全國首個外賣平臺“食品安全專項基金”設立

4家主要網絡訂餐平臺開展自檢，聯動下線5000余家店鋪

▲北京市食藥監管局召開“網絡訂餐平臺自律共建聯盟食品安全專項基金成立大會”

本刊訊（記者 郭之東）在北京市食品藥品監督管理局的指導下，美團點評、餓了么、百度外賣、到家美食會4 家主要網絡訂餐平臺分別設立了食品安全專項基金，并于2017 年7 月24 日下午在北京市食藥監管局舉行了發布大會。

4 家主要網絡訂餐平臺在2017 年4月份成立了自律共建聯盟，旨在共同加強網絡訂餐行業協同發展，協同治理，建立“黑名單”共享機制，實施聯動懲戒、共同清退下線違法違規店鋪，共同打擊網絡食品經營違法行為。4 家網絡訂餐平臺宣布將分別設立“食品安全專項基金”，旨在充分發揮自律共建聯盟的作用，自我規范，自我防范，自查自檢，切實落實平臺主體食品安全管理責任義務。該基金主要用于食品安全風險監測，首批風險監測資金總計70 萬元，其中，美團點評、餓了么、百度外賣分別為20 萬元，到家美食會10 萬元，基金列為平臺年度預算，上不封頂。各網絡訂餐平臺一致通過了《網絡訂餐平臺食品安全專項基金使用規范》，確定了基金成立的目的、用途、使用方式等內容。其中，約定各網絡訂餐平臺可自行選取或統一選取具備專業檢測資質的機構開展食品安全風險監測，并向食藥監管部門及時通報風險監測結果，進行風險分析，助力監管，推動食品安全共治；監測結果將作為網絡訂餐平臺對入網店鋪實施品牌推介、服務優選激勵的條件依據，也是發布消費提示等服務措施的重要依據。同時，對風險檢出率較高、存在突出風險隱患的餐品，經聯盟聯席會議進行評估，可實施所有聯盟平臺禁售。

按照自律共建聯盟公約的承諾，各網絡訂餐平臺開展自查自糾，主動下線問題店鋪。其中，百度外賣下線1009 家、美團點評下線2038 家、餓了么下線2026家，共計5073 家次。主要涉及網絡訂餐平臺在入網審核、日常運營、媒體曝光、消費者投訴等過程中發現的無食品經營許可證、食品經營許可證套用、冒用、造假、超范圍經營等問題。下一步，各網絡訂餐平臺將互相推送下線店鋪名單，對違法違規店鋪實施聯動懲戒。

北京市食藥監管局就網絡訂餐平臺自律共建聯盟食品安全專項基金開展風險監測，明確了監測重點和方向，比如：食品類別為“豆制品”，風險提示為“應注意低溫保存及加工過程的質量控制”，主要風險點為“菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、苯甲酸、脫氫乙酸”。除豆制品外，指導意見中列明的食品類別還有：現場加工制售食品、短保質期糕點制品、冷鏈食品等6 大類。

北京市食藥監管局食品市場監管處處長李江說：“網絡訂餐平臺提供者既是載體，也是主體，承擔著對入網經營者的管理責任和義務，確保通過平臺提供給百姓安全健康的食品。因此，希望各網絡訂餐平臺合理統籌利用好基金，有針對性地開展食品風險監測和處置。”他還表示：“過去一年來，在政府部門、企業、消費者及社會等多方共同努力下，網絡訂餐行業規范健康發展有了很大的提升，但仍存在不足，要進一步加強對入網經營者資質審查的把控，加強信息公示，推動“陽光餐飲”的普及發展。同時，發揮聯盟共建作用，利用專項基金監測結果、消費者點評等大數據進行行業發展分析，梳理食品安全風險點，共建機制，共制規則，聯合聯動，公平競爭，互助共贏，確保網絡訂餐食品安全。”