這么吃讓你記得更牢

在保證身體健康的狀態下，如何增強我們的記憶力呢？可以通過合理搭配食物來實現。

記憶力減退總是困擾著我們，尤其是壓力山大的人們更為明顯。要解決首推合理膳食，當然食物的選擇搭配還是很有訣竅的：

1.食物搭配有原則：主食粗細搭配，副食豐富多彩。

首先保證攝入足量的主食。主食有利于為大腦提供充足的糖分。血糖是大腦可直接利用的能量，保證每餐有足夠的主食，就是給大腦足夠的動力。其次是動物性食物及豐富蔬菜、水果，動物性食物可為人體提供優質蛋白質，蛋白質是腦細胞的物質基礎，主持著大腦的興奮和抑制過程，尤其在緊張的用腦階段可以吃一些魚蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋、豆類及其制品；新鮮蔬菜及水果含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及各種礦物質，多選擇新鮮、多彩、多樣的蔬菜和水果，不但可以補充豐富的營養素，清除自由基恢復腦力，提高機體免疫力，還可以緩解因緊張、活動量少，用腦過度而造成的便秘、腹脹等胃腸不適。

2、食物吃法有訣竅：定時、定量。

每日三餐，定時定量，不暴飲暴食。如果每餐吃得太飽，身體的血液幾乎都跑到胃腸系統去“工作”了，會引起人腦缺血、缺氧，使人反應遲鈍，昏昏欲睡，時間久了也加速大腦的衰老。人體的胃腸道都有一定的節律性，規律飲食很重要，每日三餐要保障，每餐七八成飽。另外也可以在兩餐之間適量加餐，如酸奶、堅果（n-3脂肪酸）、水果等。

3、三餐食譜巧搭配：食物種類多樣化。

早餐：全麥面包，胡蘿卜雞蛋餅，牛奶，時令水果沙拉。

中餐：蒸紅豆飯（大米、紅小豆），清蒸鱸魚，肉末海帶西葫蘆絲，香菇油菜，番茄冬瓜豆腐湯。

晚餐：芝麻發面餅，山藥紅棗小米粥，雞丁炒雙椒，蒜蓉紫甘藍，腰果蝦仁。晚加餐：益生菌酸奶一杯，西瓜一塊。

營養點評：全麥面包中除了含有豐富的碳水化合物（糖）之外，還有豐富的維生素B1、膳食纖維等，維生素B1對增進食欲、改善消化均能起到很好的作用，同時還可以幫助大腦利用血糖產生能量，使大腦更好地工作；膳食纖維可以延緩胃排空，防止發生低血糖。雞蛋和鱸魚含有豐富的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，尤其含有的DHA（腦黃金）較為豐富，并以卵磷脂型的形式存在，更容易被人體吸收，對腦細胞和神經系統的正常功能維持有一定的作用。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，可以緩解腦力勞動者的緊張和焦慮情緒。時令的水果中含有豐富的果酸，改善食欲，恢復腦活力。紅主心，胡蘿卜、紅小豆、番茄、紅棗、西瓜等紅色食物中，也含有豐富的抗氧化物質，有保護細胞、抗炎作用，對平緩不安的心情也有一定作用。

相信，您就是您所吃出來的，養成良好的生活習慣，可以成就棒棒的自己！

作者簡介

雷敏，河北醫科大學第三醫院營養科副主任，河北醫科大學營養與食品衛生專業碩士，副主任營養醫師，河北省營養師服務協會會長。中國營養學會首屆十佳營養師。河北省公共營養師考試測評專家，多家媒體營養專家顧問。endprint