干旱條件下不同氮素形態配比對番茄產量和品質的影響

尹艷莉，楊 彥，趙興杰，韓旭平

（太原市土壤肥料工作站，山西 太原 030027）

干旱條件下不同氮素形態配比對番茄產量和品質的影響

尹艷莉，楊 彥，趙興杰，韓旭平

（太原市土壤肥料工作站，山西 太原 030027）

試驗通過在大棚種植番茄，研究了不同氮素形態配比對番茄產量和品質的影響。結果表明，在NO3--N∶NH4+-N＝10∶0處理時，番茄產量最高，品質最差，這是由于土壤NO3--N含量增加會引起番茄中硝酸鹽含量過高，降低了番茄品質；在NO3--N∶NH4+-N＝7∶3處理時，番茄產量低于NO3--N∶NH4+-N＝10∶0處理，但是品質最好。因此，NO3--N∶NH4+-N＝7∶3為種植大棚番茄的最優氮素配比。

NO3-－N；NH4+-N；番茄；產量；品質

蔬菜是喜水喜肥作物，但是山西省太原市水資源量有限，特別是在西部和北部山區，蔬菜種植多為干旱環境下進行[1-5]。有研究表明[6]，不同形態氮素在不同水分環境下表現出不同的生長促進作用。NO3--N和NH4+-N是植物吸收氮素的2種主要形態。由于二者自身性質的不同，植物對其吸收、同化和代謝的機理也不同，二者對植物生長發育的作用效果也不同。不同形態氮素對作物生長發育的有效程度，因不同作物而異[7-8]。有研究表明[9]，硝態氮和銨態氮配施不僅能夠獲得高產，而且還能明顯減少硝酸鹽積累。

本試驗對不同形態氮素在干旱條件下對番茄生長發育的影響進行研究，旨在為干旱區番茄生產提供施肥指導。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗在山西省太原市婁煩縣馬家莊鄉惠農馬鈴薯園區溫室內進行。供試土壤有機質為7.28g/kg，全氮為1.08 g/kg，速效磷為12.7 mg/kg，速效鉀為119.62 mg/kg。

1.2 試驗材料

供試番茄品種為瑞齊3號。

1.3 試驗方法

試驗設置土壤水分脅迫條件為田間持水量的55%，通過不同形態氮素配比篩選最優施肥方案。選用NO3--N和NH4+-N作為番茄生長的氮源，設置T1（NO3--N∶NH4+-N＝10∶0）；T2（NO3--N∶NH4+-N＝7∶3）；T3（NO3--N∶NH4+-N＝5∶5），共 3 個水平，每個水平3次重復。

每個小區面積200 m2（10 m×20 m），隨機排列。番茄于2016年5月10日定植，株距30cm，行距50 cm。整個生長期間控制土壤水分為田間持水量的55%，全生育期施入氮肥（N）375 kg/hm2，底肥和追肥分別施用，底肥施肥量為195 kg/hm2，底肥和追肥比例按照表1施用，分別于2016年7月10日、2016年7月25日追肥。其他管理按常規方法進行。

表1 土壤施肥方案

1.4 測定項目及方法

在苗期、開花期、盛果期分別測定番茄的株高、莖粗。在二穗果時采集番茄葉片，用丙酮乙醇混合液法測定葉綠素含量。果實成熟時用紫外吸收法測定硝酸鹽含量，用2，6二氯靛酚法測定Vc含量，用苯酚法測定可溶性糖含量，用液相色譜法測定番茄紅素含量。

2 結果與分析

2.1 不同形態氮肥配比對番茄生長發育的影響

2.1.1 不同形態氮肥配比對番茄株高和莖粗的影響 從圖1可以看出，株高在苗期時T2處理最高（38 cm），T3處理最低（31 cm），T3處理比T2處理低22.58%，而在開花期和盛果期，株高整體呈上升趨勢，最大值均為T3處理，分別為158，368 cm，比T1處理分別增加15.33%，13.93%。

由圖2可知，苗期3個處理的莖粗相差不大，基本呈一直線，苗期和開花期均為T2處理最大，分別為1.28，2.17 cm，分別比T1處理增加6.67%，13.02%。盛果期T3處理最粗（3.13 cm），比T1處理增加11.79%。

2.1.2 不同形態氮肥配比對番茄葉片葉綠素含量的影響 由圖3可知，葉綠素含量隨著NH4+-N量的增加而升高，在T3處理時達到最大值（35.37 mg/g），相比T1處理增加20.1%，比T2處理增加7.72%。

2.1.3 不同形態氮肥配比對番茄產量的影響 從圖4可以看出，番茄產量與NH4+-N的用量成反比，在T1處理時產量達到最大（152.25t/hm2），在T3處理時產量最小（138.00t/hm2）。

2.2 不同形態氮肥配比對番茄品質的影響

表2 不同形態氮肥配比對番茄品質的影響 mg/kg

從表2可以看出，番茄硝酸鹽含量隨氮肥中NH4+-N的增加呈下降趨勢，T3處理比T1處理下降了21.68%，比T2處理下降了13.01%。番茄的Vc含量在T2處理時達到最大，為113 mg/kg，在T1處理時最小（92 mg/kg），T2處理比 T1處理增加了22.83%。番茄的可溶性糖含量在T2處理時最高（1.03 mg/kg），T1處理最低（0.87 mg/kg），T2處理與T1，T3處理相比，分別提高了11.89%，7.39%。番茄紅素含量與可溶性糖含量、Vc含量變化一致，均在T2處理時達到最大值，為23.7 mg/kg，與T1，T3處理相比，分別提高了30.8%，27.4%。

3 結論

本研究表明，株高在苗期時T2處理最高，T3處理比T2處理低22.58%，而在開花期和盛果期，株高整體呈上升趨勢，均為T3處理最高。莖粗在苗期和開花期均為T2處理最大，分別比T1處理增加6.67%，13.02%。在盛果期，T3處理最粗（3.13 cm），比T1處理增加11.79%。葉綠素含量為T3處理最高，達35.37 mg/g，與T1處理相比，增加了20.1%，比T2處理增加了7.72%。番茄產量在T1處理時達最大值，為152.25 t/hm2，在T3處理時產量最小，為138.00 t/hm2。

番茄硝酸鹽含量與產量在T3處理下最低，在T1處理下最高；葉片葉綠素含量在T1處理下最低，在T3處理下最高；番茄紅素含量與可溶性糖含量、Vc含量都是在T2處理下達到最大。本試驗表明，提高番茄產量的最佳氮素配比應為NO3--N∶NH4+-N＝10∶0，但是此處理下番茄硝酸鹽含量最高，因為土壤中硝態氮含量過高會造成蔬菜中硝酸鹽含量增加[10]，因此，番茄品質最好的氮素配比為NO3--N∶NH4+-N＝7∶3。因此，NO3--N∶NH4+-N＝7∶3為最優氮素配比[11-14]。

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Effects of Different Nitrogen Morphological Ratios on Yield and Quality of Tomato in Drought Conditions

YINYanli，YANGYan，ZHAOXingjie，HANXuping
（Taiyuan Soil Fertilizer Station，Taiyuan 030027，China）

In this paper,the effects ofdifferent nitrogen morphological ratios on the yield and qualityoftomatowere studied through the tomato experiment in the greenhouse.The results showed that the yield oftomato was the highest,and the quality was the worst in the treatment ofNO3--N∶NH4+-N=10∶1,this was because the increase in the soil NO3--N content could lead tothe high nitrate content in tomatoes,and the qualityofthe tomatowas reduced.In NO3--N∶NH4+-N=7∶3,tomato yield was lower than NO3--N∶NH4+-N=10∶0 treatment,but the qualitywas the best.Therefore,NO3--N∶NH4+-N=7∶3 is the best nitrogen ratiofor plantingtomatoin green house.

NO3--N;NH4+-N;tomato;yield;quality

S641.2

A

1002-2481（2017）11-1791-03

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.11.15

2017-04-20

尹艷莉（1983-），女，山西婁煩人，農藝師，主要從事農業技術推廣工作。