我國水產品消費市場預測分析

隋昕融　詹夏菲　樊佳偉

摘要 水產品是我國城鄉居民攝取動物蛋白的一個主要來源，改革開放以來，隨著收入水平和生活水平的提高，居民食品消費結構和質量得到很大改善，以低脂肪、高蛋白為主要特征的水產品逐漸在居民食品消費中占據重要位置，水產品消費規模不斷擴大。本文從城鄉水產品人均消費出發，結合城鄉人口結構初步估算了我國2020年水產品的消費量，同時還對我國西部、東部、中部及東北地區的肉禽和水產品的消費量進行了比較。結合上述分析得出我國水產品消費市場前景廣闊，城鎮及西部地區是水產品主要的潛在消費市場。

關鍵詞 水產品；消費市場；預測；中國

中圖分類號 F326 .4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）21-0293-03

改革開放政策的實施對我國食品消費結構產生了深遠的影響[1]，水產品成為我國城鎮居民主要的消費食品。隨著經濟快速發展，人均收入也隨之提高，人均水產品消費水平也呈直線上升，人均GDP的增長與人均水產品消費成正相關關系[2]。對水產品消費市場進行預測分析能夠提前掌握我國水產品潛在的市場，從而有利于調整產業結構，促進產業發展的合理布局。

1 我國水產品市場現狀

我國是一個歷史悠久的漁業大國，自1985年漁價放開以來，我國水產品產量穩步上升，據統計數據顯示，截至 2006年我國水產品產量已連續15年穩居世界第一位[3]。2015年全國水產品總量為6 699.6萬t，較2014年的絕對增量為 238.1萬t，增幅為3.69%。以產出水源進行區分，其中海水水產品總量為3 409.6萬t，較2014年的絕對增量為113.4萬t，增幅為3.99%；……