發酵中草藥渣對斷奶仔豬生長性能及腸道健康的影響

侯海鋒， 李 茜

（1.保定職業技術學院，河北保定 071051；2.河北省畜牧獸醫研究所，河北保定 071000）

發酵中草藥渣對斷奶仔豬生長性能及腸道健康的影響

侯海鋒1， 李 茜2

（1.保定職業技術學院，河北保定 071051；2.河北省畜牧獸醫研究所，河北保定 071000）

為研究發酵中草藥渣作為飼料添加劑替代飼用抗生素的可行性，試驗選取21日齡三元雜交斷奶仔豬80頭，隨機分為對照組、中草藥渣組、發酵中草藥渣組和抗生素（硫酸黏菌素）組，每組設4個重復，每個重復5頭仔豬，試驗期為28 d。研究發酵前和發酵后中草藥渣對其生長性能、腹瀉率、營養物質消化率、腸黏膜形態結構及腸道菌群的影響。結果表明：發酵中草藥渣組仔豬的料重比和腹瀉率均顯著低于對照組（P＜0.05），發酵中草藥渣組的干物質、粗蛋白質和粗脂肪消化率顯著低于對照組（P＜0.05）；發酵中草藥渣組仔豬回腸的隱窩深度顯著低于對照組（P＜0.05），而絨毛長度/隱窩深度值顯著高于對照組（P＜0.05）；與對照組相比，發酵中草藥渣組大腸桿菌數顯著降低（P＜0.05），而乳酸桿菌和雙歧桿菌數均顯著增加（P＜0.05）。上述結果提示，發酵中草藥渣可以改善斷奶仔豬腸道健康，從而提高營養物質的消化利用率，達到提升生長性能和降低仔豬腹瀉率的效果。

中草藥渣；發酵；斷奶仔豬；生產性能；腸道健康

斷奶仔豬發病率高給規模化養豬業帶來了很大的經濟損失。早期斷奶容易導致仔豬腹瀉、營養不良，進而影響仔豬生長性能，嚴重者甚至導致死亡。在臨床上常選用抗生素來預防和治療，但長期使用會帶來營養拮抗、消化道紊亂、采食量降低、抑制生長發育、細菌產生耐藥性、環境污染等問題（王繼強，2007）。因此，減少抗生素藥物的使用已成為當前健康養殖的重要措施，研發替代抗生素的添加劑顯得尤為緊迫。我國中草藥資源豐富，中草藥制藥業的大量廢棄藥渣成了制約其綠色環保發展的難題之一。中草藥渣中仍然殘留有多種藥物成分和生物活性物質，還含有蛋白質、多糖、維生素和微量元素等營養成分，可以促進動物生長發育、改善腸道健康、增強動物體抗氧化功能和免疫力。而中草藥渣經過發酵，纖維素等被轉化為營養物質，殘留的活性物質和營養成分得以充分釋放（蘇家宜，2016）。利用微生物發酵中草藥渣開發飼料添加劑，不僅可以提高中草藥的綜合利用率，節約中草藥資源，還能減少中草藥渣對環境造成的污染。本試驗通過研究中草藥渣和發酵中草藥渣對斷奶仔豬生長性能、腹瀉率、營養物質消化率、腸黏膜形態結構和腸道菌群的影響，探討發酵中草藥渣作為斷奶仔豬飼料原料或飼料添加劑的可行性。

1 材料與方法

1.1 發酵中草藥渣 試驗選用的中草藥渣（白頭翁、黃連、黃柏、秦皮、蒼術、白術、石榴皮等中草藥組成）及其發酵物，均由湖南某生物科技有限公司生產。

1.2 試驗設計與飼養管理 選取胎次、體重相近的21日齡三元雜交斷奶仔豬80頭，公、母各半，由中食保定畜禽發展有限公司豬場提供。試驗采用單因子完全試驗設計，隨機分為4個組，每組設4個重復，每個重復5頭仔豬。對照組飼喂基礎日糧，中草藥渣組（基礎日糧中添加10 mg/kg中草藥渣）、發酵中草藥渣組（基礎日糧中添加10 mg/kg發酵中草藥渣）和抗生素組 （基礎日糧中添加10 mg/kg硫酸黏菌素）。基礎日糧參照NRC（2012）營養需要配制，其組成及營養水平見表1。嚴格按照斷奶仔豬管理方案進行飼養，試驗期為28 d。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 發酵前后中草藥渣中營養成分測定 試驗開始前，采集發酵前后中草藥渣，-20℃保存，參照張麗英（2007）的方法測定干物質（DM）、粗蛋白質 （CP）、 粗 脂 肪 （EE）、 粗 纖 維 （CF） 和 粗 灰 分（Ash）的含量。

1.4 生長性能與腹瀉率測定 分別于試驗開始和結束時，清晨空腹稱重，以每個重復為單位記錄耗料量，計算各組仔豬平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

日增重=總增重/試驗天數；

日采食量=耗料量/采食天數；

料重比=日采食量/日增重。

每天08：00~18：00，觀察仔豬的排糞情況和精神狀態，記錄仔豬腹瀉頭次數，計算腹瀉率。

腹瀉率/%=試驗全期腹瀉頭次/（試驗頭數×試驗天數）×100。

1.5 營養物質消化率測定 在飼養試驗第28天清晨，在每個重復中采集仔豬的新鮮糞便樣品，-20℃密封保存。按照飼料常規分析方法測定飼料和糞便中DM、CP和EE含量，參照William（2007）方法計算營養物質消化率。

1.6 腸道形態結構測定 于試驗的第28天，從各試驗組每個重復中隨機選取1頭體重接近均值的試驗豬進行屠宰試驗。解剖后取前段空腸和后段回腸組織2 cm左右，用生理鹽水沖洗干凈后在Bouins液中固定，然后脫水、包埋制作組織切片，采用HE染色，中性樹膠封片（馬仲華，2012）。每張切片選取2個不同的視野，每個視野測定10根腸絨毛高度（VH）和隱窩深度（CD），并計算絨毛高度/隱窩深度（V/C）值。

1.7 腸道菌群的測定 于試驗第28天，從各試驗組每個重復中隨機選取1頭仔豬，收集約50 g直腸糞便，-4℃密封保存。進行大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖培養。大腸桿菌選用伊紅美藍（EMB）培養基37℃恒溫培養24 h后，采用平板涂布法進行觀察計數；乳酸桿菌選用乳桿菌選擇性（LBS）培養基，雙歧桿菌選用亞硫酸鉍（BS）培養基，37℃厭氧箱中培養72 h后觀察計數（Zhang，2010）。 結果以 CFU/g 表示。

1.8 數據分析與處理 采用SAS軟件進行單因子方差分析，數據以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 發酵中草藥渣和中草藥渣營養成分的變化由表2可知，發酵后中草藥渣中DM和CP含量分別比發酵前提高了0.97%、10.62%和2.13%，EE和CF含量分別比發酵前降低了37.64%和42.72%。

表2 發酵中草藥渣和中草藥渣的營養成分含量%

2.2 發酵中草藥渣對斷奶仔豬生長性能和腹瀉率的影響 由表3可知，發酵中草藥渣組仔豬的平均日增重顯著高于對照組和抗生素組，提高了11.20%（P＜0.05），平均日采食量各組間無顯著差異（P＞0.05），發酵中草藥渣組仔豬的料重比顯著低于其他三組，分別降低9.09%、6.60%和7.61%（P＜0.05）。中草藥渣組仔豬的腹瀉率低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05），而發酵中草藥渣組和抗生素組的腹瀉率均顯著低于對照組，分別降低65.23%和66.31%（P＜0.05）。

表3 發酵中草藥渣對斷奶仔豬生長性能和腹瀉率的影響

2.3 發酵中草藥渣對斷奶仔豬營養物質消化率的影響 由表4可知，發酵中草藥渣組仔豬的DM消化率顯著低于對照組，降低了38.31%（P＜0.05），與中草藥渣組和抗生素組無顯著差異（P＞0.05）；發酵中草藥渣組仔豬的CP消化率顯著低于其他三組，分別降低35.01%、38.04%和32.62%（P＜0.05）；發酵中草藥渣組仔豬的EE消化率顯著低于其他三組，分別降低29.88%、28.53%和26.40%（P ＜ 0.05）。

表4 發酵中草藥渣對斷奶仔豬營養物質消化率的影響%

2.4 發酵中草藥渣對斷奶仔豬腸黏膜形態結構的影響 由表5可知，各組之間仔豬空腸的VH、CD及V/C值均無顯著差異（P＞0.05），各組之間仔豬回腸的VH均無顯著差異（P＞0.05），發酵中草藥渣組和抗生素組仔豬回腸的CD顯著低于對照組，分別降低25.49%和26.90%（P＜0.05），發酵中草藥渣組和抗生素組仔豬回腸的V/C值顯著高于對照組，分別提高52.03%和52.85%（P＜0.05）。

表5 發酵中草藥渣對斷奶仔豬腸黏膜形態結構的影響

2.5 發酵中草藥渣對斷奶仔豬腸道菌群的影響由表6可知，與對照組相比，中草藥渣組大腸桿菌數量有所降低，但差異不顯著（P＞0.05），發酵中草藥渣組和抗生素組大腸桿菌數顯著低于對照組，分別降低 35.08%和34.94%（P＜0.05）；中草藥渣組和發酵中草藥渣組與對照組相比，乳酸桿菌和雙歧桿菌數均顯著增加，分別提高64.61%、59.62%、79.77%和 94.87%（P ＜ 0.05）；發酵中草藥渣組與中草藥渣組比較，乳酸桿菌和雙歧桿菌數均有增加，但差異不顯著（P＞0.05）。由此可見，添加劑中草藥渣或發酵中草藥渣能夠抑制大腸桿菌的繁殖，促進腸道中乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖。

表6 發酵中草藥渣對斷奶仔豬腸道菌群的影響

3 討論

3.1 發酵中草藥渣對斷奶仔豬生長性能和腹瀉率的影響 引起斷奶仔豬生長性能下降、腹瀉等原因很多，包括飼料、環境和管理等多方面因素。研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加發酵中草藥，可以緩解仔豬因斷奶引起的應激反應，并改善其生長性能，降低腹瀉率（孔祥峰，2008）。在本試驗中，在日糧中添加中草藥渣對仔豬的影響不明顯，但發酵中草藥渣組仔豬的料重比與對照組相比降低了9.1%，表明發酵中草藥渣在降低料重比方面具有一定的效果。這可能與中草藥渣發酵后其干物質和粗蛋白質含量提高，粗脂肪和粗纖維含量降低有關。研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加板藍根、黃芩、黨參等復方中草藥，可以提高斷奶仔豬的生長性能，降低仔豬的料肉比和腹瀉率（吳海港，2016）。

3.2 發酵中草藥渣對斷奶仔豬營養物質消化率的影響 中草藥渣中殘留有多種藥物成分、生物活性物質和營養成分，不僅可以提高機體的免疫功能，維持內環境平衡，保護動物機體的健康，而且可以提高營養物質的消化率和利用率。而中草藥渣經過發酵，纖維素等被轉化為營養物質，殘留的活性物質和營養成分得以充分釋放。在本試驗中，發酵中草藥渣組的干物質、粗蛋白質和粗脂肪消化率顯著低于對照組（P＜0.05），提示發酵中草藥渣可在一定程度上提高斷奶仔豬前期腸道消化能力，降低斷奶仔豬后期腸道的消化力。而本試驗所用的中草藥渣中，白術和蒼術補中益氣，健脾燥濕。研究表明，日糧中添加0.2%銀杏葉提取物可提高斷奶仔豬粗蛋白質、粗脂肪消化率，從而提高斷奶仔豬對營養物質的消化吸收能力（黃其春，2017）。

3.3 發酵中草藥渣對斷奶仔豬腸黏膜形態結構的影響 腸絨毛高度越大，小腸吸收面積就越大；隱窩越淺，消化吸收能力就越強；腸絨毛高度/隱窩越深比值越大，消化吸收功能就越高。本試驗發現，日糧中添加發酵中草藥渣組仔豬回腸的隱窩深度顯著低于對照組，而絨毛長度/隱窩深度值顯著高于對照組。石榴皮具有澀腸收縮腸壁毛細血管、減小腸腔容量的作用。這可能與發酵后藥渣有效活性成分發揮更完全、腸道有益菌含量升高有關。研究表明，發酵芪楂口服液藥渣組空腸和回腸絨毛長度和絨毛長度/隱窩深度值均顯著大于對照組，隱窩深度顯著小于對照組，表明發酵芪楂口服液藥渣在改善腸道形態結構方面效果更佳 （蘇家宜，2017），這與本試驗結果一致。

3.4 發酵中草藥渣對斷奶仔豬腸道菌群的影響仔豬腸道內有多種菌群，主要有大腸桿菌、乳酸桿菌和雙歧桿菌等，菌群的平衡與仔豬的腹瀉有著密切關系。仔豬剛斷奶時容易出現菌群失衡的狀態，從而引起腹瀉等疾病，進而影響生產性能和成活率。研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加黃芩、金銀花、白芍等中草藥，可以顯著提高仔豬的生長性能，降低腹瀉率，抑制腸道內大腸埃希氏菌繁殖，促進有益菌乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖（王芳芳，2017）。在本試驗中，發酵中草藥渣能明顯促進豬腸道內的有益菌乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖，而對腸道內條件性致病菌大腸桿菌具有一定的抑制作用。其原因可能是白術、蒼術健脾燥濕，在臨床上的主要功能為抗炎抗腹瀉，增強免疫應答，能夠促進乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長繁殖，而發酵中草藥渣與乳酸桿菌、雙歧桿菌具有協同作用，從而提高機體免疫力。另外，白頭翁可治療熱毒血痢，黃連、黃柏、秦皮等可助白頭翁清熱解毒、清熱燥濕、治痢，抑制腸道內的有害菌的增殖。從而提高斷奶仔豬的生產性能，降低腹瀉率，提高仔豬成活率。

4 結論

仔豬日糧中添加發酵中草藥渣可以提高營養物質的消化率，改善腸道形態結構，平衡腸道菌群。從而達到提升生長性能和降低仔豬腹瀉率的效果。

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To evaluate the possibility of subtituting in-feed antibiotics with fermented Chinese herb residues （CHR）as feed additive，a total of 80 21-day three-way cross weaned piglets were randomly assigned into 4 treatment groups with 4 replicatins，each replication 5 piglets，representing control group，CHR group，fermented CHR group and antibiotic （Colistin sulfate）group.The effects of CHR and fermented CHR on growth performance，diarrhea rate，nutrient digestibility，intestinal mucosal morphology and intestinal flora were determined.The results showed that the feed-gain ratio and diarrhea rate in fermented CHR group were significantly lower than that of the control group （P ＜ 0.05）；the digestibility of dry matter，crude protein and crude fat were significantly lower than that of the control group （P ＜ 0.05）；the ileum crypt depth in fermented CHR group were significantly lower than that of the control group （P ＜ 0.05），but the vatio of length of nap to the depth of crypt（V/C） were higher（P ＜ 0.05）.Compared with the control group，the Escherichia coli number decreased significantly，but the numbers of Lactobacillus and Bifidobacteria were increased significantly （P ＜ 0.05）.These findings suggested that the fermented CHR could improve the intestinal health and nutrient digestibility of weaned piglets，then improve the growth performance and reduced diarrhea rate of piglets.

Chinese herb residues；fermentation；weaned piglets；production performance；intestinal health

S816.7

A

1004-3314（2017）21-0021-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172105

河北省科技廳科技支撐計劃項目（15226626）