秋季吃梨正當時

小旺

秋天的果籃里，品種最多的就是梨。黃綠色的鴨梨、褐色的豐水梨、面帶紅暈的香梨……品種各異的梨憑著自己獨特的風味想要比個高低。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。

梨的食用效果與禁忌

一、食用效果

1.降血壓。能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

2.清肺。能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。

3.開胃護肝。增進食欲，對肝臟具有保護作用。

4.防癌抗癌。防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成。

5.促進胃腸蠕動。果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

二、食用禁忌

1.慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

2.梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用。

3.吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。

4.梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。

5.梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

食療方

一、冰糖雪梨的做法

1.雪梨一個，冰糖6克，枸杞子3克

2.把雪梨用小刀去掉上層約1/5的頂部

3.用小勺挖去梨核，把雪梨清理干凈后放入冰糖

4.把枸杞子放入梨心，添滿涼開水

5.蓋好雪梨蓋后上屜蒸1到1.5小時，若不方便也可把雪花梨切碎再蒸

6.關火后開蓋，即可食用

二、生姜甜梨湯的做法（開胃）

1.鴨梨去皮，切瓣狀，要均勻

2.生姜去皮，切薄片，下鍋入水，煮成生姜水

3.將切好的鴨梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鴨梨看上去透明即可

三、秋梨蛋羹的做法（利尿消炎）

1.把梨沖洗干凈

2.從梨的頂端切開，用勺子挖掉內心

3.把雞蛋打到碗里，攪拌均勻

4.攪拌好的蛋液倒入梨中

5.保持蛋液在梨的三分之二處

6.把梨放入蒸鍋中，可以放一滴香油

7.蓋上鍋蓋， 15分鐘即可

四、銀耳雪梨湯的做法（美容）

1.銀耳泡發后，剪去黃色部分，洗干凈

2.鍋中放入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開后，轉小火煮10分鐘

3.趁煮銀耳的時間，將梨洗凈削皮，切塊

4.銀耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮開后，再轉小火煮10分鐘即可

（責編：辛婭）endprint