當代武陵山區油茶產業衰落的社會成因探析

魯明新 田紅

摘 要： 武陵山區素有“油茶之鄉”之美譽，油茶產業曾是當地重要經濟支柱，歷史上長期處于興盛狀態。20世紀80年代實行“家庭聯產承包責任制”后，由此派生的茶林長期管理權碎片化，違背了發展油茶產業封閉管理、連片經營、長周期投入、綜合利用等屬性，誘發了武陵山區油茶產業的逐漸衰落。總結歷史經驗教訓，發掘并激活其相關本土知識和技術技能，將是復興武陵山區油茶產業的必由之路。

關鍵詞： 武陵山區；油茶產業；本土知識；社會成因

中圖分類號： S794.4

文獻標識碼： A

文章編號： 1674-621X（2017）03-0022-10

中國的茶油與橄欖油、棕櫚油、椰子油并稱為世界四大木本食用油，素有“東方橄欖油”之美譽。武陵山區是我國茶油生產的重要基地。據權威資料統計，20世紀50至60年代，中國每年出產茶油高達30多萬噸[1]，與同時期的世界其他3大木本油料作物年產油量基本持平。然而半個多世紀后的2015年，其他3種木本植物油的年產量，都分別上升到了300多萬噸[2]。而我國茶油產量卻是不升反降，武陵山區茶油自然產量也是如此趨勢。值得注意的是，筆者在武陵山區的多個縣市調研時了解到，茶油市場售價由20世紀中期的3.5元左右1斤飆升到50-80多元1斤。即便茶油單價大幅提升，農戶們還是相繼放棄發展油茶產業而進城打工，致使大片油茶林無人管理，以致本該是當地經濟發展的支柱產業而日益衰落。油茶產業衰落之余，使得相關民眾淪落為國家的扶貧對象。武陵山區成為全國14個連片特困區之一[3]。同時，也嚴重沖擊了油茶種植的生態環境。值得注意的是，武陵山區在歷史上憑借著發展林副業經濟，并嚴格遵守其封閉管理、連片經營、長期投入及綜合利用（農林牧的復合化經營方式）的林業經營等屬性，成為該地區經濟發展的支柱產業。而屬于林副產業的油茶產業則是其中之一。

考慮到在武陵山區發展油茶產業的自然生態基礎與文化基礎依舊堅實。同時，國人對木本食用油的需求熱情未曾降低。可見武陵山區油茶產業的衰敗，不是歷史原因和自然原因，而是其社會成因。只要找準油茶產業衰敗的關鍵社會成因，那么便可為復興油茶產業提出切實可行的對策。這樣一來，不僅可復興武陵山區油茶產業，也可助其脫貧致富，生態建設也能一并完成?？傊?，只要油茶這一支柱產業得以復興，便有可能助推武陵山區輝煌發展。

一、 武陵山區油茶產業盛衰的歷史過程

武陵山區素有“油茶之鄉”的美譽，油茶種植歷史悠久。光緒《古丈坪廳志》卷十六《藝文志·下》載：“吾鄉之中，貧寒日甚，生產不繁，土地皆瘠，山廣田少，……惟桐茶此地方之一大利也?！薄安琛?，即指油茶。（同治）《永順府志》卷十《物產續篇》亦載：“油茶，永順縣多，保（靖）、龍（山）、桑（植）三縣間有之?！?等由此可見當今湖南省所轄的古丈縣、永順縣、保靖縣、龍山縣、桑植縣都曾經大面積種植過油茶樹。這樣規模的油茶林，所帶來的經濟利潤也甚豐厚。（光緒）《古丈坪廳志》卷十一《物產志》載：廳境“林牧副業，經濟林以油桐、油茶為大宗”。又載，“桐茶油之利，利之最廣者，其他則蠟樹”。由此看來當時政府決策已注意到了油茶產業的巨大經濟價值，并出臺相關政策支持該產業的發展。

值得一提的是，武陵山區油茶產業還是地方財政的主要稅收來源。（康熙）《湖廣通志》卷十八《田賦志》載：“驛站項下，排夫腳馬、紅船水手、江濟等銀，除巴東縣新増戰船水手銀二十兩四錢，系桐油茶稅內支給，不在地丁之內。外共銀五千一百八十一兩四錢九分一厘二毫五忽，內除荒蕪無征銀四千八百四十七兩三錢一分六厘七毫七絲三忽三微五塵六纎一，漠四，實征銀三百三十四兩一錢七分五厘四毫二絲六忽六微三塵三纎八六茫。”巴東縣地處武陵山區東北部，是油茶生產的重要產地。資料表明油茶是當時地方政府重要稅種來源，且稅收量極大。然因“三藩之亂”，破壞了當地穩定生產環境。油茶稅收額度由原來的5 000多兩白銀，才驟降至300來兩白銀。一個小縣油茶稅收額度1年可達數千兩白銀，足以證明武陵山區油茶產業的興旺發達，更可佐證油茶產業的繁榮興盛。還更加說明，油茶產業在封建社會時期的管理體制下，只要社會穩定，無戰爭擾亂，便可得以興盛發展。

油茶籽榨出的茶油，在武陵山區經濟活動中有著獨特的地位，是當時主要流通商品之一。如《湖南省志·民族志》（第二十四卷）載：“隨著農業、手工業的發展，水陸交通沿線形成商業市場。酉水流域的永順王村、保靖縣城、龍山里耶為當地物資集散地。改土歸流后，江西、福建、廣東、武漢、長沙等地漢族商人，由沅水，酉水，澧水經桃源，常德，澧縣及湖北來鳳等地進入土家族聚居區進行購銷活動。他們販運鐵制農具和布匹、食鹽等生產、生活資料，收購桐油、茶油、土堿、土靛、黃蠟、白蠟等土特產品，運往外地銷售?！盵4]由此看來，武陵山區的茶油是當時主要貨物流通之一，暢銷全國各地，從中也可看出茶油深受全國各地民眾喜愛，市場廣闊且需求量之大。從而可以看到，當時武陵山區油茶產業的繁盛之狀，茶油貿易的興盛之狀。

更有文獻記載，茶油不僅是我國地方經濟貿易活動主要交易物，而且是地方政府向朝廷進貢的重要“貢品”。如（同治）《咸豐縣志》“物產”項中“油茶”被做為大宗物產列出。該書《雜記》又載：“茶油，色清味香，自咸豐三年始，年數十擔，貢奉朝廷?！保駠断特S縣志》載：“其種自山林者，冬季摘實可榨出油，味較菜油、嬰粟油尤香美。清為稅貢之物，至光緒庚生年止?！雹?① 數據來源于http：//news.21food.cn/35/666036.html. 事實上武陵山區所產的茶油列為朝廷貢品由來已久， 清代典籍記載不過是茶油進貢的尾聲而已。單憑這些記載，足可窺見茶油在武陵山區經濟生活中的獨特地位。

需要強調的是，人們為了提升油茶的經濟效益，必將擴大規模實行連片生產。稅種與貢品一經確定后將長期執行。再有，油茶樹進入盛產期后，只要修剪得當將實現數百年的豐產。由此帶來長久而豐厚的經濟利潤。故而促使地方政府與百姓長期投入油茶產業。還有，百姓為了提高經濟效益，將對油茶林與油茶籽進行綜合利用，以實現油茶產業經濟價值的最大化，達到物盡其用的效果。這無意中便遵守了油茶產業發展的四大屬性，促使武陵山區油茶產業進入興盛之狀。endprint

20世紀初，武陵山區油茶產業面積不斷擴大，范圍涉及武陵山區各地。從而成為武陵山區主要經濟林木之一，對武陵山區森林物種結構的穩定，發揮了重要的積極作用。如武陵山區中的古丈縣，1940年產茶油2 000擔；1949年該縣油茶林面積保存面為64 500畝，年產量為1985擔。到1958年油茶林總面積達122 065畝，比1949年增加了近1倍。 1976年油茶林總面積更是增加至184 212畝， 比1949年增加了2.8倍。隨著茶林面積的增加，茶油產量也在逐漸攀升。1950年到1984年的35年內合計，全縣茶油總產量12萬擔，年均產量為3 500擔。其國家收購量為5萬擔，年均1 600擔。最高產出的是1974年，全縣總產7千擔，比1940年增加了2.8倍② ② 侯德國，嚴人杰.古丈林業志[M].大庸市：大庸市彩印廠刊印，1986：60. 。武陵山區中的永順縣油茶林分布更廣，面積更大。1936年《中國實業志》載：“湖南75縣中有茶子出產者凡33縣，其中以永順縣最多，計30萬畝?！庇理樋h解放后，據1957年森林資源調查，全縣油茶林總面積66.14萬畝，茶油產量為1.53萬擔。該縣解放后至80年代，全縣茶油產量累計為2 875.5萬公斤，平均年產70萬公斤左右。最高年產1978年達156.5萬公斤。自1953年國家實行統購以來，到1982年的30年中，永順縣向國家交售茶油總計812.46萬公斤，平均每年27.07萬公斤[6]。可見武陵山區的油茶產業在1949年至1976年間確實得到了長足的發展，處于鼎盛階段。

古丈縣與永順縣關于油茶的統計資料顯示出3個特點：其一，兩縣解放前夕的油茶林種植面積縱向相比相對較少，產量較低；其二，新中國成立后至20世紀70年代間，油茶產業得到快速發展。其三，20世紀70年代兩縣的油茶產業處于鼎盛階段。筆者認為，古丈縣與永順縣油茶產業之所以呈現出上述3大特點，除了自然生態與民族文化之外的原因主要還有以下幾個方面，需要引起注意。

1.社會不穩定，生產環境遭破壞。 中華人民共和國建立前夕，湘西地區經歷了長達百年以上的戰爭沖擊與匪患侵擾。使得該地區社會長期動蕩不安，百姓流離失所，缺少足夠的人力支持油茶產業的生產與維護。同時，動蕩的局勢，使得前期穩定的油茶林管理體制遭到嚴重破壞。其破壞不但使油茶林失去了安全保障，大片油茶林遭到隨意砍伐，而且嚴重的違背了發展油茶產業的封閉管理屬性。油茶林難以得到封閉管理，更談不上連片經營、長期投入及綜合利用。因此，油茶林逐漸荒蕪，茶油產量降低。故建國前夕兩縣油茶種植面積縱向相比較，產量較低。

2.社會穩定，管理合理。 新中國建立后，社會局勢穩定，而且全國實行社會主義公有制改造，在自然鄉村范圍內建設農村合作社。促使農村居民將其所擁有的生產資料（土地、較大型農具、耕畜）投入集體所有，農民進行集體勞動，實行按勞分配。由此，合作社便可對所擁有的油茶林進行統一規劃、統一管理，促使油茶林得以連片經營與封閉管理。這完全迎合了發展油茶產業的連片經營與封閉管理屬性。農村合作社公社成立20多年，集體便對油茶產業投入與經營了20多年，在這過程中也實現了對油茶林的長期投入與綜合利用。由此，完全滿足了發展油茶產業的四大屬性。因此，兩縣的油茶產業得以快速發展，油茶種植面積快速增加，產量大幅提升。

3.經營與投入長期積累，形成豐碩果實。 時至20世紀70年代，新中國為油茶產業發展提供了20多年的穩定生產環境，實行了20多年的農村合作社，合作社經營了20多年的油茶產業。由此，經過20多年的積累，兩縣油茶產業自然進入興盛階段。

兩縣油茶產業發展狀況之所以在新中國成立前后出現明顯差距，其關鍵原因在于20世紀50年代全國農村實行了合作社，滿足了油茶產業發展的社會管理條件。然而，在20世紀80年代后，武陵山區油茶產業逐步走向衰落。其主要社會原因是1982年國家在農村推行家庭聯產承包責任制后，而又未及時依據油茶產業屬性完善此項生機產制。致使油茶林權長期碎片化，進而徹底改變了油茶產業管理體制與生產模式，嚴重違背了油茶產業發展的四大屬性。

二、 武陵山區發展油茶產業的本土知識

本土知識是指特定民族或特定地域社群對所處自然與生態系統做出文化適應的知識總匯，是相關民族或社群在世代的實踐積累中健全起來的知識體系[6]。油茶產業在武陵山區發展的悠久歷史之中，早已形成了兼有種植、維護、采摘及加工等一系列技術技藝與文化習俗即本土知識。因此，油茶產業不僅僅是一種產業模式，更是武陵山區各族人們的傳統文化之依托。武陵山區油茶產業是其本土知識的主要載體，相關本土知識主要體現以下4個方面。

1.仿生種植，物種多樣。 《農政全書》明確記載有油茶與油桐混交的好處即“種桐者，必種山茶，桐籽乏，則茶籽盛，循環相代，較種栗利返而久”。武陵山區人們在種植油茶樹時，依據油茶樹的生物屬性要求，通常在油茶林中配種油桐、杉木等其他樹種。確保林中生物的多樣性，使油茶林區成為一個和諧的生態系統。其目的之一便是降低油茶樹遭受病蟲害襲擾風險。筆者在花垣縣麻栗場村調研時，見到了先輩們在油茶林中種植的桐樹、榿木、杉木、松樹等。還有，當地人們至今流傳著茶林間作的順口溜即“油茶林內搞間作，可種糧食又栽藥。”我們仍舊可在油茶林中發現糧食作物葛根，上好藥材土茯苓、百合等。

油茶林中存有眾多的植物，使油茶林成為一個健康的生態系統。該生態系統，促使油茶樹不輕易被病蟲災害侵擾。從而確保了油茶樹長期健康生長豐收，實現經濟效益與生態效益雙豐收，進而為該區域油茶產業長期的興盛提供了自然保障。

值得注意的是，人們在油茶林中種植桐樹等經濟林與杉樹等用材林，栽種葛根等糧食作物與土茯苓等藥材。一年下來，既可收獲糧食，也可獲取更多經濟收入，還有醫藥品的補給。這就促使人們在低山丘陵地帶大面積開發油茶產業，同時訂立鄉規民約，促使油茶林得以連片經營，封閉管理以及長期投入。如光緒《古丈坪廳志》卷十六《藝文志下》中的《蓄禁桐茶碑序》載：“吾鄉之中，貧寒日甚，生產不繁，土地皆瘠，山廣田少……惟桐茶此地方之一大利也，奈何游手好閑之流……往往伐木不已，自傷其財源，是以人人有饑寒之憂，眾鄉焉有不窮困者乎。茲者公議：自今以始，當一體遵議款之余，共保地利，有私伐桐茶之木者，無論貧富，悉罰錢三串文，至于雜木果樹，有砍者罰錢一千文。其所罰之錢，充入公會，以修道路之崎嶇與守桐茶雜木之人食用?！边€有，油茶林中種植多種糧食作物、醫用藥材、經濟木材等便是人們對油茶林綜合利用的鮮活例證。由此便在無意之中便滿足了發展油茶產業的4大屬性，也確保了仿生種植這一本土知識得以世代流傳。endprint

2.以修代種，百年不衰。 以修代種，簡單的說是在修剪油茶樹過程中注意修剪規律。對不同年齡層次的茶樹，采取不同的修剪辦法。只要修剪得當，哪怕是數百年的老油茶樹依舊可以掛果豐收。而且所結茶果比其樹齡小茶樹所結茶果要大，出油率要高。如果修剪不當，哪怕是“年輕”的茶樹也會生病枯死。筆者在永順縣長官村調研時，年逾八旬的油茶老專家介紹到：油茶栽種前3年只須修剪除主桿下部的旁枝，以確保油茶樹主干生長。栽種3年后則注意修剪茶樹頂部，以確保油茶樹旁枝生長，擴大掛果枝丫，增加茶籽掛果量。同時，在修剪主桿時，須在修剪面上涂抹淘米水或糯米水，以此促使茶樹“傷口”完好愈合，不從此處開始腐爛，致使茶樹死亡。由此，長官村依舊存有超過百年的大片茶樹，樹齡最高者已超過600年。且這些油茶樹在村民的正確修剪下，如今依舊掛果豐收，成為該地區茶油生產的主力軍。同樣是油茶林，古丈縣高坳村因失傳了修剪油茶樹的技術技藝，導致油茶樹未能得到恰當修剪，茶樹在栽種數十年后便逐漸減產，并呈現出逐步枯死之狀。

眾所周知，特殊的技術技藝得以代代相傳，必須以所需該項技術技藝的載體長久存在為前提。由此，武陵山區世代流傳著修剪油茶樹的技術技藝，說明該區域油茶產業得以世代興盛發展。武陵山區油茶產業的長期興旺發達，足見在歷史上武陵山區人民采取了適合于油茶產業發展的管理體制，促進其油茶產業發展。

3.油茶樹的綜合利用。 油茶樹結油茶果，油茶果榨出的茶油是上等木本食用油，深受人們喜愛。茶油具備上好的醫療之效，內服可清熱化濕、殺蟲解毒、抗炎癥、祛痰止咳、利尿。外用能潤澤肌膚，可治燙傷、燒傷、燥裂、體癬、慢性濕疹、軟組織挫傷等病癥。中藥常用茶油調制藥膏、藥丸[7]。武陵山區民間早已不斷對茶油進行挖倔利用。如筆者在古丈縣高坳村調研時，當地百姓介紹到：當地村民自古嫁女兒時，必將為其準備20斤的茶油。待女兒產子時，便使用此茶油為其炒菜，促進產婦不斷排除體內毒素，加快身體恢復。

油茶果榨油之后剩下的渣粉，民間稱作油茶麩。油茶麩既可做燃料，也可做飼料、肥料，還可做清潔劑。武陵山區早就有將茶麩切碎磨粉灑在稻田中的傳統，這樣不僅可促使莊稼生長，還可幫助莊稼抗拒病蟲災害。再有，武陵山區的土家族、苗族姑娘在洗發水未引進之前常把油茶麩加水熬煮，取其水清洗頭發。以此不但可清除頭發污漬，還促使頭發長期保持柔光滑順。姑娘們也有將茶油當做護發素使用的傳統，促使頭發長期保持滋潤柔軟，烏黑發亮。武陵山區人們在洗衣液、洗衣粉未引進之前，常用油茶麩清洗衣物。這樣不僅可將衣物清洗干凈，還有消毒衣物之效。因為，油茶麩具有起泡、乳化、去污、殺蟲等功效[7]。筆者在花垣縣麻栗場村調研時，當地龍姓村民介紹到：每逢大年三十或者紅白喜事，需要通宵生火時，便會首選茶麩作為燃料，因為茶麩既耐燒，又保暖。將茶麩作為肥料、殺蟲劑灑在稻田中是20世紀六七十年代農事活動中的必要工序。用茶麩洗發、洗衣，更是當時人們從 事家務活的必備用料。用茶麩治療些許病痛，至今還在沿用，人們依舊贊嘆其療效之好。

油茶樹可做燃料與原料，加工成木炭售賣或栽培茶樹菇售賣，獲取更多的經濟利益。同時，油茶殼也是上等燃料、肥料。隨著工業時代的到來，人們還在不斷的挖掘油茶各個方面的新用途，促使其得到更為合理的利用與開發。筆者在花垣縣麻栗場村調研時，龍姓村民介紹到：采摘茶樹菇是他們兒時上山放牧時的喜愛活動之一。采摘茶樹菇可為家里添補菜品，改善生活。

我們從先輩們對油茶樹的綜合利用，油茶籽的綜合利用，茶油的綜合利用，油茶麩的綜合利用。可窺視出武陵山區油茶產業的經濟價值與實用價值。農戶們在經濟條件如此發達的今天，依舊對其有深厚的懷念與崇高的褒獎，足見油茶產業是武陵山區人們生活的重要組成部分。也證明了武陵山區確實存在油茶產業輝煌興盛時段。由此可以看到，武陵山區人們在管理油茶林過程中，采取了適合于油茶產業發展的管理體制。

4.油茶林的綜合開發。 上文中介紹到油茶林中通常配種杉樹、楓樹、椿樹、五倍子等樹種，種植葛根等糧食作物，種植天麻、土茯苓、百合等中藥材。不僅是為了促使油茶林中的良性生態系統形成，抵抗病蟲災害的侵擾，更是為了提高經濟效益與生態效益。在油茶林中配種杉木、松樹、楓樹等木材，既可滿足家用木材需求，減少家庭經濟支出。也可待林木長至可售賣尺寸時，將其砍伐售賣，提高經濟收入。五倍子、白蠟樹、天麻、土茯苓、百合等種植亦是同樣的目的。這樣一來不僅可滿足家庭日用需求，減少家庭經濟支出。還可規模售賣，賺取大筆資金，用以支持油茶林維護，提高其經濟效益。筆者在花垣縣麻栗場村調研時發現1 800畝茶林中有上萬棵松樹、杉木，據當地村民估計其售價高達10多萬元。

油茶林中也是發展畜牧業與放養蜜蜂的好場所。在油茶林中放牧，既可通過豬牛羊啃食林中雜草，剪除林中不利于油茶樹生長的小樹草，成為農戶們維護修剪茶樹的好幫手。也可以將其售賣獲得更多的經濟收入。散養的牲畜在市場上供不應求，且價格較高。放養蜜蜂更是有益油茶樹掛果，因蜜蜂采集茶花蜜時，可幫茶花授粉。授粉成功率高，可大大提高油茶樹產量。且所產出的蜂蜜更是上等品，市場售賣供不應求。筆者在花垣縣麻栗場村調研時，村民們介紹到：在油茶林中散養豬牛羊、雞鴨鵝是農村居民首選之地，據村民估計該片油茶林可承載幾百頭豬牛羊，上千只雞鴨鵝。將這些牲畜進行售賣，可增加幾十萬元的收入。

武陵山區通過發展油茶產業而形成的本土知識，以口耳相傳的方式至今流傳于當地鄉民之中。說明武陵山區油茶產業世代興盛發展確為真實可信。因為本土知識必須以現實生產生活的需求為載體，才能得以代代相傳。因此，無論是油茶樹的仿生種植、以修代種，還是對油茶樹與油茶林的綜合利用等本土知識的流傳，都必須以武陵山區油茶產業世代興盛發展為載體。而此類本土知識的形成，是當地鄉民在對發展油茶產業的四大屬性充分認識之后，不斷實踐總結而形成的本土知識。

現如今關于油茶產業的本土知識，只流傳于年逾七旬的當地鄉民之中，且此類人群正在不斷遞減。因而使得武陵山區油茶產業正在逐步衰落。其不斷衰落的主要社會原因在于20世紀80年代國家在農村實行家庭聯產承包責任制后，未及時依據油茶產業屬性調整此項政策。導致油茶林權長期破碎存在。導致發展油茶產業的封閉管理、連片經營、長期投入與綜合利用四大屬性遭到嚴重破壞。endprint

三、武陵山區油茶產業衰敗的社會主因

油茶產業和林業經營在性質上具有同質性，因而油茶產業須遵循林業經營的某些基本要求。具體來說，以下幾個方面極為關鍵：其一，油茶產業須進行封閉管理；其二，油茶產業須連片生產；其三，油茶產業須長周期投入；其四，油茶產業須進行綜合利用。換言之發展油茶產業需要在連片的山林地帶進行，并確保其得到封閉管理。油茶樹一旦結果，修剪得當可實現上百年甚至幾百年的豐產。長時間的生長、生產、受益，促使油茶林須長時段的經營投入。因此，油茶林須采取綜合經營的方式進行生產經營，以提高其經濟效益與生態效益。

然而，1982年中共中央批準了《全國農村工作會議紀要》，指出農村家庭聯產責任承包制的合理性。① ① 來源于1982年中央一號文件：《全國農村工作會議紀要》. 由此，武陵山區農村在1982年前后全面實行了家庭聯產承包責任制，油茶林地經營權被分化到了千家萬戶之中。需要強調的是，1991年的中共十三屆八中全會通過了《中共中央關于進一步加強農業和農村工作的決定》?！稕Q定》提出把家庭聯產承包責任制、統分結合的雙層經營制作為我國鄉村集體經濟組織的一項基本制度長期穩定下來，并不斷充實完善。② ② 來源于1991年中共十三屆八中全會關于《中共中央關于進一步加強農業和農村工作的決定》。 但是，相關部門在完善該項生產制度時，沒有依據油茶產業的特殊性，制定出適合于油茶產業發展的配套政策。放任油茶林權碎片化長期存在于現實之中。

需要說明的是，現如今武陵山區自然與生態背景依舊適合于油茶樹生長，以油茶產業為載體的民族文化還在延續，市場仍舊需求大量的木本食用油。由此，筆者認為武陵山區油茶產業逐漸衰敗不是以歷史原因、文化原因及自然生態原因為主，其主要原因在于社會。其社會主因便是國家實行家庭聯產承包責任制之后，各地方政府沒有及時依據油茶產業屬性施以有效的補充完善措施。致使碎片化的林權長期存在，嚴重的違背了油茶產業封閉管理、連片生產、周期長及綜合經營的四大屬性，導致了武陵山區油茶產業逐漸衰敗。

油茶林權碎片化，違背油茶產業封閉管理屬性，導致武陵山區油茶產業無法正常有序經營，進而導致武陵山區油茶產業逐漸衰敗。其主要體現在以下幾個方面。

第一，武陵山區各村寨在分配油茶林時，堅持公平分配原則。于是，在分配油茶時按人頭分配，將整塊林地劃分為多個小塊林地，平均分配到多戶人家之中。如花垣縣麻栗場村現有的1 800畝茶林，現分屬于村中的167人，31戶人家。31戶人家對所屬油茶林有31種管理辦法，由此1 800畝油茶林便無法實現有效的統一封閉管理。

林地細碎化分配，難以實現封閉式管理。無意中給了社會閑散者隨意盜摘茶籽、盜砍茶樹的機會。筆者在花垣縣麻栗場村調研時，村民龍壽齡介紹到：20世紀80年代初期，茶果稍微成熟，周圍村寨及縣城的閑散人員，便會到茶林中盜采茶果，有時多達百余人。甚至出現栽種油茶的人數還沒偷盜人員多，場面無法控制。同時，他以自家為例介紹到：他家本有60畝茶林在林權碎片化之前這60畝油茶林每年可獲茶油300多斤。但在20世紀80年代中后期，由于偷盜茶籽、盜砍茶樹現象頻繁出現，以致只收取到不足百斤的茶油，現在更是無一斤茶油收獲。他表示此類現象，使得農人們感到痛心與無奈。筆者在油茶林中也親眼見到油茶樹被砍伐的痕跡，以及砍倒還未運走的油茶樹。

第二，武陵山區人們在分配茶林時，堅持遠近搭配原則。根據林地距離村寨的遠近，相互搭配進行分配，即一定畝數的遠距離油茶林，搭配一定畝數的近距離油茶林，分配于同一戶人。致使一戶人所擁有的茶林，分處于多個不同的山頭，且幾處茶林之間相距甚遠。以致管理成本加大，甚至無法進行有效管理。這也為盜徒提供了有利之機。

如古丈縣高坳村一戶杜姓農人承包到60畝油茶林，但這60畝茶林分散于4處不同的地方，即“戚噶錯、西帕鬧、送酒、涼后地”（當地土家語地名），而這四地分散在村寨的東北方至東南方之間，相互距離超過9公里。在油茶成熟之際，根本無法完全收取本該屬于自己的茶果，甚至出現偷徒無需付出任何勞動，便可得到比主家人還要多的茶果。杜姓農人介紹到：采摘茶果時自家4個勞力一天只能前往1-2處地方采摘，而其他幾處茶林自然無人看管。盜賊便在這些油茶林中肆意盜采茶果。常常是顧了這處茶林，管不了那處茶林。自家人在這塊林地采摘茶果，盜賊便在那塊茶林盜摘茶果。一年忙到頭，自家收獲的茶果，還沒有偷盜者們所盜采的茶果多。

茶林隨意被盜砍、茶籽隨意被盜摘，以致油茶林管理倫理遭到嚴重破壞，使得村民認為自家財產毫無保障可言，便衍生出辛苦管理茶林，卻是為盜徒打工，倒不如不管。于是，紛紛撂荒茶林，進城打工。

第三，整塊油茶林地分散于多戶人家之中，難以實現封閉管理，還體現在難以有效防火。其主因在于農戶對自家油茶林有著不同的打算與用途。故農戶們常常將近距離茶林進行墾荒，種植糧食作物。然而在墾荒時須用火焚燒雜草。由此，極易引發森林火災燒毀茶林，一家失火整片茶林遭殃。如古丈縣高坳村曾在2000年，有一位杜姓農人在墾荒茶山過程中，放火燒山。由于火勢較大、無法控制，引發森林火災，使得周邊超過百畝的茶林被燒毀。后來全村人幫忙植樹造林，但種植的是杉樹，以致此片油茶林不復存在。還有，不光是農事的耕作用火難以管控，在林區不能封閉的情況下，即使偶然的抽煙、野炊用火都極有可能引發森林大火，造成滅頂之災。林地如果再不能封閉管理，還將后患無窮，還可能造成更大的災害。

綜上所述，油茶林不能實現有效的封閉管理，還給盜徒們提供了隨意偷盜茶果、砍伐茶樹的可乘之機；農人們隨意墾荒茶林，引發森林火災。由此，農人們便主動砍伐油茶樹，放棄管理維護油茶林，任其自生自滅。油茶林難以實現封閉管理，直接破壞了油茶林連片經營屬性。不能連片則無力支持長期投入，更無法實現綜合利用。牽一發而動全一身，四大屬性全遭到破壞，武陵山區油茶產業的逐漸衰敗便是自然之事了。endprint

油茶林權碎片化，違背了油茶產業須連片經營的根本屬性。上文談到，武陵山區農村居民在分配村中油茶林地時，堅持公平分配與遠近搭配原則。使得同一山頭的茶林分屬于多戶人家，同一戶人家擁有相聚甚遠的多塊茶樹林。以致村中原本在封閉管理下，進行連片生產的茶樹林，現在變成了馬賽克般的拼塊，并呈現出各式各樣的生產狀態。如古丈縣高坳村一組位于“壕溝”（當地土家語地名）的一整片茶林，分屬于魯民鐘、魯關恩、魯關習、魯清傅、魯清姜5戶人家。然由于山坡陡緩坡度不同，魯清姜將屬于自家的緩坡段林地茶樹全部砍伐，墾荒成地種植玉米。

玉米的種植，打破了原本同一的生產節律，以致油茶林無法實現連片經營。因為玉米與油茶樹的生產節律、生產方式及生產要求完全不同，具體表現如下：

其一，玉米1年只種1季，種1年則需管理1年，不種則不需管理。而油茶林需一年四季連續不斷的維護和修剪，以及要求長周期的不斷投入，永遠不允許輪空休閑。此為玉米與油茶樹的生產要求不同表現。

其二，油茶林夏季時是放牧最佳季節，如此實現對油茶林的綜合利用，農人們卻因擔心牲畜闖進玉米地啃食玉米苗，而放棄在此處茶林放牧。繼而不能充分實現對油茶林地的綜合利用。此為玉米與油茶樹的生產節律完全不同。

其三，玉米種植只需春季犁地播種，夏季清除雜草、施肥，秋季便可收獲。而油茶樹需四季修剪不同枝丫，夏季墾挖茶山，秋季采摘茶果，冬季榨油售賣。此為油茶與玉米的生產方式完全不同。

油茶林中出現零星片塊玉米地，表面上看似單獨存在，實際上打破了油茶林原本連片生產模式。連片生產模式遭到破壞，不僅破壞了封閉管理，還加大了油茶林的維護難度與成本。使得農戶們的經濟利潤逐漸減少，甚至出現入不敷出之怪象。因此，農戶們因缺少資金難以實現對油茶林的長期投入與管理。玉米地更是讓油茶林失去了綜合利用的天然條件。由此，油茶林中的玉米地開墾，相繼破壞了油茶林的封閉管理、連片經營、長期投入及綜合經營四大屬性。致使玉米地周邊油茶林的經濟效益嚴重受損。經濟利潤的不斷降低促使農戶們砍伐茶樹，放棄油茶產業。以上案例在武陵山區隨處可見，那么武陵山區的油茶產業衰敗也是必然之結果。

油茶林權碎片化，增加了油茶林的管理難度與維護成本，致使農戶們無法長期投入經營，嚴重違背發展油茶產業須長期投入屬性。眾所周知，油茶樹種植前3年不掛果，第八至第十年后才進入豐產期，由此便可實現上百年的豐收。油茶樹長時段的生長生產，促使農民需要長期連續不斷的修剪經營。林權碎片化后，只要有一戶農家毀林開荒改種其他作物，就會導致此片油茶林十幾年減產，恢復起來極為困難。同時，被砍伐的油茶林不再有經濟效益，周邊油茶林也會因林中種植其他農作物，而引來病蟲害，影響整片茶樹生長生產，導致已有茶樹不能有序化生產。再有，種植莊稼常常濫用化肥農藥，不僅污染環境損害生態效益，還將影響整片茶林出產的茶油質量。

如上文說到古丈縣高坳村魯清姜將自家茶林墾荒種植玉米。由此，10畝茶林不復存在，不再帶來任何與油茶相關的經濟效益。再有，魯清姜在春耕時施化肥一次，稱之為“初肥”；夏季復耕再施化肥一次，稱之為“追肥”。春季和夏季各噴灑農藥或除草劑各一次，以求清除雜草殺滅蟲害。農藥化肥的頻繁使用，帶來了油茶樹難以抵御的病蟲害，使得周邊大片油茶樹樹葉枯黃、掛果量減少、且果肉常被蟲子咬食，茶果出油率低至20%以下（通常茶籽出油率為35%）。需要強調的是，這些癥狀在周邊油茶林中不斷擴散，影響逐漸惡劣，呈現出不可收拾之狀。如此，農戶們的每年辛苦付出，卻換不回應有的經濟收入。其所獲得經濟收入，不但難以支撐家庭日常開支，更難以維持油茶林的長期投入。于是，農戶們便主動放棄發展油茶產業，而從事其他行業。

上述例子表明，油茶林權的碎片化，允許油茶林主人可隨意放棄經營油茶林，隨意墾荒改種其他農作物。如此雖然提升了農戶利用油茶林的靈活性，卻嚴重影響了油茶林的生產效益與經濟效益。今天出現了對油茶林投資大、收益低，甚至難以收回成本的怪象。直接導致對油茶林難以實現長期投入的惡果，嚴重違背油茶林須長周期投入的重要屬性。這也同時違背了油茶林的連片經營屬性。這樣的局勢在武陵山區還在不斷惡化。最終結局便是武陵山區油茶產業逐漸衰敗。

油茶林權碎片化，導致油茶產業經濟收入來源單一化，油茶產業生產效益低，違背油茶產業需綜合利用的基本屬性。油茶林要實現有效的封閉管理及連片經營。其前提必須得到長期有效的投入，長期投入需要足夠的資金支持，資金來源的唯一途徑便是最大范圍的實現油茶產業經濟價值。實現油茶產業經濟價值最大化，最直接的途徑在于對油茶樹及油茶林進行綜合利用。以達到“以茶養茶，以茶養家”的效果。但是自武陵山區林權碎片化后，油茶林及油茶樹沒有得到有效的綜合利用，具體表現如下：

第一，林權細碎化，致使生產模式拼湊化，農戶難以實現對油茶林的綜合利用。在包產到戶后，提升了農人們所承包油茶林地經營權的靈活性。換句話說，農人們可選擇繼續管理油茶林，也可選擇毀林開荒，種植其他農作物。然而，由于家庭人口不斷增加，糧食需求量不斷加大。武陵山區耕地本就貧瘠狹小，于是大多數農戶選擇將離家較近、坡度較緩的茶林毀林開荒種植糧食作物。如此，油茶林中出現了玉米地、高粱地、小米地等。正因為油茶林中零星莊稼地不斷出現，便直接破壞了對油茶林的綜合利用。因為油茶林與玉米等莊稼生產節律不同，夏季本該是在油茶林放牧的最佳季節。這樣既可養肥牲畜，也可利用牲畜啃食雜草維護油茶林，但夏季也是玉米苗生長生產期，稍不留神牲畜便進入玉米地啃食玉米苗。

上文中提到古丈縣高坳村，有一整片油茶林分包于魯關恩、魯清姜等5戶人，其中魯清姜將所承包茶林毀林開荒，改種玉米。除了因種植玉米破壞了周邊茶林的經濟效益與生態效益。還有這樣一個案例發生，魯關恩常在初夏時節放山羊于自家茶林中，本想通過山羊啃食自家油茶林中雜草，收到維護茶林之效，減少人工支出；還想養肥山羊售賣，獲得一筆不菲的經濟收入。不曾想有一次山羊闖進了魯清姜玉米地，啃食了玉米苗50棵。兩人因此大吵一架。最后，魯關恩賠償了魯清姜300元玉米苗損失費。同時，兩家關系就此破裂了。由此魯關恩便不在此處放養山羊了，其他農戶放牧時也盡量避開這片茶林。在古丈縣高坳村中，將零星油茶林開墾成玉米地之現象普遍存在。致使草場逐漸減少，村民們便逐漸放棄發展畜牧業。如今整個高坳村將近200戶人家，只有不到十頭牛百只羊。該村油茶產業處于荒廢狀態，村民們或選擇從事其他產業或者進城務工。endprint

筆者在高坳村調研時，有幸采訪了魯關恩。他介紹到：作為農民，在家務農只能以種地放牧來賺取生活費用。如今不能在油茶林中發展畜牧業，也就切斷了家庭經濟收入的主要來源。更談不上利用發展畜牧業增加經濟收入支持油茶林管理與維護。同時，油茶林的維護沒有了山羊的幫助，只能依靠人力進行。不僅加大了油茶林的維護難度，還增加了油茶林的維護成本。人力維護效果，遠比不上有牲畜參與之效。更有家庭生活每天都有經濟開支。農民付出勞動，是為賺取經濟收入支持生存。如今改變了油茶林維護方式，單純依靠投入大量人力管理維護油茶林，大大增加其成本。因為投入1個勞力1天需150元的工資，10畝茶山由修剪、管理、采籽、打油至少需要40天，折算 成錢的話是4 500元，其時間跨度為1年之久。加之時間成本、加工成本等大大超過了4 500元。最后能收獲茶油50斤，售賣后只收入3 000元。 虧損1 500多元。所以大家都認為依靠人力維護油茶林，其結果是投入越大，虧損越多。倒不如進城打工，錢賺輕松。

油茶林不能進行綜合利用，便失去了本身的經濟魅力，自然也無法吸引農人們繼續管理維護油茶林，更不能實現對油茶林的長期投入。于是，武陵山區農戶們相繼放棄繼續開發油茶林。以致油茶產業逐漸走向衰落，至今荒蕪一片。

第二，茶油林荒蕪一片，直接影響油茶樹的生產效益。油茶樹如未得到恰當修剪，便會失去生產能力。油茶林的撂荒致使油茶樹逐年減產，且恢復起來極為困難。如今農戶們紛紛放棄繼續維護管理自家油茶林，那么油茶樹便逐年減產，直到絕產。油茶樹不開花、不結果，也就無法產出茶油。對茶油的綜合利用、茶麩的綜合利用也就無從談起了。于是，對茶油茶麩綜合利用后所產生的經濟收入也就不復存在了。因此，更加促使農人們放棄經營油茶林，放棄發展油茶產業。這也加劇了武陵山區油茶產業荒蕪程度與速度。

筆者在古丈縣高坳村調研時了解到。高坳村一組在“涼后地”（當地土家語地名）的一片50畝茶林分別屬于魯南超、魯關勤、魯關恩、魯關習、魯關紅五戶人。而魯南超首先放棄在家從事農業生產，而選擇南下打工。他是他們家的主要勞力，而“涼后地”的茶林又距離村寨較遠，留在家里的人員無力對其進行有效管理，便主動撂荒了。他這一塊地的撂荒，直接影響其他油茶林地生產效益。起初其他幾戶人家每年都如前些年一樣進行對自家油茶林墾荒修剪，但產量卻呈下降趨勢。百思不得其解，大家討論后一致認為是魯南超外出打工，撂荒了10畝油茶林。其茶林撂荒、雜草重生，且撂荒趨勢逐漸蔓延，致使其他林地也隨之出現荒蕪狀態。茶樹撂荒后不結茶籽，則無茶油茶麩收獲，更無法對其進行綜合利用賺取經濟收入。因此，其他幾戶村民也就主動放棄了這片茶林，魯關勤甚至 將他們家10畝茶林全部砍伐燒制木炭售賣后，也南下打工了。至今這片油茶林仍荒蕪一片。

1982年全國實行家庭聯產承包責任制后，沒有及時依據油茶產業的特殊性，出臺完善該項生產制度的政策，以致武陵山區油茶林權碎片化長期存在。油茶林權碎片化長期存在，嚴重違背了發展油茶產業的封閉管理、連片生產、長期投入及綜合利用屬性。以致油茶林逐漸荒蕪、減產，失去經濟價值。故而農人們相繼放棄繼續發展油茶產業，進城務工或從事其他行業。由此，武陵山區油茶產業呈現處逐步衰敗之狀。

四、復興武陵山區油茶產業的對策

當前家庭聯產承包責任制未發生根本性的改變，這意味著武陵山區油茶林權的碎片化將持續存在于現實生活之中。油茶林權碎片化的長期存在，將繼續沖擊著油茶產業的封閉管理、連片經營、周期長及綜合利用四大屬性。而要在當前社會背景下，復興武陵山區油茶產業的必由之路便是成立油茶產業合作社，實行企業化管理模式。

油茶產業合作社成立的必然原因在于成立合作社將把拼圖版的油茶林生產模式緊密結合起來，實現實質性的連片經營。成立合作社將出臺一系列的生產制度、管理制度。制度化管理將嚴 格遵守油茶產業屬性，對油茶林進行封閉管理。將嚴格遵循油茶樹的生物屬性，進行修剪墾挖，控制修剪、墾挖及采摘油茶果的人員與技術。如此規范的生產制度保障了油茶林連片生產模式與管理體制。同時，合作社具備足夠的人力與資金，支持大片油茶林的長期投入。再有，合作社以實現油茶產業經濟價值最大化為目標。于是，合作社將采取一系列的有效措施，對油茶林區及油茶樹進行綜合利用與開發。這樣除了發展傳統的養殖業、種植業、畜牧業，還將借助現代科學技術，發展以茶油、茶麩等為原料的化工產業。繼而進行精包裝，深加工及品牌認證推動茶油走出國門，遠銷海外。這便形成一個良性循環，在無意中滿足了發展油茶產業的四大屬性。同時，已具備成立合作社的必備條件，具體如下。

1.政策支持。 近年來黨中央連續發出中央一號文件，推動農業現代化建設。并在稅收、財政、金融、涉農項目及人才培養方面都給予強有力的政策支持。如花垣縣麻栗場村民龍壽林介紹到：政府每年將針對于貧困村貧困人員成立的合作社，國家提供20余萬元的扶貧開發資金。同時，也將出臺合作社的管理制度，促使合作社進行規范化管理。

2.資金支持。 合作社的成立，即可采取眾籌入股方式吸納社會閑散資金，也可將合作社作為抵押向金融機構貸款。如湘西某權威會計對花垣縣麻栗場村1 800畝油茶林，進行了主要經濟指標審核，并形成了相關資產評估報告。得出結論為麻栗場油茶林每年可實現凈收益400余萬元。同時，由于油茶樹可以進行科學培養培植，實現永久續存，則該茶油林的現時總價值超過5 000萬元。 由此，麻栗場村油茶合作社，便可此為抵押物向金融機構貸款上千萬的資金，充實合作社資金力量。

3.技術條件。 武陵山區中的老一輩手藝人依舊掌握著發展油茶產業的本土知識。發展油茶產業的技術技藝口訣，現如今也流傳于武陵山區各鄉民之中如“荒山伏天挖得深，三年豐收拿得穩；挖山三年，本利周全”。即便老人不能親自工作，但可擔任技術指導，培訓年輕人。同時，年輕技術人員也可參加由政府或合作社組織的培訓班，學習油茶種植、維護、采摘及加工技術。也可招收高校畢業生，引進技術人員與管理人員。endprint

4.市場條件。 國內人民對茶油有著獨特的衷情。當前，國內每年需進口大量的食用油。如：2016年中國進口食用植物油500多萬噸，進口金額達41.64億美元。① ① 數據來源于http：//www.askci.com/reports/201112/16104856146090.shtml. 再有，合作社還可通過改進加工技術，推行深加工、精包裝打入占據海外市場。

5.油茶資源。 武陵山區依舊存在著大片的茶林，其茶樹還具有較強的生產能力，只需恰當修剪，并滿足其發展的必要屬性。便可實現油茶產業的發展。如花垣縣麻栗場村存在1 800多畝油茶林，如果條件成熟，轉手即可投入生產三五年內便可實現經濟效益。

五、結語

我國云貴高原的東部和東南部的邊緣地帶，是一片新月形的低山丘陵地帶。由于這一地區，地表崎嶇不平、山河交錯、河谷分切，以至于生態類型復雜多樣。代表性的生態類型為常綠闊葉林生態系統。此外，還錯雜分布著濕地生態系統與疏樹草地生態系統。凡屬于喀斯特山區，則呈現為藤喬叢林生態系統。這片土地上生活著土家族、壯族、苗族、侗族、水族、瑤族、布依族等十多個少數民族。為了適應所生息環境的復雜多樣性，這些少數民族的生產方式，總體上表現為多業態的復合經營。傳統意義上的農林牧副等產業，總是表現為多樣復合運行。其中油茶、茶葉、白蠟、五倍子等林副產品的產出， 總是和用材林、農業、畜牧業一并展開，但不同地區不同民族卻各有側重。

本文中重點探討的油茶產業，則是多業態復合經營的標志性產業之一。實施多業態復合經營，特別是用材林和林副產品的生產，都需要規模性、長周期的封閉式運行，形成的產品也具有復雜性和多樣性。然而在我國時下的管理體制中，油茶由林業部門經管；而同樣屬于林副產業的茶葉則由農業部門經管；大牲畜的放牧，由畜牧局經管；而作為副業生產的豬雞鴨鵝等小牲畜飼養，則由農業部門主管。但如果要貫徹因地制宜的原則。不管是林業還是畜牧業，都需要規模性的大面積經營。其結果必然表現為在普遍推行聯產承包責任制后，這一地區凡屬可以在小片土地上獨立經營的產業，如稻米和旱地作物的種植，茶葉的生產，還有池塘養魚都可以得到政策的支持，以取得了豐產豐收的實效。而需要規模性封閉經營的產業，如用材林、油茶、桐油等發展不僅受到了阻礙，甚至出現了衰敗跡象。事實證明，聯產承包責任制在這一地區落實過程中，確實需要不斷的健全和完善。本文探討的油茶產業就是如此。為此，如何使聯產承包責任制與林業生產的實際需要相結合，確實是一個值得深思的關鍵問題。在觀念上不做出相應的反思和調整，這一地區的油茶產業就很難重現其輝煌。

一段時間以來，面對這一地區農林牧產業的長期滯后。觀點和對策長期未能達成共識。其中，將產業發展滯后的原因歸結于技術落后、資金投入不足、各處農民受教育水平低下等表現原因者眾多。但如果就這一地區的油茶產業的盛衰歷史而言，這樣的認識和觀念顯然有失偏頗。正確的對策只能從油茶產業的實際需要入手，利用政策的杠桿，借助當前的大好形式，推動其進行企業化轉型，才是切實可行的發展思路。由于這個問題涉及到關聯形態的再認識和做出必要的匡正，事關大局。因而，愿就此與海內外學人展開深入的對話。不當之處，還望海內外學人不吝賜教。

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[責任編輯：羅康智]endprint