敢“賭” 他賣水果賣出億萬財富

他說自己是“瘋子”。他從擺地攤賣水果開始，蛻變成為華東地區水果經銷行業的風云人物，企業一年銷售額7.5億元。年近花甲，他又闖進生鮮電商領域，很多人在這行栽跟頭，他卻瘋狂年賣了1億元。

在浙江省嘉善縣姚莊鎮清涼村，李健中特意邀請了上海周邊的50多位水果經銷商，參觀黃桃種植園。這個種植園并不是他的，但對于參觀活動他很用心。

他重點介紹一個黃桃品種——錦繡。它的采摘期大概是在8月5-10號。今年由于雨少，桃子的口感相當好。

浙江省嘉善縣的姚莊，是黃桃的知名產地，8月5日，是錦繡品種黃桃的上市日期，錦繡黃桃的銷售期僅有20多天，李健中提前把經銷商們邀請到種植基地參觀，就是要讓大家對今年錦繡黃桃的品相和產量有所了解，然后做好這一季的采購計劃。這種桃甜得不得了，還是套紙生長著。

這個種植園是他多年的合作采購基地，像這樣的采購基地，李健中在全國有3000多畝。

李健中今年62歲，在水果經銷行業打拼了30多年，靠著賣水果，2016年銷售額達7.5億元，在華東地區水果銷售商中是個響當當的人物，對水果非常精通，了解每一種果品的價格走向，看一眼就知道水果的品質，甚至嘗一口就能知道水果的含糖量是多少。

同行們都說他敢于豪賭。李健中笑稱自己是個瘋子，而他的財富故事也確實很瘋狂，大家說的“賭”到底指什么？他又是怎樣把普通的水果一年賣出7.5億元的呢？這一切還要從他快速賺到錢的一件事兒說起。

上海市徐匯區田林路是李健中的起點，他就是從這里擺地攤兒開始的。

李健中說：“夏天是我點心店的淡季，我想去賣點西瓜，彌補損失。想不到賣西瓜的利潤很高，3天就賺1000多元，賺錢簡直太容易了，我開始狂妄起來。”

1994年，李健中籌措了上百萬元，賣荔枝，他覺得自己要在荔枝上發大財了。

李健中采購的第一車荔枝剛到上海，市場就開始降價，為了能少虧一點兒，他開始補貨。他一車接一車地補貨，收購荔枝的價格也從14.5元一斤，最終跌到7元一斤，虧得最慘的時候，一箱荔枝的成本價是450元，李健中只能以250元賣掉。

原來，李健中沒有分清荔枝的大小年，他也不知道種植戶有個不成文的規矩，那就是前一年的收尾價是第二年的開口價，這些荔枝讓李健中足足虧了75萬元。這時他才意識到自己對水果一竅不通，他也第一次發現水果中的門道兒竟然那么多。

為了還清欠款，李健中為一家超市采購水果。那幾年，他每天早晨5點就去市場挑貨、備貨、搬貨，忙到晚上12點，累了就睡在貨車里。雖然辛苦，但他學到的本事可不少：夏黑葡萄不能存在冷庫里，應該放在空調間里；陜西的蘋果要比山東的蘋果皮薄；山東的蘋果紅顏色像女孩子臉蛋的紅色；山竹是美容的……

除了眾多的細節門道，李健中還摸索出了一個訣竅——“賭”。

在嘉興市水果批發市場，李健中剛走進就興奮起來。

李健中無意中從哈密瓜包裝箱的縫隙中看了一眼，就立馬對這一車的哈密瓜情有獨鐘。哈密瓜的網紋越細膩，品質就越好，而且是用農家肥種的。他這30年的經驗，一眼就看上了這個瓜。

李健中最終以每斤1.2元，當天市場上最高的價格收購了那車哈密瓜。

那幾天，哈密瓜大量上市，嘉興市場的哈密瓜價格一天比一天低，當天這個市場哈密瓜的最低價是7角一斤，李健中為什么要加價大量收購呢？

原來，他敢收，是因為他判斷一周之后哈密瓜將要漲價，他收購回去后在冷庫儲存起來，等到漲價的時候再拿出來銷售。

“賭”水果，是當地水果經銷行業中的一句行話，是一種銷售水果的方式。李健中的銷售秘訣就是利用時間差來銷售水果，他通過他在全國各地認識的水果經銷商，了解到所有水果的供求情況，從而對水果的行情走勢做出自己的分析和判斷。

經過他特殊的套袋、噴水、保鮮，水果都能放一段時間，避開這個市場行情不好的時間，這就叫賭貨時間差。

“賭”，靠的是對水果價格走勢的精準判斷，他其實做的是穩賺不賠的買賣，正是靠著這種精準預測的眼光，李健中的生意越做越順。但李健中說，為了把生意做大，有時候即使明知道賠錢，也必須去做。

2002年時，李健中想為一家有名氣的大型連鎖超市供貨，他找到那家超市的負責人，對方竟然很痛快地就同意了，但是對他提出了要求：必須要做七八種果品的促銷，而且一定要按照最低的價格。

原來，對方表面上答應得很是痛快，但心里根本就沒想跟李健中合作。

這樣的銷售，不但虧錢，采購水果的流動資金也是一筆巨大的投入，很多水果經銷商不敢輕易去嘗試，而李健中明知對方有意刁難，卻執意要去試一把。因為任何事情，做生意也好，做企業也好，你一定要有一個不屈不撓的精神，不能碰到困難就退。

當時，一斤蘋果的成本價是1.25元，李健中在這家超市卻只賣9毛9，其他8種水果，李健中都是這樣虧本銷售。然而，他的虧本，并不是盲目在虧，他有自己的規劃。他是第一個在大賣場里排進駐促銷的人。原本冷清的臺面，促銷員一叫賣，消費者立馬就圍了過來。

促銷員除了叫賣銷售，還有一個重要作用：把新貨加在下面，不斷地翻貨，防止水果發霉。

促銷員對水果進行理貨，大大降低了水果的損耗，可即使這樣，對方的要求最后還是讓李健中在短短4個月內虧損了96萬元。

李健中用在其他店賺的錢來彌補。看到李健中的經營理念和他的實力，那家超市非常認可，最終和他建立了長期的合作關系。原來，那家超市就是在考驗李健中有沒有通盤考慮的經營理念。

現在，李健中為那家超市的20家店供應水果。看到李健中的實力，其他連鎖超市也紛紛和他建立了合作關系，李健中每天為各大超市供應水果70多噸，成為了華東地區水果供應的領軍人物。

2012年時，李健中已經是快要60歲的人了，然而他又看到了一個新商機——電商。隨著電商的興起，很多人都盲目進入到這一領域中，然而，能從這個領域中真正賺到錢的人卻少之又少，虧損和巨額虧損的企業比比皆是。即使這樣李健中仍然覺得這是一塊大蛋糕，必須要抓緊。傳統銷售是每年百分之幾到百分之十幾的增長比例。電商就是呈幾何的翻倍，你不可想象。電商看到了一個新型的跟傳統銷售能抗衡的一個銷售手段。并不是說它要代替傳統銷售。然而，李健中對電商的認識只停留在網店接單、發貨的基礎層面，當他真正操作起來，才發現電商并不是那么容易就能成功的。

傳統做法是打價格戰。李健中和女兒王靜一起對電商進行分析研究，將60多個果品進行了特殊的改變。比如蘋果的快遞包裝，李健中在包裝蘋果的時候，連蘋果把兒的裝法都有嚴格的要求。蘋果套網套都有嚴格要求的，因為它有果把兒，他就把果把兒包在網套里面，果把兒就不會戳傷其他的蘋果，都裝好了以后，起到防震作用。

每一種水果的包裝李健中都會經過各種嚴格的測試之后，才會實際應用。很容易摔壞的葡萄，李健中同樣做了適合快遞運輸的包裝。氣袋是有兩個膜，一個從里面收縮，一個從外面收縮，里面收縮的作用是把葡萄包住，不要掉籽。外面的氣柱，就是讓外界跟葡萄有一個空氣緩沖的空間，這樣扔，沒問題。

這個包裝到底有多抗摔呢？包好的葡萄從高4米6的樓上扔下來，外包裝沒壞。

李健中在水果發貨前，都會用一個東西，在水果上扎一下。這是在測量果心溫度。果面溫度是假的，一定要看果心溫度。果心溫度高了，它會發酵。果心溫度如果升高，李健中就把水果泡在這樣的冰水里進行降溫，這個辦法延長了水果的保存期，保證了消費者收到貨后，水果仍然能保持新鮮的口感。

他還利用現代化的方式，提升水果銷售服務。點開微信，掃完二維碼后就會出現一個視頻。李健中與視頻公司合作，把水果的食用方法用視頻的方式，告訴給消費者，從而帶動水果的銷售。

李健中從細微之處出發，水果電商銷售情況逐漸好轉，也擴展自己的客戶，打開了電商銷售的渠道，2016年，李健中的電商銷售早已扭虧為盈，銷售額達到1億多元。

他還經常參加專業會議，與當地政府部門、水果種植戶、運輸商、電商平臺等，共同研究包裝材料的使用、設計和未來水果銷售的發展。

李健中說，一個人如果整天想到自己，那完了。

這些年，李健中不止自己掙到了錢，他還把掙錢的訣竅告訴給別人，也幫很多人掙到了錢，他的主管員工也賺了錢。

2016年，李健中水果的銷售額達到7.5億元。現在，他在全世界有50多個水果采購基地，在中國的廣東、四川、陜西、山東4省建立了分公司，他說和水果打交道30多年，他是越干越有勁兒了。endprint