不同氮磷鉀施肥配比對西梅‘法蘭西’產量及果實品質的影響

努爾曼·阿不拉，阿依古麗·鐵木兒，比麗克孜·托合提，買迪尼葉提·阿布來孜

(1.新疆林業科學院，新疆 烏魯木齊 830063；2.伽師縣林業局，新疆 伽師 844300)

不同氮磷鉀施肥配比對西梅‘法蘭西’產量及果實品質的影響

努爾曼·阿不拉1，阿依古麗·鐵木兒1，比麗克孜·托合提2，買迪尼葉提·阿布來孜2

(1.新疆林業科學院，新疆 烏魯木齊 830063；2.伽師縣林業局，新疆 伽師 844300)

【目的】為了探究施肥對西梅‘法蘭西’產量及果實品質的影響?！痉椒ā吭谔镩g條件下，以樹齡為6年的西梅‘法蘭西’樹為研究對象，采用“3414”完全實施方案(N、P2O5、K2O三者2水平的施用量分別為：0.093、0.017和0.190 kg/株)，測定‘法蘭西’的產量及果實品質的影響?！窘Y果】施肥能明顯提高‘法蘭西’果實產量、果仁縱徑、果核橫徑、單核重、果實橫經、單果重、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C含量；降低‘法蘭西’的果實硬度和總酸含量；對可溶性固形物和含水量的影響不大。【結論】以‘法蘭西’產量、單果重、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C等品質為生產目標時，推薦的氮(N)、磷(P2O5)、鉀(K2O)肥的施用量分別為0.047～0.093、0.009～0.020和0.120～0.200 kg/株。

‘法蘭西’西梅；施肥配比；產量；果實品質

【研究意義】西梅屬薔薇科(Rosaceae)李屬(Prunus)歐洲李(PrunusdomesticaL.)種，被稱為第三代功能性水果[1]，其果肉芳香甜美、口感潤滑[2]，且富含維生素、抗氧化劑、食物纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，不含脂肪和膽固醇，是現代人健康飲食不可缺少的佳品[3]。近年來，新疆也引入了歐洲李的優良品種，在喀什、巴音郭楞州、阿克蘇等地州栽培面積不斷擴大，并形成了區域性規模化生產，其中部分品種已經進人盛果期[4]。自2004年起，伽師縣引進了‘法蘭西’、斯泰勒、女神3個西梅品種，目前，西梅種植面積約近1萬hm2，已有0.6667萬hm2左右西梅進入了掛果期。為伽師縣打造全國最大西梅基地奠定了良好的基礎?！ㄌm西’具有風味香甜、適應性強、豐產性好的特點，在伽師縣大量推廣栽培，但隨著面積和產量的提高品質問題也日益凸顯，因此研究不同氮磷鉀配比施肥對‘法蘭西’品質的影響，可為‘法蘭西’的高品質栽培提供理論依據，從而增強‘法蘭西’的市場競爭優勢，對新疆農業產業調整和農民增收具有重要意義。【前人研究進展】近年來，國內外對果樹合理施肥展開很多研究，史祥賓等[5]研究了施肥量與負載量對‘巨峰’葡萄產量、品質及貯藏營養的影響；李興忠[6]等研究了氮磷鉀肥配施對火龍果產量及品質的影響；秦偉[7]等研究了不同氮磷鉀配比施肥對紅富士蘋果果實品質的影響。常志帥[8]等研究了土壤養分條件下新溫185號核桃根施氮磷鉀肥的產量效應?！颈狙芯壳腥朦c】但不同N、P、K施肥處理對西梅品種產量及果實品質影響的研究鮮見報道?！緮M解決的關鍵問題】本研究以新疆喀什地區伽師縣主要栽培的西梅‘法蘭西’樹為試材，采用“3414”肥料效應田間試驗，研究不同氮磷鉀施肥配比與果實產量、果實外部品質和內在品質的關系，探討氮磷鉀配比施肥對果實品質的影響，得出最佳氮磷鉀配比，以期為新疆西梅高效栽培的合理優化施肥提供理論依據。

表1 “3414”配方施肥試驗不同處理的施肥水平及‘法蘭西’施肥田間試驗方案Table 1 Different treatments of fertilization level in‘3414’ formula fertilization experiment and Field experiment scheme of fertilizer for P.domestica L.‘France’

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗材料來自于新疆喀什地區伽師縣主要栽培的西梅‘法蘭西’品種，樹齡為6年，株行距3 m×5 m，667 m2定植44株，管理基本一致。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計 試驗采用“3414”肥料效應田間試驗，即：肥料因素為氮(N)、磷(P)、鉀(K)，4 個水平分別為 0(不施肥)、1(常規施肥量的 0.5 倍)、2(常規施肥量)、3(常規施肥量的 1.5 倍)，共 14 個處理，每個處理設 3 個重復小區，共 42 個試驗小區(記為Aij，i=1，2，3，……，14；j=1，2，3)，隨機排列，每一試驗小區 5 株樹，全部 210 株參試‘法蘭西’樹體大小一致。每一樣株N、P、K施肥比例N∶P∶K=2∶1∶2，每株常規施肥量(純量)為0.300 kg，N為0.093 g，P為0.017 g，K為0.190 g(表1～2)。N肥用含N 46.4 %的尿素[CO(NH2)2,新疆天運化工有限公司生產]，P肥用含P2O546 %的磷酸二銨(云南云天化國際化工有限公司生產)，K肥用含K2O 24 %的硫酸鉀鎂肥(山東?；煞萦邢薰玖姿徕洀S生產)。每個處理N肥施用量的60 %在新梅萌芽前施入，剩余40 %在果實膨大期的前期追施。P肥和K肥在新梅萌芽前一次性施入。施肥方式為環狀溝施，位置在樹冠 2/3 處，施肥深度60 cm。

1.2.2 試驗方法 果實產量的測定。于西梅‘法蘭西’成熟后，收獲210株供試樣株果實并分別標記和計數，用電子秤(精度：1/100)稱量樣株果實重量計算每個試驗小區的果實數量、產量、平均單株產量和產量。

果實外觀品質測定方法。測定成熟的不同處理果實的外觀品質，主要測定果實的單果重、果形指數、果仁大小、單仁重、果核大小、單核重等。果實外觀品質的測定參考韓振海[9]的實驗園藝學完成。

果實內在品質測定方法。測定成熟的不同處理果實的內在品質，可溶性固形物[9]用手持糖度計測定；果實硬度[9]用GY-1果實硬度計測定；可溶性糖含量參照鄒琦[10]的蒽酮比色法測定；可溶性蛋白質測定參照鄒琦[10]的考馬斯亮藍G-250染色法；維生素C含量用二甲苯萃取比色法測定[11]；總酸用NaOH滴定法測定[12]?；ㄇ嗨貐⒄枕n振海[9]的試驗方法測定。

表2 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實產量及經濟效益的影響Table 2 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the yield and economic benefits of France

注：2015年，‘法蘭西’批發銷售價為18元。

2 結果與分析

2.1 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實產量及經濟效益的影響

由表2可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實產量有一定的影響，各施肥處理的‘法蘭西’果實單株產量在3.00～6.33 kg/株，小區產量在14.99～31.64 kg/5株，產量在1978.20～4176.75 kg/hm2，其中，處理1的果實產量最小，單株產量為3.00 kg/株、小區產量為14.99 kg/5株、產量為1978.20 kg/hm2、處理6的果實產量最大，單株產量為6.33 kg/株、小區產量為31.64 kg/5株、產量為4176.75 kg/hm2。說明施肥對產量提高有明顯的效果，但只有在氮、磷、鉀施肥比例較為適當時才能取得最大含量。

由表2可見，各施肥處理均產生一定的經濟效益。在一定范圍內，隨著施肥處理的不同，每公頃產值也不同，經濟效益也有一定的變化。其中處理6的每公頃產值最高，為75 181.50元，比處理1 增效39 573.90元；經濟效益為39 494.70元。處理8的每公頃產值最低，為43 378.20元，比處理1 增效7770.60元；經濟效益為7741.56元。說明，在氮、磷、鉀施肥比例較為適當時經濟效益最大。

2.2 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實外部品質的影響

從表3可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’的果實外部品質有一定的影響。不同氮磷鉀配比‘法蘭西’的果仁橫徑、單仁重、果核縱徑、果實縱徑等品質基本一致、差異不顯著。處理1的果仁縱徑、果核橫徑、單核重、果實橫經、單果重最小，處理6的最大，綜上所述，施肥能明顯提高‘法蘭西’果實外部品質，尤其是，仁縱徑、果核橫徑、單核重、果實橫經、單果重影響較大。但只有在氮、磷、鉀施肥比例較為適當時才能取得最大含量。

2.3 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實內部品質的影響

2.3.1 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性固形物的影響 由圖1可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性固形物的影響較小，果實可溶性固形物在18.10 %～19.64 %，各處理間差異均不顯著。

2.3.2 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性糖的影響 由圖2可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性糖含量有一定的影響，各施肥處理的‘法蘭西’果實中的可溶性糖含量在5.94 %～9.77 %，其中，處理1(氮、磷、鉀素都較為缺乏)的果實可溶性糖含量最小，為5.94 %、處理6(氮、磷、鉀素都較為適度)的果實可溶性糖含量最大，為9.77 %，其他處理的果實可溶性糖含量基本一致，并各處理之間不存在差異。

表3 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實外部品質的影響Table 3 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the external fruit quality of France

2.3.3 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性蛋白的影響 由圖3可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性蛋白含量有一定的影響。各施肥處理的‘法蘭西’果實中的可溶性蛋白含量在0.84～1.29 mg/g，其中，處理1和處理2(氮、磷、鉀素都較為缺乏和磷、鉀肥適度而氮肥極度缺乏)的果實可溶性蛋白含量最小，為0.84、0.84 mg/g，處理6(氮、磷、鉀素都較為適度)的果實可溶性蛋白含量最大，為1.29 mg/g，其他處理的果實可溶性蛋白含量基本一致，并且各處理之間不存在差異。

圖1 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性固形物的影響Fig.1 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the soluble solids of France

圖2 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性糖含量的影響Fig.2 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the soluble sugar of France

圖3 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實可溶性蛋白含量的影響Fig.3 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the soluble protein of France

2.3.4 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實維生素C的影響 由圖4可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實維生素C含量有一定的影響，各施肥處理下‘法蘭西’果實中的維生素C含量在9.88～10.78 mg/g，其中，處理1(氮、磷、鉀素都較為缺乏)的果實維生素C含量最小，為9.88 mg/g，處理6(氮、磷、鉀素都較為適度)的果實維生素C含量最大，為10.78 mg/g，其他處理的果實維生素C含量基本一致。

2.3.5 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實硬度的影響 由圖5可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實硬度有一定的影響，各施肥處理的‘法蘭西’其果實硬度在4.14～6.00 kg/cm2，其中，處理1(氮、磷、鉀素都較為缺乏)的果實硬度最高，為6.00 kg/cm2，處理7(氮、鉀素都較為適度而磷素相對過量)的果實硬度最小，為4.14 kg/cm2，其他處理的果實硬度基本一致，并各處理之間不存在差異。

圖4 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實維生素C含量的影響Fig.4 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the vitamin C of France

圖5 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實硬度的影響Fig.5 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the firmness of France

2.3.6 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實總酸的影響 由圖6可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實總酸有一定的影響。各施肥處理下‘法蘭西’果實中的總酸含量在 0.07 %～0.10 %，其中，處理1(氮、磷、鉀素都較為缺乏)的果實總酸最高，為0.10 %，處理10(氮、磷素都較為適度而鉀素相對過量)的果實總酸最小，為0.07 %，其他處理的果實總酸基本一致，并各處理之間不存在差異。

2.3.7 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實含水量的影響 由圖7可以看出，不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實含水量的影響較小，含水量為40.41 %～50.23 %，各處理間差異均不顯著。

2.4 不同氮磷鉀配比施肥處理的施肥效應分析

分別將‘法蘭西’果實產量、單果重、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C(Y)與施氮量(N)、施磷量(P)、施鉀量(K)進行三元二次多項式逐步回歸分析，得到由表4所示的回歸模型。

通過模型分析可以得出，以‘法蘭西’產量、單果重、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C等品質為生產目標時，各種肥料因素的最佳組合為：①‘法蘭西’單株產量(Y)6.33 kg/株，施氮量(N)0.081kg/株，施磷量(P)0.012 kg/株，施鉀量(K)0.200 kg/株。②‘法蘭西’果實單果重(Y)22.75 g，施氮量(N)0.051 kg/株，施磷量(P)0.009 kg/株，施鉀量(K)0.125 kg/株。③‘法蘭西’果實可溶性糖(Y)9.77 %，施氮量(N)0.068 kg/株，施磷量(P)0.015 kg/株，施鉀量(K)0.174 kg/株。④‘法蘭西’果實可溶性蛋白(Y)1.29 mg/g，施氮量(N)0.086 kg/株，施磷量(P)0.010 kg/株，施鉀量(K)0.181 kg/株。⑤以‘法蘭西’果實維生素C為生產目標時，各種肥料因素的最佳組合為：‘法蘭西’果實維生素C(Y)10.78 mg/g，施氮量(N)0.056 kg/株，施磷量(P)0.018 kg/株，施鉀量(K)0.199 kg/株。氮、磷、鉀肥三要素對‘法蘭西’果實品質的作用大小順序為施鉀量>施氮量>施磷量，氮磷、氮鉀及磷鉀之間均具有協同效應。

圖6 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實總酸的影響Fig.6 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the total acid of France

圖7 不同氮磷鉀配比對‘法蘭西’果實含水量的影響Fig.7 Effect of different treatments of N,P,K fertilization proportion on the moisture of France

表4 不同氮磷鉀配比與‘法蘭西’產量及品質的回歸分析Table 4 The regression analysis of different combination ratios of N,P and K fertilizer on yield and quality of France

3 討 論

合理施肥是及時適量地提供果樹生長發育所需要的營養元素，并不斷地改善根際土壤的理化性狀，為果樹健壯生長創造良好的環境條件，以提高果實產量和品質，提高肥料利用率，降低生產成本，減少或防止肥料污染[13]。自2004年起，伽師縣引進優良西梅品種種植，加之伽師縣得天獨厚的氣候特征，使引進的西梅極適宜栽培西梅其在產量、質量上超越了美洲西梅，已成為了疆內外消費者的愛吃佳果之一，雖然伽師縣的西梅發展迅速，面積逐年擴大，但其栽培管理方面出現一些問題。施肥是促進果樹正常生長發育，獲得高產的重要栽培措施。如果水肥管理不到位，造成產量低，經濟效益不高等現象。由于大多數農民受傳統觀念的影響，認為過多施肥，尤其是過多氮肥的施用對果樹的生長及產量效果是最好的，所以對氮肥的施用量很大，而忽略了磷鉀肥的效果。在這種施肥比例不協調，肥料結構不合理，過量、超量施肥等現象在一定程度上影響果樹產量和品質的提高。果樹生長所需營養元素都有一定合適的比例，比例恰當[14-15]，可以提高果實產量及品質。所以在施肥技術上要研究適合當地土壤、環境條件和適合不同品種的施肥比例。

合理施用肥料能夠提高果蔬產量，前人研究表明，合理施用N、P、K 肥能顯著促進幼齡柑橘(Citrusreticulata)樹體生長發育，同時能提高柑橘產量[16]。施用較高水平的N、P、K肥有利于提高艷紅桃(Amygdaluspersica)桃果的產量，但施用高水平的N肥桃果有減產的趨勢[17]。合理配比 N、P、K 可提高輪臺白杏(Armeniacavulgaris‘Luntaibaixing’)果實單果重與產量，但過多 N、P、K 肥有減產的趨勢[18]。本研究顯示，適量的N、P、K肥處理對‘法蘭西’產量有一定的提高作用，過多或過少的施用時，果實產量會降低，這與前人研究基本一致。說明，多種肥料合理配施為果樹生長提供多種養分，有利于果樹產量的提高，但是無論何種肥料，過多或過少施用都會造成減產的趨勢。

施肥與果樹的果實品質有密切的關系，一般合理施肥可提高果樹果實品質[19-24]，施用過多或過少會影響果實品質的提高。吳正超[25]等研究表明，施用N、P、K肥能顯著提高樹莓(Rubuscorchorifolius)果實品質，適宜的N肥能提高果實可溶性糖含量、糖酸比和維生素C含量，適量的K肥能提高樹莓果實的可溶性糖、糖酸比。柴仲平[26]等研究表明，施肥能明顯提高果實還原糖和維生素C的含量，降低果皮厚度、果實硬度及總酸含量。本研究顯示，適宜的N、P、K肥配比對‘法蘭西’產量及果實品質有一定的提高作用，在標準施肥量水平上，增加氮磷鉀肥的施入或減少都會有一定的影響果實品質，這與前人研究基本一致。因此要提高果品品質，就要改變果樹栽培管理模式，根據不同果樹品種的營養需求及時合理施肥。本研究通過不同氮磷鉀施肥配比對西梅‘法蘭西’產量及果實品質的影響進行了研究，為新疆西梅的合理施肥提供科學依據，指導實際生產。

4 結 論

本研究通過田間調控肥料三要素氮、磷、鉀的施用量，研究了不同氮、磷、鉀施肥處理對西梅‘法蘭西’果實產量及品質的影響，研究結果表明：施肥能明顯提高果實產量及果實內、外部品質有一定的影響。施肥對產量及其經濟效益、仁縱徑、果核橫徑、單核重、果實橫經、單果重、可溶性糖和維生素C含量，但只有在N、P、K施肥比例較為適當時才能取得最大的含量；氮磷鉀肥的增加或減少對可溶性固形物和含水量的影響不大；施肥能明顯提高‘法蘭西’果實中可溶性蛋白含量，在氮、磷、鉀施肥比例較適當時可溶性蛋白含量最高，但隨著施入土壤中氮肥量的減少，果實中可溶性蛋白含量也會相應降低。施肥也能明顯降低‘法蘭西’的果實硬度和總酸含量，其中磷肥對果實硬度的降低效果比較明顯；鉀肥對總酸降低效果比較明顯。通過模型建立與分析得知，以‘法蘭西’產量、單果重、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C等品質為生產目標時，推薦的氮(N)、磷(P2O5)、鉀(K2O)肥的施用量分別為0.047～0.093、0.009～0.020和0.120～0.200 kg/株。

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EffectsofDifferentTreatmentsofN,P,KFertilizationProportiononYieldandFruitQualityinP.domesticaL.‘France’

Nuerman Abula1,Ayiguli Tiemuer1,Bilikezi Tuoheti2,Mai diniyeti Abulaizi2

(1.Xinjiang Academy of Forestry Sciences,Xinjiang Urumqi 830063,China; 2.Jiashi County Forestry Bureau,Xinjiang Jiashi 844300,China)

【Objective】The present experiment was conducted to research influences of fertilization on yield and fruit quality inP.domesticaL.‘France’.【Method】Taking 6 yearsP.domesticaL.‘France’ as research objects,using ‘3414’ complete implementation scheme (the N,P2O5and K2O application on 2 levels were 0.093,0.017 and 0.190 kg per tree,respectively),the yield and quality ofP.domesticaL.‘France’ were analyzed.【Result】Fertilization can improve fruit yield,nuts vertical wrap,stone diameter.Stone weight,fruit diameter,fruit weight,sugar content,protein content and vitamin C can not affect soluble solids and water content,but can reduce fruit firmness and total acid content in fruit.【Conclusion】Taking the internal quality indexes of contents of reducing yield,fruit weight,sugar content,protein content and vitamin C as a production target,the optimal fertilization quantity is N 0.047-0.093 kg per tree,P2O50.009-0.020 kg per tree,and K2O 0.120-0.200 kg per tree.

PrunusdomesticaL.‘France’; Fertilization proportion;Yield;Fruit quality

1001-4829(2017)4-0789-07

10.16213/j.cnki.scjas.2017.4.014

2016-06-23

中央財政林業科技推廣示范資金項目“西梅優良品種高效栽培關鍵技術推廣與示范”

努爾曼·阿不拉(1963-)，女，高級工程師，研究方向為新疆特色林果豐產栽培技術與推廣，E-mail:xjlykxy@163.com。

S662.3

A

(責任編輯 李山云)