A級綠色食品

本規程規定了錦屏縣A級綠色食品——錦屏紫薯栽培的產地環境條件、栽培技術、農藥肥料使用、病蟲防治、采收方式、短期鮮儲、運輸。適用于貴州省錦屏縣露地栽培綠色紫薯的生產、儲運。

一、土地選擇

選擇空氣清新，沒有工業廠礦污染，地勢高燥，排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃，有一定規模、相對集中成片，便于管理和銷售運輸的地塊。其土壤、空氣、水和其他自然條件應符合《綠色食品 產地環境質量》（NY/T 391-2013）的要求。

二、育苗

1.品種選擇

按用途選用鮮食型和加工型的紫薯品種。鮮食型的，選擇口感好、色素含量適中、抗病性好、薯形美觀的品種；加工型的，選擇色素含量高、抗病性好、折干率高的品種。選用的品種，符合《馬鈴薯種薯》（GB 18133-2012）的要求，適宜大面積推廣種植，如渝紫7號、渝紫263等。種薯質量要求：純度高、健康無病蟲、新鮮、無損傷。

2.種薯處理

為了防止紫薯黑斑病等病害的發生，育苗前可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液或25%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種薯5分鐘左右。

3.育苗

①育苗時間。一般在3月中、下旬的晴天進行。②苗床選擇及制作。選擇背風向陽，地勢高燥，土壤通透性好、富含有機質，管理方便的沙質土或沙壤土做苗床。將腐熟的農家肥翻壓入土層，然后按1.2米左右分廂耙平、消毒。③排種。排種時，將種薯頭朝上斜插在床土內，做到上平下不平，覆土至不見種薯為止，再覆一層2～3厘米厚的稻草，用清糞水澆透整個苗床，然后起小拱棚覆膜，四周用細土壓實增溫保濕。一般每平方米需種薯20千克左右。④苗床管理。a.溫度。薯種出芽前，要高溫催芽，做好增溫保溫工作，力爭早出苗、多出苗、不爛苗。薯芽出土后，要適當降溫，溫度過高時中午要將苗床薄膜兩端揭開通風降溫，傍晚封閉，以免燒苗。溫度穩定在20℃時，將薄膜全部揭開，日揭夜蓋。b.濕度。床土濕度應保持在75%左右。c.煉苗。薯苗出齊后，選擇晴天開始逐漸通風降溫，苗高10厘米后晝夜通風，進行低溫煉苗，以適應大田栽插條件。d.采苗。4月下旬，薯苗長到25厘米左右 （8～9片葉節） 時要及時采苗，一般可分期采3次苗。采苗過晚，薯苗過多、擁擠，造成徒長，影響下層出苗數量。e.追肥。每次剪苗后，結合澆水每平方米追施磷酸二氫鉀5克，以保證出壯苗。f.壯苗標準。秧苗葉片鮮亮、大而肥厚，莖節粗短而不易折斷，苗尖被折斷時白漿多而濃，全株無病斑，苗高20～24厘米，百株鮮重0.5千克以上。

三、整地施肥起壟

1.土壤處理

紫甘薯對土壤適應性廣，但以土質疏松肥沃、有機質較高的沙質土壤產量最高。紫甘薯塊根伸長性強，塊根膨大需要深厚疏松的土壤，要想獲得高產，應在春季解凍后深耕耙平保墑，移栽前撿凈根茬、打碎坷垃，結合施肥防蟲，每畝用5%辛硫磷顆粒劑2千克撒于地面后深翻拌勻，以防地下害蟲為害。

2.合理 施肥

紫薯是喜鉀忌氯作物，需磷鉀較多，一般畝施農家肥750～1250千克和經充分發酵腐熟的菜籽餅100～200千克做基肥，采用順壟條施。

3.深耕做壟

壟作優點：增厚土層，擴大根系活動范圍；疏松土壤，擴大表土與空氣、陽光接觸面積，利于氣體交換和提高土溫，增大晝夜溫差；便于排灌。做壟宜在晴天土壤表面稍發白時進行，以深溝大壟為好，達到耕深、土細、壟直，以便排水和灌溉；壟面平整，以利于刨窩栽苗。采取單壟單行種植的，壟距（含溝）60～70厘米，株距20～25厘米；采取單壟雙行種植的，壟距（含溝）120厘米，株距25～30厘米。

四、移栽

1.栽培時間

春薯，在10厘米地溫穩定在15℃以上時開始栽植，一般栽植時間在4月下旬至5月上旬；夏薯，掌握在立夏至夏至栽插，在此時段內越早越好。

2.栽培方法

①備苗。將剪好的薯秧基部浸入25毫克/千克萘乙酸溶液中30分鐘，取出晾干。②扦插。采取順壟栽插，最好采用單壟雙行三角形錯開栽插。將晾干的薯苗插入土中3個節，苗尖露出地面3～4厘米，株距25～30厘米，每畝扦插3000～3500株。

五、田間管理

1.扎根緩苗期

力爭早扎根、早緩苗、早發棵 ，促進根系發育，為早結薯、結大薯打好基礎。①查苗、補苗。栽后4～5天進行查苗，發現缺苗立即補栽，以保證全苗，對弱小苗要及時澆水，促進生長。②中耕培壟。栽苗后至封壟前中耕3～5次，第一次中耕在緩苗后進行，中耕深度6～7厘米，以后深度逐漸變淺，封壟前中耕深度減至3厘米左右；結合中耕進行培壟，對塌陷的壟背及時修復。③追肥。栽后20天左右追施提苗肥，每畝用尿素2～2.5千克，對水25 千克，進行灌棵。

2.分枝結薯期

此期管理前期以促為主，中后期以控為主。在雨季來臨之前形成較大葉面積，后期采取相應措施防止莖葉徒長，為塊根迅速膨大打好基礎。①防澇。此期正值雨季，提前疏通好水道，以便遇雨能及時排水防澇。②控制莖葉徒長。a.提蔓。在薯蔓長1米、節間長有不定根時開始提蔓，每隔20天左右提蔓1次，一般提蔓3～4次。提蔓可拉斷不定根，防止不定根膨大成塊根，與薯塊爭奪養分。b.化控。土壤肥沃、降水多的地塊，封壟后若出現徒長趨勢，可畝用15%矮壯素60～80克，對水25～30千克，噴薯秧尖部；降水少的年份，土質瘠薄沒有徒長趨勢的地塊可不用化控。c.掐尖。當薯蔓封壟后可采取掐尖、剪枯蔓老葉等措施控秧促薯。

3.莖葉衰退塊根快速膨大期

此期管理上要保護莖葉，維持正常生理功能，促進塊根迅速膨大。 ①澆水、排澇。紫薯是耐旱作物，一般不用澆水，但在長期干旱少雨情況下可以澆水1～2次，收獲前1個月不能再澆水，否則會降低淀粉含量、影響品質和耐儲性。雨水過多時要及時排水防澇，提高地溫。②追施膨大肥。紫薯栽植后40～50天開始追施薯塊膨大肥，每畝可順裂縫淋施腐熟人畜糞水800～1000 千克，或8月下旬用0.3%磷酸二氫鉀溶液均勻噴灑葉片，每隔7天噴1次，連噴2次。endprint

六、病蟲防治

1.主要病蟲害

病害主要有甘薯黑斑病、軟腐病、根腐病；蟲害主要有甘薯麥蛾、甘薯天蛾、斜紋夜蛾等地上害蟲，螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲。

2.防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化治理原則。

①農業防治。a.抗病品種。針對當地主要病蟲控制對象，選用高抗多抗的品種。b.創造適宜的生育環境條件。培育適齡壯苗，提高抗逆性；深溝高畦栽植，嚴防積水，降低田間濕度，改善通氣條件。c.清潔田園。及時拔除病株，清除田間雜草，既有利于植株生長發育，又可避免侵染性病害的發生。d.科學施肥。測土平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥，少施化肥。②化學防治。a.甘薯黑斑病。在甘薯育苗期、大田生長期和儲藏期均有危害。病斑多在傷口上發生，黑色至褐色、圓形或不規則形，中央稍凹陷。病薯變苦，不能食用。一般在排種前用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸薯塊10分鐘，或移栽前用50%多菌靈500～700倍液浸薯苗2～3分鐘。b.甘薯軟腐病（俗稱“水爛”）。主要發生在儲藏期薯塊上，由傷口侵入，呈現軟爛、多水，受害薯肉呈淡黃白色，并散發出酒的芳香味。可在儲藏前用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500～700倍液浸薯塊4～5分鐘后晾干。c.甘薯根腐病（又稱甘薯爛根病）。根系染病后，先形成黑褐色斑后變成黑色，最終腐爛；葉片染病后，呈現萎蔫狀，枯黃、脫落；薯塊染病后，呈褐色至黑褐色病斑，形成畸形薯。可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700～1000倍液噴霧2次。d.地上害蟲。7月中旬至9月易發生甘薯麥蛾、甘薯天蛾、斜紋夜蛾等，可選用10%氯氰菊酯乳油1000～1500倍液，或48%毒死蜱乳油1000～2000倍液，進行葉面噴霧。e.地下害蟲。起壟時每畝撒入5%辛硫磷顆粒劑2千克，拌土20千克左右，結合施肥撒入溝內，拌勻起壟，可防治螻蛄、蠐螬、金針蟲等。

七、采收

1.時間

儲藏用紫薯，應在霜降前及時采收，預防凍害；淀粉用紫薯，可延長收獲期至葉片脫落腐爛時再采收。

2.方法

選擇晴天進行采收，采收時要輕刨、輕拿，不要損傷表皮，晾曬2～3小時后入窖儲藏。

3.分級

按薯塊大小進行分級，去掉爛、破、病薯。所有級次均要求薯塊無外傷、無蟲害、無畸形、表皮光滑，特級品要求單薯重在400～900克，一級品要求單薯重在200～400克，二級品要求單薯重在150～200克。

4.留種

選用單薯重在50～200克、無病斑、無蟲眼、無破損、無變異的長條形秋薯留做種薯。

八、儲藏

1.薯窖選址

儲藏一般采用薯窖，窖式有井窖、棚窖等。建窖時可因地制宜、就地取材，但均要求避風向陽、地勢較高、土質堅實。

2.儲藏溫度

儲藏溫度為10～15℃，冬季要保溫。

3.儲藏管理

①入窖前。先將窖底和四周刮掉一層表土，然后在窖底撒一層生石灰，以覆蓋住表土為宜，并鋪一層10厘米左右厚的墊草，以備紫薯進窖。②入窖后。入窖后30天內，要注意通風、散熱、散濕，避免發汗；入冬后要用稻草蓋好，密封保溫。③開春后。開春后氣溫回升、雨水多、寒暖多變，應以通風換氣為主，根據天氣變化注意防寒保溫。

九、包裝

使用綠色食品專用包裝箱包裝，包裝時要使用無污染抗壓包裝物。

十、運輸

運輸工具要清潔、衛生、無污染、無雜物，運輸過程中避免接觸污染物，長途調運中要注意防水、防曬、通風、降溫，冬季調運要注意防凍。

（作者聯系地址：龍曉東 貴州省錦屏縣農產品質量安全監管站 郵編：556799；龍令照 錦屏縣平略鎮農業服務中心 郵編：556704；楊英奎 錦屏縣啟蒙鎮農業服務中心 郵編：556703；龍運輝 錦屏縣三合紫薯種植農民專業合作社 郵編：556703）endprint