名方改良：老方新用（四）白果蓮薏煲瘦肉

郭麗娜

名方：白果烏雞湯（《經驗方》）

改良：白果蓮薏煲瘦肉改良自《經驗方》中的白果烏雞湯，原方中有白果、蓮子、薏苡仁、白扁豆、山藥、胡椒末、烏雞，如今天氣炎熱，故去除原方中的胡椒末，以免食用后熱性過盛；同時將烏雞改為豬肉，增加滋陰之力，男女老少皆宜。

方中白果有斂肺定喘、收澀止帶、固精縮尿的作用，為平痰喘、止帶濁之要藥。蓮子味甘善補，有補脾止瀉、益腎固精、固澀止帶、養(yǎng)心安神的作用，與白果同用，可加強其補益脾腎之效，對于女性脾腎兩虛所致的白帶過多、男性的遺精滑泄有較好的食療作用。

山藥是健脾益肺、固精補腎的藥食兩用佳品；薏苡仁甘淡滲利，為脾虛濕困所致食少泄瀉之要藥；白扁豆擅健脾化濕。此三藥與白果、蓮子協(xié)同配合，可加強健脾益氣、斂肺補腎、固澀止帶之功效，對于脾腎兩虛或脾虛有濕所致的白帶清稀量多、遺精、遺尿、大便溏稀等癥，以及肺腎兩虛之哮喘痰多、氣喘不續(xù)者，很是適合。需注意，白果有小毒，每人每日食用量不宜過多，成人每天最多吃10粒，兒童不宜超過7粒，且最好熟食。

原料：白果15克，蓮子20克，薏苡仁20克，白扁豆20克，山藥30克，瘦豬肉300克。

制法：將白果、蓮子、薏苡仁、白扁豆、山藥用清水去浮塵，浸泡半小時。瘦肉洗凈，切塊，與浸泡好的上述諸藥一同放入鍋中，加入適量清水，大火煲沸后，改中小火再煲1～1.5小時，適當調味后即可食用。

適宜人群：

脾腎兩虛或脾虛有濕者，癥見白帶清稀量多、遺精滑泄、腰膝酸軟、尿頻遺尿、納少便溏等。

功效：補益脾腎，固精止遺，除濕止帶。endprint