基于茶文化的觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)研究

楊璐璐

摘要：本文對(duì)茶文化的概念、觀光茶園的概念及其景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)4個(gè)美學(xué)體系做了基本概述，分析了茶文化對(duì)觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)的影響作用，最終得出茶文化與觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)之間相互滲透與傳承的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：茶文化 觀光茶園 景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)

中圖分類號(hào)：TU986 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2017）05-0152-02

引言

近二十年來(lái)，伴隨著城市化進(jìn)程腳步的加快，同時(shí)也帶來(lái)了城市人口的急劇膨脹、交通擁擠、噪音喧囂、環(huán)境污染等一系列問(wèn)題。城市，作為人類賴以生存的活動(dòng)場(chǎng)所已經(jīng)無(wú)法滿足人們想要回歸自然的訴求，對(duì)于居住在這個(gè)“大牢籠”的人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不能稱之是一種享受，相反，是一種束縛和壓抑。整日混跡于高樓大廈和擁擠街巷的都市人群沒(méi)有一個(gè)不向往藍(lán)天白云、山花爛漫、空曠田野的生活。蓬勃興起的鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，緩解了繁忙都市生活的壓力，提供給人們一個(gè)親近自然，放松自我的生活舞臺(tái)。正如約翰·O·西蒙茲說(shuō)：“我們每時(shí)每刻適應(yīng)著環(huán)境，這種情況支配著生命。正如培養(yǎng)皿中的細(xì)菌培養(yǎng)，必須有最適合其生長(zhǎng)的培養(yǎng)基；盆栽的天竺葵經(jīng)過(guò)適當(dāng)修剪并控制生長(zhǎng)條件以使其茂盛。同樣——作為復(fù)雜的高敏感度的人類——必須有一個(gè)特定的社會(huì)環(huán)境使我們正常發(fā)展”。

一、茶文化概述

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。博厚精深的茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，更是輝煌璀璨的篇章。從古至今，“茶”以其豐富而獨(dú)特的藝術(shù)形式出現(xiàn)在我們的生活中：茶之器與具、茶之書(shū)與畫(huà)、茶之詩(shī)與詞、茶之藝與樂(lè)、茶之禮與俗……

在中國(guó)的歷史上，茶不僅以歷史悠久、文人愛(ài)好、詩(shī)人吟詠而與文化“結(jié)親”。它本身就存在一種從形式到內(nèi)容、從物態(tài)到精神、從人與物的直接關(guān)系到茶成為人際關(guān)系的媒介，這樣一整套地地道道的“文化”。茶文化是茶與文化的結(jié)合，是典型的物質(zhì)文明與精神文明相結(jié)合的產(chǎn)物（如圖1）。茶生于名山秀水之間，茶的自然功能與中國(guó)傳統(tǒng)文化思想中的“天人合一”、“師法自然”、“五行協(xié)調(diào)”相吻合。人們往往從飲茶中與山水自然結(jié)為一體，接受天地雨露的恩惠，調(diào)和人間的紛解，化解胸中的塊壘，求得修身養(yǎng)性，回歸自然的情趣。中國(guó)人品茗，不僅要追求茶之清香，同時(shí)以茶雅志，以茶交友，以茶敬賓，使儒家的中庸與和諧，道家的清寂，佛家的禪機(jī)都能滲透其中，乃是中國(guó)飲茶的最高境界。

二、觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)

（一）觀光茶園概念

觀光茶園是以茶葉生產(chǎn)為依托開(kāi)發(fā)的具有旅游價(jià)值的茶業(yè)資源、茶葉產(chǎn)品、田園風(fēng)光和鄉(xiāng)土文化，通過(guò)茶業(yè)和旅游業(yè)的結(jié)合，突破了傳統(tǒng)茶業(yè)的生產(chǎn)模式，建立起以茶葉帶動(dòng)旅游、以旅游促進(jìn)農(nóng)業(yè)的互動(dòng)機(jī)制，是一種新型的“茶業(yè)+旅游業(yè)”性質(zhì)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。觀光茶園作為生態(tài)農(nóng)業(yè)重要的載體形式，同時(shí)又是生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)的重要組成部分，它與生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展也是息息相關(guān)的。其基本形式是以茶為載體，以清幽秀麗的茶園環(huán)境為條件，以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多化元的自然和歷史人文景觀為依托。觀光茶園的發(fā)展有效地拓展了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，集茶文化觀光、體驗(yàn)、休閑、娛樂(lè)于一體，促進(jìn)了生態(tài)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（二）觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)美學(xué)體系

1.觀光茶園景觀的功能美：功能美是景觀中一種基本的審美形態(tài)，觀光茶園景觀是人_茶園

環(huán)境的中間環(huán)節(jié)，因此觀光茶園景觀的功能美需要通過(guò)滿足人的最大需求來(lái)體現(xiàn)出來(lái)。按照環(huán)境行為心理學(xué)的一般原理，不同的景觀環(huán)境給人帶來(lái)不同的體驗(yàn)感受和功能需求。觀光茶園景觀的功能美主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出功能。觀光茶園可以為游客提供自產(chǎn)自銷的茶葉及其他當(dāng)?shù)責(zé)o污染的有機(jī)綠色農(nóng)、副、特產(chǎn)品。第二，生態(tài)田園景觀功能。觀光茶園不僅是整個(gè)城市空間的藩籬和綠化隔離帶，還可作為“城市之肺”，為人們提供一個(gè)氛圍幽靜的空間環(huán)境。第三，文化教育宣傳功能。觀光茶園可以充當(dāng)游客茶文化和農(nóng)業(yè)文化的天然學(xué)校。通過(guò)茶園采摘等一系列體驗(yàn)參與式的休閑娛樂(lè)活動(dòng)使游客能夠更深入地了解中國(guó)茶文化和農(nóng)業(yè)文化的博大精深。

2.觀光茶園景觀的形式美：按照設(shè)計(jì)美學(xué)的觀點(diǎn)，景觀審美形態(tài)中的形式美是由景觀的造型美、景觀的色彩美及景觀的音效美構(gòu)成的。觀光茶園景觀的造型美體現(xiàn)在其因地制宜的利用草坪、喬灌木、地被、自然水岸等景觀要素進(jìn)行營(yíng)造的山地茶園自然景觀；景觀的色彩美體現(xiàn)在藍(lán)色的天空與綠色的茶園交相呼應(yīng)；景觀的音效美體現(xiàn)在山間雀鳥(niǎo)清脆嘹亮的歌唱、富有節(jié)奏感的蛙聲和各種昆蟲(chóng)的鳴叫聲、伴隨著微風(fēng)襲來(lái)的樹(shù)叢聲……如信陽(yáng)南灣湖·茶島以南灣湖水資源和信陽(yáng)毛尖茶有機(jī)結(jié)合為主線打造，在“百壺迎客”區(qū)（如圖2）運(yùn)用紅色大門的造型，門洞中間采用信陽(yáng)毛尖的圖形樣式，形成鮮明的色彩對(duì)比，將100個(gè)金屬材質(zhì)的茶壺分別鑲嵌在兩扇門上，金屬與木紋材質(zhì)相結(jié)合，寓意著“茶為國(guó)飲，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”，使游人步入這扇門后便能深切地感受到信陽(yáng)毛尖文化的無(wú)窮魅力。

3.觀光茶園景觀的生態(tài)美：堅(jiān)持貫徹運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，遵循師法自然理論，做到園區(qū)整個(gè)內(nèi)部生態(tài)和外圍生態(tài)系統(tǒng)的平衡，實(shí)施保護(hù)性統(tǒng)籌規(guī)劃日。觀光茶園種植的茶葉產(chǎn)品可由游客親自采摘，并經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)加工直接銷售給游客，不僅為農(nóng)民節(jié)約運(yùn)輸成本，同時(shí)避免了精美包裝所帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題。

4.觀光茶園景觀的人文美：觀光茶園景觀構(gòu)成與茶文化相咬合，獨(dú)有的茶道、茶詩(shī)詞、茶禮儀等文化內(nèi)涵，能夠凸顯地域人文特色，從而避免觀光茶園“趨同性”的出現(xiàn)。如信陽(yáng)南灣湖·茶島“茗萃苑”區(qū)（如圖3），采用木紋材質(zhì)與雕刻工藝相結(jié)合的方式，采用綠色的字體將信陽(yáng)毛尖茶道文化雕刻于木紋板上，淋漓盡致地展現(xiàn)在建筑外觀墻面供游人學(xué)習(xí)，其觀光茶園景觀的人文美體現(xiàn)在將游客的五官主體感受與茶園人文景觀客體展現(xiàn)相結(jié)合。從可視、可聽(tīng)、可觸、可嗅與可品所構(gòu)成的5種景觀感受中傳達(dá)出觀光茶園景觀所賦予的歷史文化美、茶文化美、地域人文美?！捌非瓴栉幕?，明人生萬(wàn)世心”。

三、茶文化對(duì)觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)的影響

（一）茶文化在觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的滲透

法國(guó)評(píng)論家普魯斯特說(shuō)過(guò)：“歷史隱藏在智力所能企及的范圍以外的地方，隱藏在我們無(wú)法猜度的物質(zhì)客體中，我們這個(gè)民族的人生哲理、價(jià)值觀念、審美取向，總是在這些歷史的景觀、精美的器物和那些被我們熟知傳統(tǒng)中隱藏?！辈栉幕鳛殡[性因子，以其獨(dú)特而豐富的藝術(shù)形式滲透于觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中。茶文化中茶具、茶畫(huà)、茶詩(shī)、茶俗、茶事、茶葉等多種設(shè)計(jì)素材，或以直觀的視覺(jué)沖擊，或以間接的藝術(shù)表現(xiàn)，讓觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)更賦予內(nèi)涵的延伸。茶歌、茶舞、茶畫(huà)、茶詩(shī)、茶建筑等以千姿百態(tài)的藝術(shù)形式出現(xiàn)在觀光茶園中，不僅展示了觀光茶園景觀追求茶文化中的“真”、“和”、“美”，而且更深層次地體現(xiàn)出順應(yīng)自然，天人合一的文化精髓。

茶文化在觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中的滲透體現(xiàn)為景觀功能設(shè)計(jì)、景觀色彩設(shè)計(jì)、景觀建筑設(shè)計(jì)及景觀小品設(shè)計(jì)等諸多方面。如設(shè)立茶博物館，將我國(guó)茶歷史與茶文化內(nèi)涵的演變穿插其中，從而展示“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱”茶所特有的文化意蘊(yùn)。茶文化中采茶、制茶、飲茶、茶俗、茶禮、茶具等都成為景觀小品取“形”的基礎(chǔ)（如圖4、圖5）。以茶的歷史傳說(shuō)為背景，以戰(zhàn)場(chǎng)、歌舞、集貿(mào)等歷史人物活動(dòng)的宏大場(chǎng)面為來(lái)源，在觀光茶園中設(shè)計(jì)景觀雕塑小品，來(lái)表現(xiàn)悠遠(yuǎn)的茶文化史，同時(shí)又能起到教育和宣傳茶文化的作用。

（二）觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)茶文化的傳承

“茶文化是歷史的，它從歷史的叢林中走來(lái)；茶文化又是未來(lái)的，在新的世界面前，它又必然會(huì)產(chǎn)生新的文化力量而日新月異?！被诓栉幕挠^光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)堅(jiān)持綠色生態(tài)的設(shè)計(jì)理念，為茶文化賦予了可持續(xù)發(fā)展的綠色精神；觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中注重以人為本的精神，追求人與自然的和諧共生，為茶文化賦予了和諧的人文精神；觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中注重清幽意境的營(yíng)造，利用現(xiàn)代技術(shù)和新生事物的特征進(jìn)行了茶文化的歷史傳統(tǒng)再現(xiàn)，為茶文化賦予了時(shí)代性的創(chuàng)新精神。

觀光茶園作為一種自然和文化相結(jié)合的物質(zhì)載體，通過(guò)對(duì)茶文化的運(yùn)用設(shè)計(jì)和弘揚(yáng)，讓茶文化更具有社會(huì)效用、經(jīng)濟(jì)效用、審美效用、傳播效用。在快速發(fā)展的現(xiàn)代化社會(huì)大背景下，基于茶文化的“虛靜”的觀光茶園也不斷發(fā)展，“以茶交友”傳遞著人們之間的親情和友情，豐富了人們的閑暇娛樂(lè)時(shí)光，使茶文化富有社會(huì)效用。觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中對(duì)茶園采摘的互動(dòng)體驗(yàn)式發(fā)展，促進(jìn)了茶產(chǎn)品的銷售，滿足了人們從消費(fèi)文化中所獲得的心理樂(lè)趣，使茶文化富有經(jīng)濟(jì)效用。茶色的清綠、茶具的實(shí)用、茶畫(huà)的美觀、茶事的活躍等以豐富多彩的藝術(shù)形式呈現(xiàn)在觀光茶園景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中，使茶文化富有審美效用。觀光茶園的不斷發(fā)展，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，同時(shí)提高了城市知名度，將茶文化遠(yuǎn)播各地，促進(jìn)了茶文化的發(fā)展與進(jìn)步，使茶文化富有傳播效用。（如圖6）。

結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，依托自然條件優(yōu)勢(shì)和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將茶文化與生態(tài)茶園融合為一體，建設(shè)集生態(tài)旅游、茶業(yè)增效和茶文化宣傳功能于一體的觀光茶園是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，同時(shí)也是宣傳茶文化品牌的重要途徑。茶文化滲透到觀光茶園的各個(gè)角落已是觀光茶園的發(fā)展趨勢(shì)之一。