重慶生態鏈下的鄉村旅游可持續發展研究*

羅 茜

(海口經濟學院，海南海口 571127)

·持續農業·

重慶生態鏈下的鄉村旅游可持續發展研究*

羅 茜

(海口經濟學院，海南海口 571127)

目的近年生態鏈概念被廣泛的應用到農業、林業、工業、環保、文化、教育、經濟等領域，以生態鏈的視角觀察及研究鄉村旅游可持續發展意義重大，借此為重慶市休閑農業可持續發展提供理論指導。方法文章采用綜合分析法，引入自然生態理論對重慶鄉村旅游可持續發展開展研究。結果重慶市鄉村旅游發展迅速，但與全生態鏈建設需要相比，還存在生態環境、區域生態和產業生態方面的差距； 鄉村旅游想要更好地發展，必須完成3個目標：(1)對生產和運營過程中的社會和自然的環境保護； (2)區分市場定位并建立區域旅游生態結構； (3)發展旅游上游產業鏈和理順旅游下游產業鏈來構建產業生態鏈。結論政策性建議：(1)政府部門可以通過加強生產規范和產業管理特別是正向引導性管理加強鄉村旅游業的發展； (2)政府部門可以通過做好信息和技術的服務，構建信息技術平臺，保障專業技術發展和人才梯隊建設加強鄉村旅游業的發展； (3)通過資本信貸、管理和技術培訓，競爭性獎勵政策和“互聯網+”等方面的政策支持提高鄉村旅游的發展速度。

生態鏈 鄉村旅游 環境保護 區域生態 產業生態

0 引言

圖1 2013～2015年重慶市鄉村旅游接待人數和營業收入變化趨勢數據來源：重慶市政府網

1941年，美國生態學家林德曼提出了食物鏈的概念，后來發展成為生態鏈理論。20世紀80年代以來，生態鏈的基本思想被廣泛地應用到農業、林業、工業、環保、文化、教育、經濟等領域[1]。城鄉經濟共生鏈形成于城鄉經濟生態系統中，同時存在的多種經濟資源通過類似于生物食物營養聯系的生態工藝關系相互依存、相互制約，這就是“城鄉經濟生態鏈”。它既是一條能量轉換鏈，也是一條物質傳遞鏈[2]。重慶生態鏈建設最初是指加強“一圈”(以主城大約1h通勤距離為半徑范圍的城市經濟區)和兩翼(以萬州為中心的三峽庫區城鎮群——渝東北翼和以黔江為中心的渝東南城鎮群——渝東南翼)之間的經濟、社會、文化等方面的共生發展。隨著重慶社會經濟的發展，重慶生態鏈概念外延也得到新的擴展。目前重慶生態鏈并沒有標準的概念，因為其概念的內涵和外延一直在不斷變化。基本的認識就是，重慶生態鏈的準入門檻是經濟活動要守法，不能有任何的違法行為； 要符合環境保護的要求，對自然環境和人文環境沒有破壞； 生產的產品質量要標準化，能夠無縫的拼接到生態鏈發展中。在此基礎上經濟活動要找準市場定位，避免盲目的擴大規模和經營范圍，降低不必要的競爭損失，實現高效低耗的發展模式。最后要積極進行產業上下游擴展，完成產業生態鏈式發展。在這一背景下，重慶鄉村旅游發展只有遵循生態環境、區域生態、產業生態等3個維度的生態鏈發展基本原則，才能實現可持續發展。自然生態是指生產建設過程中遵循循環經濟的理念，最有效利用資源和保護環境，做到生產和消費“污染排放最小化、廢物資源化和無害化”，以最小成本獲得最大的經濟效益和環境效益[3]。區域生態是指建設過程中根據“一圈兩翼”共生發展的生態鏈關系，找準市場定位，提高效率，避免低水平重復建設。產業生態是指鄉村旅游發展中遵循產業生態鏈的發展規律，加強金融、規劃設計、會計、培訓等服務體系建設，注重市場調查、營銷、消費者培養等方面市場拓展體系構建。

1 重慶市鄉村旅游發展概況

截止2016年3月，重慶市共創建全國休閑農業與鄉村旅游示范縣8個、示范點23個、最具魅力休閑鄉村1個、最美休閑鄉村7個、中國美麗田園14個； 市級休閑農業與鄉村旅游示范區縣9個、示范鄉鎮17個、示范點92個； 建設配套發展休閑農業與鄉村旅游的部級美麗鄉村36個、市級示范村388個、現代農業示范園區78個、高山生態扶貧搬遷集中安置點817個。重慶市鄉村旅游旅游精品線路快速增長，美麗鄉村精品線路涵蓋了休閑農莊、鄉村酒店、特色民俗、自駕露營、戶外運動、養老養生、研學科考等鄉村休閑旅游項目，涉及“農業觀光類”、“文化體驗類”、“民俗農莊類”、“科普教育類”、“鄉村度假類”、“休閑運動類”、“特色餐飲類”等休閑農業與鄉村旅游產品。2015年，全市休閑農業與鄉村旅游經營主體和各類景區景點1.2萬家(個)，從業人員38.9萬人，接待游客1.27億人次，營業收入210億元； 帶動農村勞動力轉移就業40萬人，帶動農民脫貧致富近30萬人[4]。

2 重慶市鄉村旅游與生態鏈建設需求存在差距

2.1 生態環境方面的差距

重慶的休閑農業與鄉村旅游目在生產過程中存在一定的污染情況。首先，休閑農業與鄉村旅游普遍的循環經濟和綠色生產方面相對普通農戶并沒有明顯的優勢，農藥化肥的施用量較高，容易造成面源污染； 其次，個別地方為了開發休閑農業與鄉村旅游，平山伐林，亂搭亂建，無污水和垃圾處理設施，環境污染問題比較突出； 最后，有些規模比較大的經營戶，為了吸引游客，盲目引進外來動植物，埋下了外來生物入侵的隱患[5]。

2.2 區域生態方面的差距

重慶的休閑農業與鄉村旅游現在還處于初級到中級的發展過渡階段，經營主體是以當地農民為主，經營形式多數還停留在農家樂層次上，發展同質化情況嚴重。全市的農家樂從房屋的風貌到結構布局及室內裝飾都相差無幾。多數的休閑農業與鄉村旅游經營方式千篇一律，全是吃喝、打牌和釣魚“三大項”，缺少體驗、休閑、采購等項目。這說明鄉村旅游市場定位不清，區域生態結構沒有構建成功。

2.3 產業生態方面的差距

重慶的休閑農業與鄉村旅游產業生態存在較大的問題。首先基礎設施建設方面缺少統領全市的鄉村旅游專項發展規劃，交通，飲水等基本旅游服務設施仍不完善[6]。其次規范服務方面，從業人員基本沒有接受過規范培訓，缺乏服務意識和服務技能； 食宿衛生條件差、宰客等現象時有發生。最后產業上下游發展受阻。重慶鄉村旅游缺乏恰當的營銷手段和完善的宣傳平臺，缺少具有特色的發展典型，尤其是連片式發展典型，沒有足夠的精品線路和有引導意義的節會營銷作支撐，宣傳力度弱，營銷渠道少，知名度不高，影響力不大。

3 對策方法

3.1 生態環境保護

3.1.1 建設過程中的生態環境保護

鄉村旅游開發過程中不可避免的要進行基礎建設，道路、住宿和餐飲是必不可少的項目。其它景點建設，園林化改造都必然會對環境造成一定的影響。為了生態環境水平不下降，必須保證做到建設過程中嚴格遵守環境保護的要求，同時考慮社會環境和自然環境的保護。首先，鄉村旅游開發過程中肯定會產生的環境問題就是建筑垃圾的問題。建筑固體廢棄物經過回收、集中、分類、科學合理處置后可以獲得很高的再生價值——鋼鐵等可以回爐，木材可以燃燒發電，塑料可以再生，混凝土粉碎后可以筑路，建筑垃圾的回收和再利用率可達70%[7]。其次，鄉村旅游開發過程中會在一定程度上破壞植被。植被破壞、物種減少修復的技術有2種，一種是封閉人工修復技術，另一種是封閉自然修復技術。在植被條件不是很脆弱的地區，采用封閉人工修復技術可以很好地恢復植被； 冰雪帶生態旅游植被比較脆弱，修復方法宜采用封閉自然修復技術。最后是生態入侵的問題。外來物種入侵的途徑主要有3條：無意識引進、有意識引進和自然入侵。鄉村旅游開發過程中有意識引進造成的外來物種入侵的情況比較多見[8]。鄉村旅游開發過程中主要存在的人文環境破壞的問題就是大肆建設現代化建筑風格的賓館和別墅，破壞原始的自然田園風光。這一問題需要統一規劃，嚴格管理才能解決，是政府應當著重介入管理的范圍。

3.1.2 運營過程中的生態環境保護

鄉村旅游開發過程中主要的環境問題有水體污染、固體廢棄物污染、噪聲污染、植被破壞和物種減少等[9]。固體廢棄物治理方法分為回收和處理2個步驟，回收方式主要是定點分類和游人混合回收，處理的方式主要有金屬和塑料等材料的分類處理再利用，果皮等生物物質的發酵或堆肥，可燃物的焚燒和不可利用物質的填埋。水體污染主要通過底泥疏浚技術、生物浮島技術、植物修復技術、絮凝沉淀和人工濕地技術等方法。噪聲污染主要來源于商販招攬顧客的揚聲器材，一方面需要加強管理，控制分貝，另一方面合理疏導，幫助制作聲音優美的廣告內容。植被破壞和物種減少方面的問題，既要加強管理防止商販和游客破壞，又要適度修整，給予植被恢復的時間和空間。

3.2 建立區域生態鏈

鄉村旅游開發過程中，不同的地域、規模、主題的旅游景點應當構建統一的生態網路。改變同質化的發展困境。

3.2.1 區分市場定位

目前我國的旅游市場以游玩時間劃分，主要分為3類：周末可以進行的一日游、周邊游(無住宿)，小長假可以進行的短期游(需住宿)和長假休息人群、暑假學生、退休老人進行的長期旅游。鄉村旅游開發過程中，資金、規模相對較小，距離人口密集區或其它較大景點較近的地區可以考慮專注發展短期游，主要通過采摘，餐飲獲得收入。規模資金較為充足，距離人口密集區較近，但游玩景點、設施相對較少的地區，可以考慮發展中期游，主要提供住宿、休閑、娛樂服務，例如溫泉洗浴、運動設施、打牌休閑、養生保健等。距離人口密集區較遠，有著豐富的自然資源的地區，應當著重發展中長期旅游項目，與旅行社合作，打造精品旅游路線，為有較長時間的游客提供服務。

3.2.2 構建區域旅游生態

在區分市場定位之后，不同定位的鄉村旅游經營主體可以進行一定程度的合作。例如在黃金周等旅游旺季，中短期游主體可以適當為長期旅游主體提供旅游特色農產品，餐飲、停車分流等服務。一方面為長期旅游主體提供服務，另一方面為中短期旅游主體提高了知名度，拓展了市場。而長期旅游的淡季，長期旅游主體可以幫助短期旅游主體，特別是規模小，管理水平較差的主體進行培訓，提高整體旅游水平。

3.3 構建產業生態鏈

與其它行業一樣，鄉村旅游同時也存在“微笑曲線”。在鄉村旅游的產業上游，規劃、設計和材料具有較高的利潤空間，產業下游品牌、渠道、物流和金融也有較高的利潤空間。但目前鄉村旅游的產業鏈上下游建設滯后，是鄉村旅游產業發展的限制因子。

3.3.1 發展上游產業環節

鄉村旅游，農業生態旅游是在建設生態農業的基礎上，通過對農業資源、鄉土文化、田園景觀及農村自然環境等進行工藝設計與規劃，為人們提供農藝科技示范、農業觀光與休閑度假等旅游活動，以及采摘農產品與農產品加工等體驗活動的新型旅游活動形式[10]。園區設計是否優美，主題文化是否突出，節能環保設備能否穩定正常運轉等等都不是一般農民所能保障的。更宏觀的范圍，區域產業發展瓶頸的突破也需要高端人才的介入。例如內蒙古是草原生態旅游的典型區域，其旅游淡旺季對比十分明顯，旅游季節性已經是一個制約內蒙古旅游可持續性發展的關鍵因素。周永振等對其成因及影響分析提出了解決策略[11]。這種產業設計必然需要專業人才和團隊才能完成。目前重慶專業對鄉村旅游進行規劃的企業和個人比較少，產業發展緩慢。而根據規劃要求進行專業的原料篩選和購買的企業和個人幾乎沒有。

3.3.2 理順下游產業環節

鄉村旅游與其他旅游行業一樣，主要的下游產業環節就是旅行社。目前旅行社對鄉村旅游的促進作用較小。首先作為旅游景區的品牌和渠道的旅行社更喜歡做知名景區的游客接待和服務，對新興的鄉村旅游，特別是并不知名的鄉村旅游興趣不大。其次從事宣傳的旅行社是最終的品牌受益人，旅游景區收益較小。最后旅行社良莠不齊，旅行社工作人員個人素質千差萬別，最終對旅游品牌的影響可能是不良影響。旅游電商是最近幾年比較熱門的行業，對旅游業的發展有很大的促進作用，但目前沒有特別專業的鄉村旅游電商存在。由于鄉村旅游具有一定的特殊性，專業的鄉村旅游電商市場前景廣闊。另外旅游購買的農產品攜帶不便，快遞運輸費用高企，通過理順農產品物流行業，將游客在鄉村旅游中購買的農產品及時、安全、廉價的運回家，能有效提高游客的購買欲望，提升旅游品質。最后，方便高效的金融服務可以降低旅游經營主體的資金成本和企業管理水平。

4 政策建議

綜上所述，重慶市鄉村旅游發展迅速，但與全生態鏈建設需要相比，還存在較大的差距，通過進行環境保護，區域生態鏈和產業生態鏈的發展才能獲得更好的發展。

4.1 加強管理

重慶市生態鏈式鄉村旅游發展要求旅游經營主體在環境保護，旅游服務質量，基礎建設水平，企業管理水平，景區規劃能力等各方面達到一定的層次。嚴格管理杜絕低水平，盲目建設敗壞重慶鄉村旅游整體聲譽。這要求政府不僅僅是管理法律規定的最基本的旅游服務質量和環保要求，同時要對服務水平層次較低的旅游經營主體進行反復的培訓，技術支持和競爭性評價比較，通過榮譽感和財物刺激鄉村旅游經營主體有積極主動提高服務水平的動力。這種管理不單單是指達不到什么樣的水平會受到怎樣的懲罰，還要告訴旅游經營主體要想達到什么樣的水平，應當怎么做，同時進行監督和鞭策。

4.2 做好服務

重慶市生態鏈式鄉村旅游發展要求政府部門提供較好的信息和技術支持。信息支持主要是指通過聯系規劃、設計、物流、渠道、金融方面的專家和專業團隊，建設鄉村旅游發展管理和技術支持平臺，使有積極要求提高經營水平的旅游經營主體能夠找到適合自己的科學技術和管理方法。技術支持是指提供給有相關專業的高校一定經費用來進行專業性研究，解決發展過程中遇到的瓶頸問題，同時解決專業人才梯隊建設的問題。

4.3 政策支持

鄉村旅游是一個新興事物，新興事物在開創之時總會遇到較多的困難和問題。通過一些政策和服務的傾斜，可以有效地提高鄉村旅游的發展速度。低息提供信貸和較為快捷的信貸服務一般情況下可以解決鄉村旅游發展的資金問題； 定期的管理和財務培訓可以提高旅游經營主體企業管理水平； 競爭型衛生、環境、服務等方面的獎勵，促進旅游經營主體對提高這些方面水平的內生性動力； 開放的信息技術平臺幫助旅游經營主體實現“互聯網+”的提升。

[1] 姿策群， 周承聰.信息生態鏈：概念、本質和類型.圖書情報工作， 2007, 51(9): 29～32

[2] 牟紅， 丁鋼，楊梅.城鄉經濟共生生態鏈設計——以重慶“一圈兩翼”為例.重慶行政， 2011,(6)： 33～35

[3] 解振華. 大力發展循環經濟.求是， 2003,(13)： 53～55

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[5] 高興明. 重慶發展休閑農業與鄉村旅游的實踐與思考.農林工作通訊， 2016,(15)： 24～27

[6] 李慶， 汪正彬，譚凈.重慶“兩翼”地區大力發展鄉村旅游的對策研究.中國發展， 2013, 13(6): 77～80

[7] 鄧壽昌， 酈偉，王正平，等.建筑固體廢棄物的再生利用與循環經濟體系的建立.南林業科技大學學報(社會科學版)， 2009， 3(6)： 58～61， 65

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[9] 趙燕麗， 楊學軍，司惠萍.生態旅游中主要環境問題及解決途徑探討.環境保護與循環經濟, 2009，(7)： 50～54

[10]朱婕. 四川省農業生態旅游功能區差異分析及發展建議.中國農業資源與區劃， 2015, 36(7): 129～133

[11]周永振， 王羽.基于季節性因素的草原生態旅游可持續發展探析——以內蒙古為例.中國農業資源與區劃， 2012, 33(6): 91～95

THESUSTAINABLEDEVELOPMENTOFRURALTOURISMINTHEECOLOGICALCHAINWAYINCHONGQING*

LuoXi

(Haikou College of Economics, Haikou, Hainan 571127, China)

In recent years, the ecological chain concept has been widely applied to agriculture， forestry， industry， environmental protection， culture， education， economy and other fields. This paper analyzed the rural tourism sustainable development in Chongqing under the introduction of ecological chain. The results showed that the rural tourism development in Chongqing was rapid，but there was big gap among the ecological environment, regional ecological industry, and ecological gap compared with the whole ecosystem construction. To improve the development of rural tourism, it needed to protect the social and natural environment, establish the ecological structure of regional tourism, and build ecological industry chain. Finally, it put forward three suggestions, such as strengthening the production specification and industry management to strengthen the development of rural tourism, building information technology platform to enhance the professional and technical development, and increasing the policy support of competitive incentive policy and "Internet +" policy through the capital credit, management and technical training.

ecological chain； rural tourism； environmental protection； regional ecology； industrial ecology

F590.75; F592.7

A

1005-9121[2017]07195-05

10.7621/cjarrp.1005-9121.20170731

2015-11-29

羅茜(1982—)，女，四川遂寧人，碩士、講師。研究方向：旅游與民航管理。Email： 125644376@qq.com

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2015年教育部中國教師發展基金會國家教師科研專項基金“十二五”教育科研規劃重點課題下的子課題“旅游管理專業一體化實踐教學方法”(KYF400)的科研成果