老北京之吆喝

張桂婷

北京有個“吆喝大王”——已是古稀之年的臧鴻老先生，會吆喝100多種老北京用的、玩的、吃的、喝的叫賣聲。但凡老字號重張，他都得去給老買賣吆喝兩嗓子。1993年，南來順重新歸置了100多種京味小吃，他專去捧場。有口賣高樁柿子的詞兒他是這么吆喝的：“嘞——高樁兒的嘞——柿子嘞——不澀的嘞——澀的還有換嘞！”

其實，吆喝的本意是大聲喊叫。《儒林外史》里正在燈下念文章的匡超人“忽聽得門外一聲響亮，有幾十人聲一齊吆喝起來”。這大聲喊叫的吆喝何時用作叫賣的吆喝？筆者沒有考證，但賣東西吆喝著賣，則古已有之。最早的是姜太公在肆里做屠夫就“鼓刀揚聲”；宋時開封街市上有“喝估衣”者、有“賣藥及飲食者，吟叫百端”。明代的北京有吆喝著賣花的，陽春三月桃花初放，滿街唱賣，其聲艷羨；至清末民初再到解放前和解放初的一段歲月，老北京的吆喝就更繪聲繪色了。

賣蘿卜的吆喝：“蘿卜賽梨哎——辣來換！”賣冰糖葫蘆的吆喝：“蜜嘞哎嗨哎——冰糖葫蘆嘞！”賣金魚的吆喝：“一大一條，二大一條，我不是賣黃瓜的，我是賣大小金魚的！”賣蟠桃的就更吆喝出個花兒：“這不是大姑娘扎的，也不是二姑娘繡的，這是三姑娘逛花園一腳踩下一個扁蓋兒桃！”

吆喝也非京華僅有，而是遍及各地都市的街頭巷尾。比如徐州，筆者于上世紀五十年代初就聽見過“炕雞嘞嗨——炕雞哎”的吆喝；“刮子篦子——刮子篦子”的吆喝，經指點原是常州人在叫賣梳子篦子；還有早市上“大米小米豇綠豆，白面一勾五碰頭的稀飯嘞——糖包豌豆包”的吆喝聲，秋冬夜色中遠處傳來的“烤白果嘞——白果”“里外青的蘿卜嘞”的吆喝聲，聲聲入耳。

兩年前，一位專回徐州探望的華僑王老先生，在當年住過的老巷子里忽地聽見一蹬三輪者用電喇叭吆喝：“臭豆干！”老先生聽了搖著頭說：“沒那味兒了。50多年前的吆喝像唱曲一樣。現在要想再聽，只有去聽相聲了。”

不錯，這種從早到晚絡繹不絕抑揚頓挫生動風趣出自小商小販之口的吆喝，確實走進了藝術殿堂，受到藝術家的青睞。傳統相聲《賣估衣》里就有吆喝的活兒。現代京劇《紅燈記》里的磨刀人也吆喝了一句：“磨剪子嘞——戧菜刀！”前文提到的吆喝大王臧老前些年還為反映老北京的《城南舊事》《四世同堂》等影視劇配過吆喝聲，而很多年前有個小品中的吆喝“換大米嘞——換大米”也著實火了一把。

沿街串巷的五行八作的販夫走卒，將販賣貨物用曲藝清唱或口技形式吆喝出來，他們不愧為韻味十足的吆喝藝術家。而時下有些藝術家的“吆喝”卻沒那味了。不信？你打開電視瞧瞧，那些歌星笑星影星視星……眾多的星星藝術家 在熒屏里面對著億萬觀眾“吆喝”著“我愛？菖？菖”“用了真的好舒服”“誰穿誰精神”“實惠，看得見——不到一塊錢”……都什么味兒？

【賞析】

文章開篇用一種場景吸引讀者，自然引出對“吆喝”二字的講解。接著，介紹了吆喝的發展，記述了北京、徐州的吆喝，藝術中的吆喝，最后一段與前文形成對比，集中表達了作者對傳統吆喝的留戀之情，展現了作者對傳統文化保護與傳承的期盼，深化了文章的主旨。endprint