讓大白菜尊貴起來

崔建玲

河北蔚縣是塊發(fā)展農(nóng)業(yè)的風(fēng)水寶地，杏扁、小雜糧、蔬菜、食用菌等特色農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有盡有。草溝堡鄉(xiāng)位于蔚縣的東南部，從2001年開始，當(dāng)?shù)亻_始成規(guī)模種植高山旱地大白菜，目前，大白菜種植面積為1.2萬畝。近年來，當(dāng)?shù)卣汛蟀撞俗鳛橹r(nóng)增收的第一抓手。

今年6月，一場關(guān)于推動(dòng)草溝堡鄉(xiāng)大白菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的討論激烈展開。當(dāng)?shù)?8位農(nóng)民組成合作社，牽手北京富平創(chuàng)源公司，引入“生態(tài)信任”種植理念，遴選20畝優(yōu)質(zhì)農(nóng)田作為試點(diǎn)示范，當(dāng)?shù)卣Ｍㄟ^規(guī)范種植高山旱地大白菜，促進(jìn)大白菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，幫助貧困戶從“土里刨食”變成“土里刨金”。

蔚縣距離北京城的直線距離不足100公里，但由于山區(qū)交通不便，長期受到貧窮的困擾。從蔚縣開車，大約沿著山路走1個(gè)小時(shí)，才能到達(dá)草溝堡鄉(xiāng)。盡管經(jīng)過多年的發(fā)展，高山旱地大白菜已成為草溝堡鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，但由于地處深山，交通閉塞，這里的農(nóng)民并沒有真正富裕起來。然而，經(jīng)過漫長的沉寂和等待后，如今，草溝堡大白菜勇于抓住機(jī)遇，開啟自己的崛起之路。

好白菜卻賣不出好價(jià)錢

草溝堡鄉(xiāng)地處太行深山，天藍(lán)、地綠、水凈、土壤肥沃，海拔高度1100～2526米之間。一是海拔高，大白菜生長期間病蟲害較少，農(nóng)藥、化肥用量也相對(duì)較少。二是大白菜生長期間純粹靠雨水生長。僅看這兩方面，草溝堡大白菜就顯得與眾不同、獨(dú)一無二。

田間地頭，草溝堡鄉(xiāng)白莊子村村主任白雄英拿著一顆剛從地里收割的大白菜，將外面葉子扒掉，直接扯一塊生白菜塞到嘴里吃了。看到記者的驚訝，他解釋道，“我早上沒吃飯，白菜上市季節(jié)經(jīng)常吃地里的白菜，這已經(jīng)成為一種習(xí)慣！”草溝堡鄉(xiāng)大白菜一般是一年一茬，但有的年月，雨水多，可以種早、中、晚三茬。因此，一年時(shí)間里，白雄英大約會(huì)有四五十天的早飯是這樣解決的。

“不怕白菜不干凈或有農(nóng)殘嗎？”

“我們的白菜都很健康、安全，不存在這個(gè)情況！”白雄英笑著說道，然后又往嘴里塞了一把在白菜上拽出的葉子。

然而，草溝堡鄉(xiāng)雖然有高品質(zhì)的大白菜，價(jià)格卻不盡如人意。去年白菜剛上市時(shí)，價(jià)格不到2毛錢，白菜價(jià)格一般都由收購商說了算，對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民來說，想要議價(jià)幾乎是不可能的。

2016年，全鄉(xiāng)蔬菜種植面積1.5萬畝，其中大白菜1.2萬畝，覆蓋20個(gè)行政村，3273戶9267人直接受益，涉及建檔立卡貧困人口1588人，僅大白菜一項(xiàng)，蔬菜種植人均純收入可達(dá)4800元。

白艮芳是草溝堡鄉(xiāng)白莊子村的村民。看著地里長勢(shì)旺盛的大白菜，心里卻怎么也高興不起來，他與妻子每天起早貪黑，一畝大白菜的收入也只有1000多塊錢。去年，他種了10畝大白菜，一年下來收入也不過1萬多元。看著家里的三個(gè)孩子，其中兩個(gè)還在上學(xué)，夫妻倆總是一籌莫展。他深有體會(huì)地說：“白菜價(jià)格行情不穩(wěn)定，行情好大約七八毛錢一斤，行情不好也就七八分錢一斤，甚至遇到某些年份，白菜爛在地里也沒人要。”

當(dāng)?shù)睾档卮蟀撞朔N植時(shí)間為每年4-9月，其他時(shí)期由于天氣寒冷沒法種植，因此，為了增加一部分收入，農(nóng)戶們一般會(huì)在其他農(nóng)閑月份外出打工。他們一般沒有固定工作，哪里有活干就去哪里。白菜種植戶朱文，去年選擇在附近的煤站卸貨。有的農(nóng)戶因?yàn)榧矣胁∪说仍颍瑳]辦法外出務(wù)工。

雖然通過大白菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的溫飽問題，但草溝堡鄉(xiāng)的農(nóng)戶們依然渴望改變大白菜優(yōu)質(zhì)難優(yōu)價(jià)的現(xiàn)狀，他們希望收入能夠增加一些，家里的負(fù)擔(dān)能輕一些。他們的堅(jiān)守沒有白費(fèi)，改變正悄悄發(fā)生著。

發(fā)展生態(tài)信任農(nóng)業(yè)

改變要從農(nóng)業(yè)部開展定點(diǎn)扶貧工作說起。今年年初，農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)扶貧干部中國農(nóng)村雜志社《農(nóng)村工作通訊》副主編周學(xué)勤到河北蔚縣掛職，擔(dān)任副縣長。當(dāng)他了解大白菜的銷售情況后，惋惜地講道：“大白菜銷往廣東、廣西、武漢等地，就算賣到美國，價(jià)格一般也只有4毛多，給農(nóng)戶帶來不了多少效益。”經(jīng)過仔細(xì)思慮，他聯(lián)系了之前認(rèn)識(shí)的一家專注做“生態(tài)信任農(nóng)業(yè)”的公司——北京富平創(chuàng)源公司。

富平創(chuàng)源公司是樂平公益基金會(huì)下屬企業(yè)。2012年，公司與擁有40年有機(jī)種植經(jīng)驗(yàn)的日本守護(hù)大地協(xié)會(huì)合作制定適合中國國情的生態(tài)縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，引入“生態(tài)信任農(nóng)業(yè)理念”，建立眾源農(nóng)場。公司副總經(jīng)理代明亮表示，公司制定了“富平——大地生態(tài)信任農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)程”，可以給草溝堡大白菜種植戶免費(fèi)提供種植管理技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，告訴他們?cè)趺捶N對(duì)環(huán)境有益，不僅能提質(zhì)增效，更重要的是可以對(duì)接市場。富平創(chuàng)源的工作理念和做法與草溝堡鄉(xiāng)亟待解決的大白菜品質(zhì)和市場問題不謀而合。

聽到這個(gè)消息后，草溝堡鄉(xiāng)黨委書記夏樹多很是激動(dòng)，他一直為當(dāng)?shù)卮蟀撞税l(fā)展尋覓機(jī)會(huì)。今年6月5日，一場關(guān)于如何發(fā)展高山旱地大白菜產(chǎn)業(yè)的討論在草溝堡鄉(xiāng)激烈地開展起來。副縣長周學(xué)勤、富平創(chuàng)源公司代明亮、草溝堡鄉(xiāng)黨委書記夏樹多、白莊子村黨支部書記白剛等人與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶一起，足足談了一天。

要想按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，一家一戶的經(jīng)營方式已經(jīng)不能適應(yīng)需求。經(jīng)過多方協(xié)商，他們決定成立合作社。但由于必須按照富平創(chuàng)源的種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植，大白菜只能施有機(jī)肥和微生物農(nóng)藥，因此，投資成本肯定會(huì)比原來高出4？5倍，要農(nóng)民自己掏腰包，并非易事。一些農(nóng)戶認(rèn)為成本投入比白菜價(jià)格還高，不愿意種植。

起初，只有8個(gè)農(nóng)戶愿意加入合作社。面對(duì)這種情況，夏樹多書記拍胸脯說：“你們大膽做，如果大白菜賣不出去或長不成，我們給老百姓兜底保價(jià)，給農(nóng)戶比市場價(jià)高1.5倍的保底收入，這個(gè)錢由鄉(xiāng)政府來出！”

有了夏書記的這句話，農(nóng)戶們的心才放下來。解決了農(nóng)戶入社的問題后，但種植面積多大，大家心里沒底。如果種植面積太大，怕?lián)p失嚴(yán)重，因此，通過調(diào)地，白莊子村將想干的和不想干的農(nóng)戶的地進(jìn)行了協(xié)商調(diào)整，最終，18家農(nóng)戶以土地入股的方式加入合作社，確立試驗(yàn)田20畝。合作社成員根據(jù)土地占比，決定股份占比，確定出資比例。endprint

“以前，一畝大白菜的成本大約為700塊錢左右。現(xiàn)在則需要2500塊錢。”白艮芳表示。盡管這樣，他還是愿意加入合作社，他說：“現(xiàn)在大伙都處在摸索階段，萬一成功呢！成功了以后可以帶動(dòng)百姓致富，成功不了也就是損失一畝地一季的收成，并且現(xiàn)在有了政府補(bǔ)貼，老百姓更放心了。” 白雄英也加入了合作社：“我們希望將草溝堡鄉(xiāng)大白菜打出去，讓老百姓收入有保障，這樣老百姓到夏天也不會(huì)盲目種菜了！我們有信心做好！”

所謂生態(tài)信任農(nóng)場，主要是用生產(chǎn)記錄體現(xiàn)信任，記錄農(nóng)產(chǎn)品生長的每一個(gè)階段，不僅能積累生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，而且能取得消費(fèi)者信任。前幾年，富平創(chuàng)源公司采用紙質(zhì)生產(chǎn)記錄，需要農(nóng)戶自己將信息記錄在冊(cè)，很不方便：一是農(nóng)戶本來生產(chǎn)已經(jīng)很勞累，增加了額外的工作。二是紙質(zhì)不便于后期利用，總結(jié)規(guī)律需要自己提煉。如今，公司開發(fā)了“可信農(nóng)場”數(shù)據(jù)平臺(tái)。有了信息平臺(tái)之后，只需通過點(diǎn)選，一個(gè)地塊的相關(guān)信息便全部顯現(xiàn)，便于總結(jié)規(guī)律。

馬海光是草溝堡鄉(xiāng)辦公室主任，信息記錄的工作由他來完成。在合作社的統(tǒng)一安排下，大白菜重要的生長節(jié)點(diǎn)，包括種植、間苗、施肥等環(huán)節(jié)，他都會(huì)到基地拍照、記錄信息，然后將這些信息上傳至“可信農(nóng)場”平臺(tái)。在這茬大白菜生長的3個(gè)月內(nèi)，他一共來了基地20多次。

合作社用藥、用肥方面，有一個(gè)專業(yè)人士來幫忙——蔚縣農(nóng)牧局高級(jí)工程師趙帥。今年50多歲的趙帥是個(gè)技術(shù)能手。“有些不規(guī)范或摻雜的微生物藥，只要打開瓶蓋一聞就知道。”這是大家對(duì)趙帥技術(shù)的肯定。

產(chǎn)地考察、契約栽培，按照標(biāo)準(zhǔn)用藥、用肥，現(xiàn)場巡查，產(chǎn)品檢測(cè)……這些規(guī)范化的生產(chǎn)程序保障了大白菜整個(gè)種植過程的安全。消費(fèi)者只需掃描白菜包裝上面的二維碼，即可登錄“可信農(nóng)場”，查看白菜的生產(chǎn)記錄和生長過程。

打響草溝堡大白菜品牌

盡管大白菜產(chǎn)業(yè)剛剛起步，但草溝堡大白菜的logo早已被草溝堡鄉(xiāng)鄉(xiāng)長賈煥勇設(shè)計(jì)出來，原來，他一直想把當(dāng)?shù)卮蟀撞水a(chǎn)業(yè)做起來，但苦于沒有合適的機(jī)會(huì)。如今，草溝堡鄉(xiāng)大白菜迎來了新的希望，農(nóng)戶對(duì)未來充滿信心。

9月1日，清早，在大白菜基地，農(nóng)戶用鐮刀把白菜砍下來，去掉不好的葉子，然后對(duì)大白菜進(jìn)行包裝，并貼上二維碼，放入精品包裝盒。包裝盒內(nèi)還附帶國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蔚縣剪紙，這樣的一盒白菜價(jià)格為88元，簡裝36元。

試驗(yàn)田里的20畝大白菜即將上市。8月15日，夏樹多再次問富平創(chuàng)源公司：“你們公司能把這20畝大白菜都消化完嗎？”代明亮說，不敢保證，只能盡最大努力。在他們的努力下，農(nóng)夫市集、匯源果時(shí)匯等終端客戶均來到草溝堡鄉(xiāng)大白菜基地，了解草溝堡鄉(xiāng)大白菜情況后，他們決定將這里的大白菜搬到北京的大市場。

不得不承認(rèn)，草溝堡大白菜著實(shí)邁出了一大步，但仍然存在一些問題有待解決，如當(dāng)?shù)厥卟朔N植相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施還較差，其中道路交通條件差、蔬菜基地設(shè)施不完備。當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)少，帶動(dòng)能力較弱等。周學(xué)勤表示：“今年是大白菜嘗試新發(fā)展第一年，如果成功，可能會(huì)一炮打響，繼續(xù)擴(kuò)大種植面積；也可能只賣出去10畝，但邁開第一步已經(jīng)是一種進(jìn)步，如果能持續(xù)下去，這里的農(nóng)民將脫離貧困，走向旱地大白菜致富路。”

今年，草溝堡鄉(xiāng)計(jì)劃將在搶風(fēng)崖村建設(shè)旱地大白菜制冷庫項(xiàng)目10？12間，建設(shè)面積1440平方米，項(xiàng)目建成后，每庫處理量約5萬公斤，每批次處理量約50？60萬公斤，年增產(chǎn)量600萬公斤，此外，還可在淡季儲(chǔ)存馬鈴薯等農(nóng)產(chǎn)品，提高投資收益率。這項(xiàng)措施不僅減少了農(nóng)戶的種植風(fēng)險(xiǎn)，而且有利于當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

一個(gè)好消息是，從蔚縣到北京的高速路將于明年開通，這對(duì)于長期受交通不便影響而發(fā)展滯后的蔚縣及這里的每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)來說，都是一件大好事。如今，草溝堡鄉(xiāng)要面對(duì)的，絕不僅僅是走出去，想要長遠(yuǎn)發(fā)展，必須有品牌意識(shí)，打響“草溝堡”大白菜這一品牌。未來草溝堡大白菜還有很長的路要走。endprint