《科學生活》敬告本刊作者

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《科學生活》 編輯部

本期的編讀往來中，我們繼續遴選幾篇讀者來信與大家分享。

山東的李雷先生來信帶我們走進沂水地下熒光湖。

螢火蟲縈繞在每個孩子的心頭。小小的生靈在暗夜里發出微弱的光，孩子們追逐著夜空中的光點，想要把這些發光的小精靈裝進玻璃瓶中，放在床邊，讓自己的夢境里再也沒有黑暗。在山東省臨沂市沂水縣，這個愿望已經實現。那里有個地下“熒光湖”。沂水境內的密山山下有一處巨大的溶洞，溶洞里寄居著螢火蟲，點點熒光布滿洞頂，黑暗被幽幽的熒光點綴，猶如夜空中閃爍的繁星。乘著一條小船駛進暗湖，擺渡人緩緩揮動船槳，破水而行的小船將一池星輝攪亂，頭頂上成千上萬的螢火蟲相映生輝，不時變換著圖案，如同深不可測的奧妙星空。這場景是不是讓你浮想聯翩，還誤以為一不小心闖進了童話世界？

湖北的黃艷梅先生來信介紹了六月的槐花美味。

六月，槐花在初夏的陽光下睜開微閉的雙眸，一朵朵，一串串，一簇簇潔白的小花在空氣中彌散出淡淡的清香，沁人心脾。把從枝上擼下來的槐花洗凈后瀝去多余的水至不滴水為止，然后在槐花上撒上白面粉、玉米面，加點小蔥和鹽，再放進些許熱化的豬油，最后攪拌均勻，和成面團，上屜燜蒸之后就變成了甜美爽口、不油不膩的槐花團子。此外，用槐花做的槐花餅、槐花炒雞蛋，味道也很獨特。槐花清香甘甜，中醫認為它還具有清熱解毒、涼血潤肺、清肝瀉火的作用，對治療肝火頭痛、目赤、咽喉腫痛、癰疽瘡瘍、便血痔血等癥狀有一定療效。如果您咽喉疼痛，可將摘來的洋槐花除去雜質及枝梗后曬干煎制成槐花湯，服之可以收到滿意的效果。

四川的程中學先生來信介紹了傳統菜肴“虎炮尾”。

暑中黃鱔賽人參，滋補且味美，鱔魚美食“虎炮尾”就是其中的代表之一。所謂的“虎炮尾”，其實就是鱔段。鱔魚頭長而圓，體前圓后部側扁，細長如蛇，因形似虎尾而得名。先將鱔魚剝肚去掉內臟，清洗干凈。清洗時要特別注意將鱔魚血清洗干凈，因為鱔魚血有毒。大蒜切成對半，醬油、米醋、芝麻油、胡椒、鹽備用。將清洗干凈的鱔魚入沸水中略煮一下撈出，切成段碼入碗中，放入蒸鍋大火蒸15分鐘后取出。瀝干碗中的水分，將碗反扣入盤，澆上適量醬油和醋。熱鍋入芝麻油，下蒜頭炸香，連油帶蒜澆在鱔魚上，再撒上少許胡椒粉，滑、嫩、鮮、香的“虎炮尾”就做成了。需要注意的是鱔魚不易消化，貪嘴的人可要控制住自己。食鱔滋暑，這個夏天您也不妨試一試。

以上就是本期摘選的讀者來信，歡迎大家踴躍來信，與我們分享您生活中的經歷和經驗。科學生活公眾號（kxsh2008）已經上線，歡迎大家關注，獲取更多健康生活資訊，也可以通過微信平臺投稿。