火棘葉不同季節的營養成分含量變化研究

周炎，單洪濤，文藝

（遵義市金鼎農業科技有限公司，貴州 遵義）

火棘葉不同季節的營養成分含量變化研究

周炎，單洪濤，文藝

（遵義市金鼎農業科技有限公司，貴州 遵義）

試驗旨在探索飼用樹葉在不同季節的營養成分變化規律，從而為科學養殖提供依據。試驗以貴陽到遵義沿線山地野生火棘樹葉為研究對象，分別采集了春、夏、秋、冬火棘樹葉樣本，分析了其DM、CP、EE、CF、ASH、Ca、總P和胡蘿卜素含量。結果表明，冬季火棘樹葉的DM含量比春、夏、秋季樹葉分別高39.01%（P＜0.01）、25.87%（P＜0.01）和19.34%（P＜0.01）；CP含量分別低38.71%（P＜0.01）、26.92%（P＜0.01）和15.93%（P＜0.01）；EE含量分別低48.57%（P＜0.01）、40.00%（P＜0.01）和18.18%（P＜0.01）；CF含量分別高49.54%（P＜0.01）、22.10%（P＜0.01）和13.59%（P＜0.01）；ASH含量分別低40.74%（P＜0.01）、28.89%（P＜0.01）和15.79%（P＜0.01）；鈣含量分別低49.50%（P＜0.01）、46.32%（P＜0.01）和40.00%（P＜0.01）；總磷含量低61.45%（P＜0.01）、54.93%（P＜0.01）和50.77%（P＜0.01）；胡蘿卜素含量分別低76.10%（P＜0.01）、70.94%（P＜0.01）和61.36%（P＜0.01）；NFE含量四季基本保持不變（P＞0.05）。試驗結果表明，火棘樹葉冬季營養價值最低，在冬季和早春新樹葉萌發之前，以放牧采食樹葉和野草為主的山羊要注意補充日糧的蛋白質、礦物質、維生素等營養成分。

火棘樹葉；營養成分；四季變化

利用天然灌叢山地放牧飼養是貴州農村普遍采用的山羊飼養方式。火棘，俗稱“紅籽”，又叫赤陽子、救軍糧等，是貴州喀斯特山區分布最廣泛的野生灌叢木本植物，其樹葉四季常青，是山羊最喜歡采食的樹葉之一。火棘果實、葉子和根等可以作為藥用。以往的研究多以火棘果實為主，其果實中富含多種維生素、氨基酸、微量元素和脂肪酸等，但對其根和葉片的化學成分研究很少[1-4]。試驗旨在研究火棘葉在不同季節時其營養成分變化，從而為合理搭配山羊日糧提供科學依據，對確保養羊農戶山羊養殖生產效果和效益有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗采集了貴州省貴陽市遵義公路兩側山地野生火棘樹葉，每間隔10 km設1個采樣點，共計10個采樣點，春季于3月20日、夏季于6月20日、秋季于9月20日、冬季于12月20日采樣，每次采取鮮葉樣品1 000 g。

1.2 成分分析

采集的火棘葉樣本測定初水和總水分后，制成風干樣本，按照國家標準測定方法分析測定干物質（DM）、粗蛋白質（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、灰分（ASH）含量、鈣含量、總磷含量，并計算出無氮浸出物（NFE）含量[5]。

試驗數據采用SPSS 20.0軟件One Way ANOVA進行統計分析，并進行Duncan's多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 試驗結果

火棘樹葉春、夏、秋、冬的DM、CP、EE、CF、NFE、ASH、鈣、總磷和胡蘿卜素含量測定結果見表1。

表1 不同季節火棘樹葉的營養成分含量DM

從表1可知，冬季火棘樹葉的DM含量分別比春、夏、秋季樹葉高39.01%（P＜0.01）、25.87%（P＜0.01）和19.34%（P＜0.01）；CP含量分別低38.71%（P＜0.01）、26.92%（P＜0.01）和15.93%（P＜0.01）；EE含量分別低48.57%（P＜0.01）、40.00%（P＜0.01）和18.18%（P＜0.01）；CF含量分別高49.54%（P＜0.01）、22.10%（P＜0.01）和13.59%（P＜0.01）；ASH含量分別低40.74%（P＜0.01）、28.89%（P＜0.01）和15.79%（P＜0.01）；鈣含量分別低49.50%（P＜0.01）、46.32%（P＜0.01）和40.00%（P＜0.01）；總磷含量分別低61.45%（P＜0.01）、54.93%（P＜0.01）和50.77%（P＜0.01）；胡蘿卜素含量分別低76.10%（P＜0.01）、70.94%（P＜0.01）和61.36%（P＜0.01）；NFE含量四季基本保持不變（P＞0.05）。

2.1 季節對火棘葉干物質含量的影響

季節對火棘葉干物質含量的影響見圖1。

圖1 火棘樹葉干物質含量四季變化

由圖1可見，火棘葉的DM含量由春季到冬季不斷增加，這是由于春季樹葉新發，水分含量高，干物質含量較低，夏季和秋季隨著樹葉的不斷生長成熟、水分逐漸減少，干物質不斷增加，冬季樹葉老化，不再生長，水分減少，干物質含量增高。雖然這與李向茂研究的火棘葉片干物質呈“之”字型變化的結果不同，但兩者均表明火棘葉在冬季時干物質含量最高[5]。

2.2 季節對火棘樹葉粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維含量的影響

季節對火棘樹葉粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維含量的影響見圖2。

圖2 火棘樹葉CP、EE、CF含量四季變化

蛋白質和脂肪是動物日糧重要的營養成分，粗纖維含量與飼料營養價值呈負相關，粗纖維越高飼料營養價值越低。由圖2可知，春季火棘樹葉的CP、EE含量最高、CF最低，表明營養價值最高，隨著季節推進CP、EE含量不斷降低，CF含量不斷增加，表明隨季節推進火棘樹葉的營養價值逐漸變低。

而李向茂研究表明，火棘葉中N含量在秋季時最高，冬季時次之，在春季時最低，夏季時介于春季和冬季之間[3]。這可能與兩者所取的火棘生長地域、品種、葉片部位及檢測方法不同有關。

2.3 季節對火棘樹葉礦物質含量的影響

鈣、磷等礦物元素是動物維持身體健康和正常生長發育必需的營養成分，火棘樹葉的ASH和鈣、磷含量隨季節推進含量逐漸降低，表明火棘樹葉到冬季和早春新葉萌發之前，營養性礦物元素供給不足，火棘樹葉礦物質含量變化見圖3。結合李向茂則研究的結果，火棘可能是喜鉀、鈣、鐵、鋁樹種[3]。從而可以推斷，本試驗所取樣品區域土壤中肥力不足，可以在冬季到早春新葉萌發之前適當施加相關礦物元素肥力。

圖3 火棘樹葉礦物質含量四季變化

2.4 季節對火棘樹葉胡蘿卜素含量的影響

維生素是動物保健及保證正常生長發育必不可少的營養成分，胡蘿卜素是火棘樹葉的主要維生素，其含量變化可代表其他維生素的變化，試驗結果表明，從春季到冬季，隨著季節推進，火棘樹葉的胡蘿卜素逐漸減少，冬季含量只有春季含量的四分之一，表明冬季和早春在新葉萌發之前，火棘樹葉的維生素含量低，火棘樹葉維生素含量變化見圖4。

李向茂研究結果表明，類胡蘿卜素僅在冬季時含量最高，其他季節變化不大[3]。在營養學中，類胡蘿卜素在一定條件下可以轉化為胡蘿卜素。這可能是兩者所研究的火棘品種不同或火棘所處的地域等不同所致。

圖4 火棘樹葉胡蘿卜素含量四季變化

3 小結

試驗以火棘樹葉為代表，對飼用常青樹葉營養成分變化的規律進行了初步研究，從營養成分含量分析，春季新萌發的樹葉營養價值最好，隨著季節的推進，樹葉的營養價值逐漸降低，到冬季樹葉老化，雖然其干物質含量增加，但其粗纖維等營養阻礙因子含量也增高，蛋白質、脂肪、鈣、磷、維生素等必需營養成分減少，營養價值

[1]曾令貴,鐘露苗.火棘的研究現狀與應用概況[J].中國藥事,2009,23（10）:1 021-1 023

[2]王軍憲,尤曉娟,朱周才.火棘化學成分的研究[J].天然產物研究與開發,1990,2（3）:63-66.

[3]李向茂.小丑火棘秋冬轉色期葉色變化的生理特性[J].上海交通大學學報:農業科學版,2013,31（3）:82-87.

[4]朱艷華,石玉坤,付起超,等.火棘葉揮發油化學成分的GC-MS分析[J].化學研究與應用,2013,25（9）:1 279-1 282.

[5]楊勝.飼料分析及飼料質量檢測技術[M].北京:中國農業大學出版社,1993.

Nutritional Components Analysis of Pyracantha fortuneana Leaves in Different Seasons

ZHOU Yan,SHAN Hongtao,WEN Yi

（Zunyi Jinding Agricultural Science and Technology Co.,Ltd.,Zunyi,Guizhou China）

The purpose of this experiment was to explore the change rule of nutrient components in leaves during different seasons,so as to provide scientific basis for scientific breeding.Taking Guiyang to Zunyi along the mountain wild Pyracantha leaves as the research object in this experiment,leaves samples were collected in spring,summer,au?tumn and winter respectively and then analyzed the content of DM,CP,EE,CF,ASH,Ca,P and carotene.The results showed that the content of DM of leaves in winter were 39.01%(P＜0.01),25.87%(P＜0.01),19.34%(P＜0.01)higher respectively than that in spring,summer and autumn;the content of CP of leaves in winter were 38.71%(P＜0.01),26.92%(P＜0.01),15.93%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of EE of leaves in winter were 48.57%(P＜0.01),40.00%(P＜0.01),18.18%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of CF of leaves in winter were 49.54%(P＜0.01),22.10%(P＜0.01),13.59%(P＜0.01)higher respectively than that in spring,summer and autumn;the content of ASH of leaves in winter were 40.74%(P＜0.01),28.89%(P＜0.01),15.79%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of calcium of leaves in winter were 49.50%(P＜0.01),46.32%(P＜0.01),40.00%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of total phosphorus of leaves in winter were 61.45%(P＜0.01),54.93%(P＜0.01),50.77%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;the content of carotene of leaves in winter were 76.10%(P＜0.01),70.94%(P＜0.01),61.36%(P＜0.01)lower respectively than that in spring,summer and autumn;but NEF remained unchanged(P＞0.05).It was concluded that the nutritional values in leaves of Pyracan?tha fortuneana were the lowest in winter.It's necessary to supple extra nutritional components,just as CP,minerals and vitamins,for goat in winter before the new sprout of leaves in early spring.

Pyracantha fortuneana;nutritional components;change of seasons

S816.5+1；S816.11

A

1001-0084（2017）10-0011-04

2017-08-25

周炎（1975-），男，貴州遵義人，畜牧師，主要從事動物營養研究。