山藥的種植方法與技術

黃曉紅

摘 要：目前在我國常見的山藥品種和種類比較多，有鐵棍山藥、細毛山藥、日本山藥、扁山藥和紫山藥等，是滿薯蕷科草本植物，因此又被稱為薯蕷、長芋。在過去，山藥的種植主要是比較零星的房屋前后空地種植，隨著發(fā)展和需求量的增加，大規(guī)模的山藥種植也已經(jīng)有了發(fā)展。本文就對山藥的種植方法和種植過程進行分析，試總結山藥種植當中所具有的種植技術。

關鍵詞：山藥；農(nóng)業(yè)；種植技術；種植方法

中圖分類號：S567 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170933073

與一般農(nóng)作物耕作方式和種植技術的流程大體相同，山藥種植也需要先進行種子選購，再對種植土地進行深耕，選擇播種日期進行播種，在發(fā)育期和成熟期進行中耕和肥料的播施，然后進行收獲。這樣就將山藥種植的過程系統(tǒng)地分為了2個部分：種植準備期和田間管理期。山藥的種植技術和種植方法的有效應用主要面對這2個時期。

1 種植準備期

種植準備期可以分為種子選擇和土地選擇2個方面，種子選擇時要在保證良種增產(chǎn)的基礎上，保證單位面積的總產(chǎn)出值；而土地選擇則是依據(jù)山藥不同品種的不同習性進行土地的甄選，土地的整理以及氣候因素和環(huán)境因素的考量，對于種植發(fā)育來說至關重要。

1.1 山藥種子選擇

山藥的種植種子和一般的農(nóng)作物有較大區(qū)別，它不是顆粒型種子，一般來說種植生產(chǎn)山藥所選擇的大多為山藥莖部，山藥塊莖頂端有1潛伏芽，也稱龍頭、蘆頭、山藥栽子、芽嘴子。但根莖作種一般只可連續(xù)使用3a，否則會發(fā)生品種退化，需用“山藥豆”重新培育成山藥嘴，才能使品種復壯。山藥豆又被稱為零余子、山藥珠芽，經(jīng)過1a的種植形成山藥嘴；而山藥塊則是將山藥莖切分成8～10cm的塊狀物，通過催芽后再進行種植[1]。不過通常來說，山藥塊存在催芽不成功或者土內腐爛等情況，第1年種植產(chǎn)量會相對較低，因此多數(shù)都會選擇山藥嘴進行種植，可以保證較高的產(chǎn)量。

在確定使用山藥嘴進行種植之后，則就要開始對其進行定植。定植的方法是利用珠芽繁殖和蘆頭繁殖2種方法進行。珠芽繁殖法要求種植者在每年10月下旬山藥莖葉萎黃時進行珠芽摘收，珠芽需要保證圓而無損傷，無病蟲害，再將其移入屋內用干砂進行儲藏，防止冬季氣溫寒冷造成凍傷。在冬季挖取山藥的時期，進行蘆頭選擇。山藥蘆頭的選擇十分關鍵，需要挑選出芽頭粗壯飽滿且無病蟲害的山藥蘆頭，節(jié)選長度12～18cm掰下來，通過4～5d

的晾曬使傷口愈合，再進行干砂儲藏。在播種之前，先進行浸泡，浸泡使用500倍液多菌靈，時間在3～5min左右，浸泡結束后曬干，就可以進行播種了[2]。

1.2 種植土地選擇和土地操作

1.2.1 土地選擇

在土地選擇之前先需要了解山藥的習性。山藥具有喜光怕澇的特點，十分耐旱，因此在土地選擇上應該選擇土層深厚、保水保肥力強、通氣性好的土壤。這樣的土壤疏松肥沃，pH值需呈中性，土質以沙壤土為宜。還需要保證向陽排水流暢，避免雨水增多時發(fā)生澇災造成山藥減產(chǎn)。

1.2.2 精耕輪作，底肥播施

在土地選擇完成之后，要對土地進行整理。山藥的特性確定了其不能夠連作，以避免造成病害加重和土地養(yǎng)分的流失。通過觀察，在重茬地進行種植，山藥塊莖皮厚無光澤，而且極易腐爛，會造成大規(guī)模減產(chǎn)。因此為了確保山藥的品質與產(chǎn)量，應盡量避免連作。

考慮到山藥扎根深的特點，部分山藥扎根甚至可達到1m以下的土壤，這就要求在山藥種植前一定要對所種植的土地進行深耕，在深耕的時候盡量避免在80～100cm的土層當中有磚塊、石塊、塑料及生活垃圾影響山藥生根。在第1年，可以利用機器或者人工每隔1.7～2m進行挖溝，溝的形制要控制在深度100cm寬度60cm這一標準，土放置于深溝兩側，等到春天土塊解凍融化將其搗碎，檢出其中不能搗碎的石塊、磚塊等垃圾，再將土壤回填至溝中。播種之前，利用大水進行溝壑灌溉，整平之后播施基肥，基肥以有機肥為主，如腐熟的餅肥、雞糞、鴨糞或羊糞等，保證每667m23000kg的使用量。每667m2施用高鉀復合肥40～60kg，30cm均勻攪拌，耙平整細作畦，要求50cm寬，20cm高。

清明之后，天氣轉暖，斷霜，可以進行播種。在畦當中，以溝為中心，左右開10cm小溝，敵百蟲原藥95%粉細與細土融合埋入地下作為毒餌。把貯藏好的山藥嘴擺放入溝內，首位順序，保證18～20cm1棵。覆土整平，進行灌溉。灌溉之后在畦面播施專用除草劑，定植地膜覆蓋，2邊壓實。

2 田間管理期

田間管理按照內容不同可以分為苗芽管理、病蟲害防治以及采收3個方面。

2.1 苗芽管理

2.1.1 密植和摳芽

在春夏之交，溫度達到25～28℃的時候是山藥生長最為適宜的時期。其中塊莖生長最快的溫度是20～24℃，而發(fā)芽適宜的溫度是25℃左右。溫度適宜的條件下，山藥開始陸續(xù)出苗，出苗過程大約在10d左右。經(jīng)過25d基本出齊。要摳破地膜，防止幼苗曬傷，然后再進行密植和摳芽工作。為了保證單位土地面積當中的營養(yǎng)被充分吸收，經(jīng)測算，每667m2地保證出苗1.2萬棵左右，發(fā)現(xiàn)多出的生長要進行摳除，避免藤蔓瘋長。

2.1.2 搭架、中耕

當山藥苗成長至20～30cm的時候，為了保障繼續(xù)生長就需要進行搭架。一般來說搭架材料可以就近取材，蘆葦或者竹竿都可以使用。當搭架高過2m時，為了避免被風吹倒，還要對其進行加固。加固方法可以在2m高處拉1根鋼絲，再用2.5m左右長度的細竹竿三角形支撐。搭架完成后要積極引蔓上架，為了保證透光還可以進行一定的剪裁。對于不做種的氣生莖，要及時摘除，避免影響山藥塊莖膨大。

中耕除草的目的在于清除雜草，疏松土壤，減少因養(yǎng)分減少帶來的病蟲害。當蔓生長到架頂時，要進行藥劑的播施。15%多效唑可濕粉劑，30～40g/667m2，蕾花開初期，則需要提高到60～70g。混合噴施。7—8月份中，部分生長過旺的田塊，需要間隔10d再次進行噴施。endprint

2.1.3 施肥追肥

追肥過程分為基肥播施和追肥2個步驟。基肥可以在地使用3000kg/667m2的羊糞、雞糞經(jīng)過腐熟發(fā)酵與辛酸磷混合播施。山藥出苗后，在距離植株30cm的位置挖一條施肥溝，溝以6～10cm為宜，進行施肥，以人糞肥為最佳，地可播施糞肥700～1000kg/667m2。進入旺盛期后進行追肥，使用復合肥以及餅肥，每667m2地分別為30kg和60kg，播施方法可以選擇穴施也可以選擇溝施，施肥后再進行覆土。

2.2 病蟲害防治

病蟲害的防治以農(nóng)業(yè)防治為主。對山藥來說，一般會出現(xiàn)葉斑病、炭疽病、莖腐病和枯萎病等幾種病癥，發(fā)病原因和發(fā)病狀態(tài)都不相同。如表1。

表1 山藥病蟲害的發(fā)病狀況和治療辦法

葉斑病 炭疽病 莖腐病 枯萎病

發(fā)病癥狀 葉面黃白色，病斑有穿孔 葉面灰白色，有水漬狀病斑，呈褐色。后期變黑，葉片掉落 莖部有不規(guī)則斑點，斑點逐漸擴大至深褐色 死藤

治療方法 1：1：120波爾多液噴灑 80%炭疽福美500倍液噴灑 90%敵百蟲原藥配成1：100倍液誘殺 做好田園清潔

2.3 采收

在進入10月份后山藥已經(jīng)成熟，可以進行采收，并根據(jù)市場情況上市銷售。采收當中，應先拔出山藥蔓，去除雜葉，在山藥溝的一側挖坑將山藥取出。這一時期山藥水分充足，淀粉含量低，注意不可擦破表皮，不可受到太陽暴曬。霜降之后，地上莖葉枯黃，地下莖塊開始休眠，更加合適采收。采收完成后，可整株儲存于地窖或者房間當中。也可以為了來年種植進行保存，保存要求在田地里加蓋柴草，保障其不被凍傷。

3 結語

山藥的種植方法與一般農(nóng)作物相差不大，都是從準備工作和田間管理2方面進行入手，在準備當中，選擇合適的地塊和合適的種子進行栽種；在田間管理中要注重中耕、追肥、除草和防治病蟲害等方面，因為生長習性不同，還需要進行搭架處理，以確保枝蔓的生長。

參考文獻

[1]張新剛，王媛，韓文生，李秋援.焦作市懷山藥氣候適宜性種植區(qū)劃研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2014（32）：11446-11448.

[2]周生茂，班美玲，尚小紅，等.蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（十二）廣西南寧邕寧區(qū)淮山藥定向生長簡化栽培技術[J].中國蔬菜，2015（6）：76-78.endprint