信息化手段在酒店管理課程教學中的應用

沙紹舉

【摘 要】文章從目前大學課堂存在的“低頭一族”實際問題出發，利用智能手機作為學習工具，結合微彈幕、二維碼、問卷網、微信公眾平臺四大手機互動學習軟件，以酒店管理《客房管理》課程為例，嘗試信息化手段在課程教學中的應用。

【關鍵詞】微信公眾平臺；客房管理；課程開發與實踐；智能手機

一、創建《客房管理》課程微信公眾平臺

（一） 微信公眾平臺基本情況

《客房管理》課程微信公眾平臺經過一年多的建設和完善，目前該微信公眾平臺已包含了與《客房管理》課程相關的以上所有教學資源，并在持續更新中。打開微信搜索微信公眾號kefangguanli，點擊關注后就可以輕輕松松隨時瀏覽所有的課程資源。

（二）微信公眾平臺功能菜單

《客房管理》微信公眾平臺底部有三個主菜單，分別為“課程資源”“勵志職場”及“教育技術”。

（1）課程資源

里面有五個子菜單，分別為“教學大綱、課件”“教學案例”“教學視頻”“校企合作”及“課后思考”。

① 教學大綱、課件

《客房管理》課程教學大綱及模塊一至模塊六所有的教學課件，學生可以在上課之前完成課程內容預習或上課之后完成復習鞏固，對于較難理解的知識難點亦可以隨時瀏覽翻閱。

② 教學案例

每一個模塊針對性的教學案例及點評分析，可適用于學生分組討論、“微彈幕”頭腦風暴，同時，每個案例后面的點評分析可以更好的加深學生對于案例的理解。

③ 教學視頻

“為什么選擇酒店管理”“酒店成功人士訪談錄”“客房VIP接待程序”等理論或實踐教學視頻，一方面可以讓學生尤其是剛入學的新生更好地理解酒店管理專業，做好專業認知；另外一方面可以讓學生課堂外在實訓室自己模仿操作練習實踐課程。

④ 校企合作

酒店管理系和知名的酒店或酒店集團所合作的訂單班、企業制學院等相關信息，了解酒店管理專業發展的歷程，此是作為酒店管理系的一個品牌宣傳。

⑤ 課后思考

每一個模塊課后思考題，學生可以在線完成作業的上傳亦可以隨時在微信公眾平臺留言溝通對問題的理解。

（2）勵志職場

在此把職業素養的課程也融進了《客房管理》課程，積極推進課程思政化，以激發學生對酒店工作的熱情和向往。點擊進去之后，同樣有五個子菜單，分別為“酒店影音”“實習采風”“優秀校友”“職業經理人”及“酒店品牌”。

① 酒店影音

《巴比倫飯店》《五星大飯店》《情定大飯店》《偏偏愛上你》《盧旺達飯店》及《百星酒店》等比較知名的電視劇或電影簡介及相應的視頻欣賞鏈接，有興趣的學生可以從與酒店相關的影音中更直觀的品味酒店服務或管理知識。

② 實習采風

每一個在酒店實習崗位上表現優秀的酒店管理系實習生的心路歷程，以此給即將奔赴實習崗位的在校生做好充足的思想準備。

③ 優秀校友

以優秀的已經畢業的酒店管理系校友在酒店職場中奮力拼搏的經歷，以更好的激勵實習生或在校生樹立對酒店業的信心。

④ 職業經理人

田哲夫、華運鴻等酒店職業經理人的奮斗故事，體會他們從一個普通的服務員成長成為一個職業經理人的酸甜苦辣。

⑤ 酒店品牌

國際知名酒店集團品牌譜系，便于學生更好的理解和辨識國際酒店品牌和中國星級對應關系，在實習或工作的時候，可以更加準確的尋找自己中意的酒店品牌。

（3）教育技術

最后一個主菜單為“教育技術”，主要是提供給從事教育工作的教師用戶，充分利用現代化的教育技術更好的服務于課堂教學，里面有五個子菜單，分別為“微彈幕”“二維碼”“問卷網”“Camtasia Studio”及“ PowerPoint2016”。

（三）微信公眾平臺推文及留言

截止至2017年6月26日，《客房管理》課程微信公眾平臺共推送與客房或酒店相關的微信文章342篇，平均約兩天推送一篇。

此外，任何一個關注用戶，不管是學生、酒店員工或教師都可以直接在微信公眾平臺上留言，提出問題、意見或建議，項目負責人也都會及時一一回復。

二、綜合使用四大手機互動學習軟件

項目組在《客房管理》課程講授過程中，結合教學目標設計教學活動，把課程內容、學生的學習需求和四大手機互動學習軟件有效匹配，首先選取個別班級進行課堂效果實際測試，深度訪談，傾聽學生對手機互動教學的意見和建議，然后在所有授課班級中進行了全面推廣。

（一） 微彈幕

“彈幕”是指以滑動字幕方式實時出現在屏幕上的評論，而利用微信和局域網連接發送就成了“微彈幕”。利用微彈幕在課堂上開展實時互動、頭腦風暴，可有效地調動學生學習的積極性，課堂里的“低頭族”也可以將注意力集中到教室前端的大屏幕上。

（二）二維碼

可利用“草料二維碼”網站生成和美化二維碼，亦可實現活碼、網頁在線掃碼、Chrome插件及二維碼卡片等功能，在課堂中巧妙使用二維碼，可和問卷網結合輕松完成問卷調查及數據統計分析工作。

（三） 問卷網

問卷網是中國最大的免費網絡調查平臺，課堂效果評價，給代課教師打分，都可以通過掃描二維碼進入問卷網來進行實現，讓教師更好的傾聽學生的心聲，并不斷改進課堂效果。

（四）微信公眾平臺

借助于《客房管理》課程微信公眾平臺，讓學生參與互動，讓學生參與完成推文資料的搜集與整理，并完成課程在線預習、復習及在線作業，對課堂效果事半功倍。

三、項目成果成效

（一） 《客房管理》課程微信公眾平臺助推教學資源面向全國開放、共享

目前該微信公眾平臺已包含了與《客房管理》課程相關的所有教學資源，包括教學大綱、授課教案、教學課件及教學視頻等，并在持續更新中，這是開放共享課程順利實施的前提條件和保障，是開展混合式教學的基礎和內容。

截止至2017年10月26日，《客房管理》課程微信公眾平臺全國累積關注人數2157人，雖然這個數據現在看起來并不多，但每天也都在持續增加。被關注人中有旅游管理或酒店管理專業在校學生、酒店從業人員、旅游院校教師等，共分布于33個省級行政區域，從全國34個省級行政區域劃分來看，目前只差香港還沒有用戶關注。全部推文被閱讀總數為10391次。

（二）四大手機互動學習軟件提升《客房管理》課程教學質量

微彈幕、二維碼、問卷網及微信公眾平臺等四大手機互動學習軟件在《客房管理》課程中交替使用，借助于手機，改變課堂形態；借助校企合作，制作教學資源；借助手機問卷網評價，把教學過程評價和終極評價相結合。同時，依據具體教學目標設計教學活動，手機互動學習軟件的功用與學生學習活動的需求相匹配，線上線下混合式教學，優化了教學資源，提高了學生的學習興趣，較好地提升了課堂教學質量，師生為友，教學互長。

（三） “勵志職場”推動《客房管理》課程思政化

課程通過微信公眾平臺“勵志職場”菜單，把學生職業素養的培養融進了《客房管理》課程中，將育人教育貫穿課程教學的全過程，是課程思政的良好模板。

參考文獻：

[1] 微彈幕.微彈幕使用文檔[EB/OL]. http：//vdanmu.com/file/.

[2] 草料二維碼.草料微信二維碼生成器[EB/OL]. https：//cli.im.

[3]問卷網.問卷網測評模板之教學測驗問卷、表格模板[EB/OL]. https：//www.wenjuan.com/assess_classify/teachingtest_f_1.

[4]微信公眾平臺.《客房管理》課程微信公眾平臺[EB/OL]. https：//mp.weixin.qq.com/cgi-bin/home？token=939034059&lang=zh_CN.endprint