和有效降解率的計算[17]

P=a+b(1-e-ct)

ED=a+b×c/(c+K)

式中:P為t時間點時的降解率;a為快速降解部分;b為慢速降解部分;a+b為潛在降解部分;c為b的降解速率;ED為待測樣品目標養分的有效降解率(%);t為瘤胃降解時間;K為飼料瘤胃外流速率，本實驗K取值0.0314/h[18]。

1.5.4瘤胃降解蛋白、瘤胃未降解蛋白的計算 瘤胃降解蛋白(RDP)與瘤胃未降解蛋白(RUP)的含量按下列公式計算:

RDP=A+B×[Kd/(Kd+Kp)]

RUP=B×[Kp/(Kd+Kp)]+C

式中:A為飼料蛋白質快速降解部分;B為飼料蛋白質慢速降解部分;C為蛋白質未降解部分;Kd為B的降解速率;Kp為待測飼料的瘤胃流通速率,取值0.0314/h[18]。

1.6數據統計分析

數據用平均值±標準差表示。降解參數用SAS 9.1NLIN(Nonlinear regression)程序計算。降解率和降解參數采用SAS 9.1的ANOVA進行單因素方差分析，采用Duncan法進行差異顯著性分析，P值小于0.05時為差異顯著。

2 結果與分析

2.1辣木不同部位的營養成分

辣木葉、枝、莖的營養價值如表2所示。3個部位中CP含量最高的為辣木葉，高達24.47%，其次為枝和莖，二者CP含量均低于10%。辣木葉的OM含量較低，為83.24%。辣木莖的NDF和ADF含量最高，分別為79.45%和59.79%。

表2 辣木不同部位的主要營養成分(干物質基礎)Table 2 The main nutritional components in different parts of Moringa (dry matter basis) %

2.2辣木不同部位營養物質在瘤胃中的降解率和降解參數

2.2.1DM 和 OM 各時間點降解率和降解參數 由圖1和圖2可知，辣木不同部位DM、OM在奶牛瘤胃內降解率差異很大，但降解趨勢相近，均隨培養時間的增加而增加。辣木葉、莖、枝DM、OM降解率在48 h內均呈平穩增加趨勢，48 h后降解曲線趨于平緩。從降解曲線來看，DM、OM降解率大小依次為辣木葉>辣木枝>辣木莖。辣木葉96 h DM、OM降解率分別為69.34%、76.92%，顯著高于枝和莖(P<0.05)；而辣木莖最低，96 h的降解率分別為14.01%、19.01%，辣木枝居中，DM、OM 96 h降解率分別為46.31%、45.12%。

圖1 辣木DM各時間點瘤胃降解率Fig.1 The DM degradability of Moringa in rumen of dairy cows at different time points

圖2 辣木OM各時間點瘤胃降解率 Fig.2 The OM degradability of Moringa in rumen of dairy cows at different time points

由表3可知，辣木不同部位之間的降解參數存在差異。辣木葉、莖、枝的快速降解部分和慢速降解部分依次降低，差異顯著(P<0.05)。辣木葉DM和OM的潛在降解部分最高，超過70%；辣木莖的最低，不到20%。辣木各部位DM和OM的有效降解率差異顯著(P<0.05)，依次為辣木葉>辣木枝>辣木莖。辣木不同部位DM和OM的瘤胃降解參數變化趨勢相近，但OM的有效降解率略高于DM。

表3 辣木DM和OM的瘤胃動態降解參數Table 3 The rumen degradation dynamic parameters of Moringa DM and OM

注：同行數據中不同的小寫字母分別表示差異顯著(P<0.05)。

Note：Values with different letters in the same row mean differ significantly (P<0.05).

圖3 辣木CP各時間點瘤胃降解率 Fig.3 The CP degradability of Moringa in rumen at different time points

2.2.2CP各時間點瘤胃降解率和降解參數 由圖3可知，辣木葉、枝、莖CP在奶牛瘤胃的降解率隨停留時間的延長而增加，但增加的幅度和頻率存在一定差異。辣木葉CP各時間點的降解率最高，12 h降解率就超過了40%，96 h降解率達到90.86%，顯著高于枝和莖的68.02%、51.88%(P<0.05)。辣木莖CP 降解率顯著低于辣木葉和枝，但高于其 DM、OM 降解率。辣木各部位CP降解曲線呈平穩增加趨勢，在48 h后趨于緩和，基本進入平臺期。

由表4可知，辣木不同部位在瘤胃內的降解參數存在一定的差異。辣木葉的CP含量顯著高于辣木枝和莖，但枝、莖的CP含量差異不顯著。辣木莖CP的有效降解率明顯高于DM、OM。快速降解部分較高的是辣木葉，為19.18%，各部位慢速降解部分均超過了40%，其中辣木葉達到了73.46%，顯著高于枝和莖(P<0.05)。辣木葉、枝、莖CP的有效降解率依次為辣木葉>辣木枝>辣木莖，差異顯著(P<0.05)。辣木葉的RDP含量高于RUP，而枝、莖的RUP含量較高。

表4 辣木CP的瘤胃動態降解參數Table 4 The rumen degradation dynamic parameters of Moringa CP

注：同列數據中不同的小寫字母分別表示差異顯著(P<0.05)。

Note：Values with different letters in the same column mean differ significantly (P<0.05).

2.2.3NDF 和ADF各時間點降解率和降解參數 由圖4和圖5可看出，辣木葉、莖、枝NDF、ADF 降解曲線呈緩慢增加趨勢，但ADF降解率的大小和降解趨勢存在差異。辣木各部位NDF 96 h降解率大小依次為葉(50.55%)>枝(27.11%)>莖(16.24%)，差異顯著(P<0.05)；辣木枝ADF 36～48 h降解率增加較快，并超過辣木葉，48 h后辣木葉和枝的ADF降解率差異不顯著。

由表5可知，辣木各部位NDF的有效降解率高于ADF。辣木葉NDF的快、慢速降解部分均顯著高于辣木枝和莖(P<0.05)，但ADF的慢速降解部分低于辣木莖。辣木枝ADF的快速降解部分最低僅為1.28%，但慢速降解部分最高，達25.23%。辣木葉、莖、枝NDF和ADF的有效降解率依次降低，均為辣木葉>辣木枝>辣木莖。

圖4 辣木NDF各時間點瘤胃降解率 Fig.4 The NDF degradability rate of Moringa in rumen of dairy cows at different time points

圖5 辣木ADF各時間點瘤胃降解率 Fig.5 The ADF degradability of Moringa in rumen of dairy cows at different time points

表5 辣木NDF和ADF的瘤胃動態降解參數Table 5 The rumen degradation dynamic parameters of Moringa NDF and ADF

注：同行數據中不同的小寫字母分別表示差異顯著(P<0.05)。

Note：Values with different letters in the same row mean differ significantly (P<0.05).

3 討論

3.1辣木營養成分

試驗結果表明，辣木各部位營養成分存在一定的差異。其中CP和NDF、ADF含量差異最明顯，辣木葉、枝、莖的CP含量依次降低，而NDF、ADF含量大小為辣木莖>辣木枝>辣木葉。王春芳[19]研究表明香蕉(Musaparadisiaca)形態學不同部位化學成分差異顯著，莖的營養物質最低，本結果與此相似，說明辣木不同部位有其各自的營養特性。辣木葉的CP含量最高，達到了24.47%，低于劉昌芬等[20]研究的結果，可能與種植地點和收割時間不同有關。據王棟[21]報道22種紫花苜蓿的蛋白含量在15.44%～20.50%之間，可見辣木葉的蛋白含量高于苜蓿。辣木枝的蛋白含量為8.59%，與羊草相近[24]。辣木莖的CP含量最低，為6.98%，但NDF含量高達79%，據陳艷等[22]報道玉米(Zeamays)秸稈的CP含量為6.25%，NDF含量為70.34%，可看出辣木莖的CP含量與秸稈相近，NDF含量高于秸稈。從營養成分分析可知，辣木葉的營養價值最高，高于優質苜蓿，可作為蛋白飼料原料。

3.2辣木各部位降解率的差異

結果表明辣木不同部位的相同營養成分降解率存在差異。辣木葉DM、OM、CP、NDF、ADF有效降解率均為最高。由表6可看出，辣木葉營養成分有效降解率略高于賈海軍[23]測定苜蓿各營養成分的有效降解率，說明辣木葉的營養價值與苜蓿相近，可作為優質蛋白飼料；但相比于侯玉潔等[24]報道的結果，營養成分的有效降解率偏低，這可能是牧草品種和試驗動物不同所致。辣木枝各營養成分的降解率顯著低于辣木葉，除NDF、ADF外，其各營養物質的有效降解率均超過30%，其中CP有效降解率最高，為57.52%，與侯玉潔等[24]報道的羊草各營養成分在奶牛瘤胃內的有效降解率相近，但NDF、ADF降解率低于其研究結果，表明辣木枝的營養價值與羊草相近，但其粗纖維營養價值略低。辣木莖各營養成分降解率均最低，除CP外，其他營養成分有效降解率不到20%，低于陳艷等[22]報道的玉米秸稈的各營養成分的有效降解率，表明辣木莖在奶牛瘤胃消化率不如秸稈，不易被瘤胃微生物所降解，對奶牛的營養價值不高。

表6 辣木各部位與其他牧草營養成分有效降解率對照Table 6 The comparison of effective degradability between Moringa and other forages

牧草的粗纖維含量和木質化程度是影響瘤胃降解率的主要因素，隨粗纖維含量的增加，降解率降低[25]。辣木莖的DM、OM有效降解率顯著低于葉和枝，與其纖維含量高有關。辣木各營養成分中，CP的有效降解率最高。這與屠焰等[26]研究的雜交構樹瘤胃降解規律一致。辣木葉、枝、莖的CP有效降解率依次降低，與劉大林等[27]研究的牧草CP含量越高，CP瘤胃降解率越大的規律一致。

辣木葉、枝、莖的RDP和RUP含量依次降低。Makkar等[28]研究表明辣木葉的RDP含量為12.2%，略低于本研究結果；而Hps等[29]報道辣木葉RDP為16.8%，略高于本試驗結果，但其測得辣木枝的RDP含量為5.7%，辣木莖的為4.2%，本文研究結果與此差距較大，可能是由于辣木品種和試驗方法不同所致。Sánchez等[30]研究表明辣木葉的RUP高于合歡樹(Albiziajulibrissin)，更適合飼喂反芻動物，也有研究者研究發現，提高RUP的含量可以提高反芻動物的生產性能。所以，相比于辣木枝、莖，辣木葉更適合飼喂奶牛。

本試驗中，除了辣木葉NDF降解率較高外，其余部位的纖維降解率均低于30%。辣木枝、莖的NDF、ADF含量很高，但其有效降解率非常低，不利于被動物消化利用。這與其粗纖維的化學組成和物理特性不同相關。NDF主要包括纖維素、半纖維素、木質素等成分，ADF則包括半纖維素和木質素等，家畜主要利用粗纖維中的纖維素和半纖維素，幾乎不能利用木質素[31]。從辣木各部位的NDF、ADF含量比較可知，辣木枝、莖中含有較多的木質素和纖維素，導致其不易被奶牛消化。

4 結論

辣木不同部位，營養特性差距較大，辣木葉的營養價值最高，辣木枝、莖的營養成分較低，在實際加工和飼喂過程中，應區別對待，最大限度發揮其營養功效。

辣木各部位營養成分瘤胃降解率在培養48 h時基本達平臺期。辣木葉DM、OM、CP、NDF的降解率最高，對反芻動物有較高的價值，辣木莖各營養成分降解率最低，對反芻動物的營養價值較低。

綜合考慮，辣木葉營養價值較高，接近苜蓿，可作為蛋白飼料原料；辣木枝營養成分接近羊草，但其纖維營養價值較差，建議與營養價值高的飼料混合飼喂；辣木莖的營養價值過低，不建議直接作為反芻動物飼料。

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RuminaldegradationcharacteristicsofMoringaoleiferaindairycows

LI Yuan1, DIAO Qi-Yu1, KONG Lu-Xin1, ZHANG Ting-Ting1, ZHANG Bo2, ZHOU Chao-Long3, TU Yan1*

1.FeedResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081,China； 2.ShanxiAgriculturalUniversityAnimalScienceandTechnologyInstitute,Taiyuan030000,China; 3.CenturyLoveGroup,Beijing100010,China

This experiment was conducted to study the degradation characteristics ofMoringaoleiferain the rumen of dairy cows and to explore the possibility of usingMoringaas a feed resource for ruminants. Three dairy cows with permanent rumen fistula were selected to determine the disappearance rate and degradation parameters ofMoringaleaves, branches, and stems. The disappearance rates and degradation parameters of DM (dry matter) and OM (organic matter) were nearly the same and reached a plateau at 48 h, while the degradation rates varied greatly among the different plant parts. At 96 h,Moringaleaves showed the highest disappearance rate (69.34%), followed by the branches and then the stems. The effective degradation rate of DM and OM differed significantly among theMoringaplant parts (P<0.05). The disappearance rate of CP (crude protein) ofMoringaleaves was up to 90.86%, which was 22.84% and 38.92% higher than that of CP in the stems and branches, respectively. The effective degradability of CP was highest in the leaves, followed by the branches and then the stems, while the effective degradability of stem CP was higher than that of DM and OM. The rumen-degradable protein (RDP) content ofMoringaleaves was up to 15.57%, and the contents of undegradable protein (RUP) were higher than that of RDP in the branches and stems. The disappearance rate was highest for the leaves, followed by the branches and then the stems (50.55%, 27.11%, and 41.43%, respectively). At 96 h, the disappearance rates of the branches and leaves were similar. The effective degradability of NDF (neutral detergent fiber) and ADF (acid detergent fiber) were significantly higher inMoringaleaves than in the stems and branches (P<0.05). In conclusion, the three parts could be ranked, from highest nutritional value to lowest, as follows:Moringaleaves>Moringabranches>Moringastems. When feeding dairy cows,Moringaleaves should be individually fed,Moringabranches should be mixed with high nutrient content feed, whileMoringastems are not recommended as cow feed.

unconventional forageMoringa; nylon-bag technique; dairy cow; ruminal degradation rate

10.11686/cyxb2016497http//cyxb.lzu.edu.cn

李媛, 刁其玉, 孔路欣, 張婷婷, 張博, 周朝龍, 屠焰. 辣木在奶牛瘤胃中的降解特性研究. 草業學報, 2017, 26(10): 140-148.

LI Yuan, DIAO Qi-Yu, KONG Lu-Xin, ZHANG Ting-Ting, ZHANG Bo, ZHOU Chao-Long, TU Yan. Ruminal degradation characteristics ofMoringaoleiferain dairy cows. Acta Prataculturae Sinica, 2017, 26(10): 140-148.

2016-12-26；改回日期：2017-02-10

中國農業科學院農業創新工程“奶牛綠色提質增效技術集成生產模式研究與示范項目”資助。

李媛(1993-)，女，河北唐山人，在讀碩士。E-mail:lyqiu0304@163.com

*通信作者Corresponding author. E-mail: tuyan@caas.cn