為給月餅“增色”，超標使用添加劑也能構成犯罪

編輯同志：

我父親從事系從事月餅制作、銷售的個體工商戶。為了給月餅“增色”，刺激顧客的購買欲望，其雖知道使用亞硝酸鹽會對人體健康造成一定危害，但仍會在過程中添加，一般含量殘留為47.7mg/kg。豈料，目前我父親卻被公安機關以涉嫌生產銷售有毒、有害食品罪刑事拘留。請問：國家衛生和計生委頒布的《食品中可能違法添加的非食品物質和濫用的食品添加劑名單》，只是將亞硝酸鹽界定為可能濫用的食品添加劑，只要小于或等于30mg/kg即可。我父親超過該標準，只能說其生產、銷售的是不合格的食品，應當受到行政處罰，怎么會涉嫌犯罪呢？

讀者：肖春鳳

肖春鳳讀者：

你父親的行為確已涉嫌生產銷售有毒、有害食品罪。

該罪是指違反國家食品衛生管理法規，故意在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。與之對應，你父親的行為明顯溫和：一方面，亞硝酸鹽必須嚴格使用。雖然亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀）是國內外肉類制品加工中常用的食品添加劑，《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）也規定亞硝酸鹽可作為護色劑、防腐劑，用于醬鹵肉制品生產加工，《食品中可能違法添加的非食品物質和濫用的食品添加劑名單》同樣沒有禁止使用，但根據《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》規定，食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍，且必須按照標準規定執行使用量和殘留量。你父親明知用亞硝酸鹽為月餅“增色”對人體有害，卻大大超過用量，明顯是對國家食品衛生管理法規的違反。另一方面，亞硝酸鹽屬于有毒、有害的非食品原料。《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》第二十條規定：“下列物質應當認定為‘有毒、有害的非食品原料：（一）法律、法規禁止在食品生產經營活動中添加、使用的物質；（二）國務院有關部門公布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單》《保健食品中可能非法添加的物質名單》上的物質；（三）國務院有關部門公告禁止使用的農藥、獸藥以及其他有毒、有害物質；（四）其他危害人體健康的物質。”正因為亞硝酸鹽名列其中，決定了你父親難辭其咎。

（江西省興國縣人民法院 顏東岳）endprint