板栗的儲藏保鮮方法

李烈柳+諶紅件

李時珍在《本草綱目》中記載，板栗能益氣補腎，是秋季人們喜食果品之一。

近年來江西種植板栗的農戶增加，收獲量也隨之增多，除秋季上市出售外，還有很多亟需儲藏保鮮待到冬季再上市。過去板栗儲藏保鮮是一道難題。據南昌市安義縣新民鄉劉慶源板栗種植戶向筆者反映，他在當地農技員指導下，使用江西省農科院研發的板栗保鮮劑（CCTS），已較好地解決了板栗的儲藏問題。現將其使用板栗保鮮劑儲藏保鮮板栗的方法介紹給大家。

一、板栗采收

用于儲藏的板栗一定要充分成熟。收獲后，先用雙效菊酯液噴在板栗表面進行殺蟲處理；然后放在陰涼通風處攤開3～4天后脫殼；板栗從毛刺殼內分離出來后，再攤放在陰涼通風處3～4天，使板栗散熱降溫、蒸發水分（俗稱“發汗”）；一般板栗處理時間應控制在收獲板栗后10天以內。

二、分檢初選

經“發汗”后的板栗要人工檢查果實，剔除雜質、爛果、病蟲果以及呈白色、淡黃色未成熟的果實。

三、清洗精選

將初選后的板栗浸入專用清洗劑中除去其表面的污物和霉菌，并除去蟲栗、干栗、腐栗，清選后的優質板栗就可用于儲藏保鮮。

四、混合、裝箱

將用于儲藏的優質板栗和板栗保鮮劑，按每千克板栗加0.2千克保鮮劑的比例混合拌勻，然后裝入紙箱中（每個紙箱實裝板栗5千克）。

五、儲藏、管理

板栗裝箱后，一般應堆放在陰涼通風的普通庫房或民房內，堆放高度不超過1.5米，每個紙箱都應有一面離空。如氣溫高于25℃，應打開庫房門窗通風，以降低庫房的溫度；如氣溫低于0℃，應關好庫房門窗，以防凍壞板栗。每隔2周隨機抽檢2～3箱板栗，檢查其好果率、出芽率等情況。

六、出庫、上市

在保鮮期內需要出庫上市時，要打開紙箱將板栗從保鮮劑中篩出，分揀掉壞果，經清洗晾干后即可分裝入袋上市出售。

實踐證明：CCTS板栗保鮮劑是以天然材料為載體、添加專門用于板栗保鮮的純天然高分子材料復合制成，具有高效、適應性廣、易操作、重復性好、無任何污染和無任何殘毒等優點。采用這種方法儲藏中晚熟板栗，在常溫條件下，儲藏160天后好果率仍達90%以上，而儲藏保鮮成本每100千克板栗僅需60元。板栗經保鮮后冬季出售價比秋季上市價高30%～40%，經濟效益可觀。目前，這種板栗儲藏保鮮方法正在江西省農村大力推廣。

（作者聯系地址：江西省南昌市江大南路132號東湖法院宿舍402室 郵編：330029）endprint