奶奶的美食

綠妖

我的童年、少年記憶都緊緊跟食物做了鏈接。奶奶，她給了我人生中最初的甜、最初的咸，這是我生命的初始值，它是我的源頭。對于奶奶，有些情感被我漠視許久，我無法用簡單的愛或不愛、好或壞來判斷；一蔬一飯，百味交集，長如流水，抽刀不斷。

說起來有些大不敬，關于奶奶的回憶，大部分都與食物有關。在我小時候，人們對食物仍抱有深深敬畏，因為曾經短缺過，剛剛溫飽中，將來是否短缺仍是未知。那種神經質的敬畏使我的童年、少年記憶都緊緊跟食物做了鏈接。

奶奶有五個女兒，兩個兒子，最大的女兒比最小的女兒大十幾歲。爸爸還小時，爺爺在外地工作，奶奶一個月靠他20幾塊錢工資帶7個孩子生活，生活實屬不易。大家庭的家長，脾氣難免不好，媽媽說，我爸長到十多歲，還被奶奶一巴掌打得鼻血長流，并且喝令“不準哭”。我爸把血擦到門上，奶奶看污了家具，更加追著打出家門。我相信她的話，因為小時候，奶奶打我的回憶也還清晰，有一次我被打到離家出走，躲到離家幾百米的池塘旁邊的雜草里——夏天，陰濕的池塘草叢里凈是蚊子，我半蹲半坐，一邊哭，一邊拍著蚊子，直到我媽到吃飯的時候把我找了回去。

我小時候跟爺爺奶奶住，因為不勝我夜哭頻繁，奶奶每次給我含一顆糖入睡，在那時，糖是稀少的，每晚一顆糖，足夠收買我，我想念媽媽的嚎哭化在糖水中，侵蝕了滿口牙；奶奶有很多種糖，看到《孔雀》里分糖的情節，我恍惚想起來她房間里那些美麗糖罐，寧靜肅穆地放在窗臺上，大白兔奶糖、酥糖、水果糖、芝麻糖、麥芽糖、糖果子……炎熱的午后，我趁她去后院澆花吃力地爬上大床，掀開蓋子，屏住呼吸掏出一顆糖……這個味道和跳到要炸開的心臟一并成為記憶里一幅水墨畫。

奶奶的大床也是水墨圖里另一處風景點，每次回憶不論如何兜轉，總免不了回去那里。那張床好大，木頭呈現出沉沉烏金色，靠墻的兩邊修有木靠，下床那一側有木檔，四個角有手扶的柱子，上面一年四季都張著暗白色蚊帳，在四五歲的我眼里，那張床簡直巨大如一座城堡。一開始我需要人抱上那張床，后來我長高了，可以自己爬上床偷糖吃，再后來那張床對年紀大了的奶奶來說過于高大，轉送給上初中的我睡——第一天睡完起床，迷糊里幾乎摔個跟頭——那張床還是很大，放一個我、一堆書正合適，這比一切事情都更讓我心醉神迷。

中學時，每天放學路過奶奶家，正發育，餓得窮兇極惡，必須先去打個尖，不然好像就要暴斃中途。吃的，不外是咸菜，烙饃，偶爾會有一個煮雞蛋，爺爺喝酒，會買鹵雞肝、鹵豆腐片——食譜里有這些尖貨時，我對食物已經沒那么窮兇極惡。而我像個餓鬼時，最常見的，是咸菜，隨季節變化無窮。

冬天是花生辣椒醬，春天是韭菜花。四季常備是大芥絲。芥菜莖切絲，芥菜種子可磨碎制芥末，芥菜絲也辛辣嗆鼻。吃的就是這股又辣又脆！空口吃也好，就饅頭也好，拌面條也好。大芥絲，是我奶奶的絕活。童年沒有這個，真是不知如何是好。

后來，我到外面上學，每次開學前都要去爺爺那里，他和奶奶給我裝咸菜帶走。他們是老輩人，覺得學生出門，一定要帶咸菜或干糧。直到有一年，爺爺沉默一會兒，給我100塊錢，然后說：你走吧——那個時候，我忽然，忽然間意識到奶奶真的已經去世了，要不，不管她多大年紀，不管她是不是病得起不了床都會打電話讓姑姑爸爸來給她做咸菜的。

我攥著100塊錢，在街上，哭著走了一路。

一蔬一飯，百味交集，長如流水，抽刀不斷。我在吃上非常隨意，連別人嫌棄的旅行社團餐，都能吃得興高采烈，連聲稱好。惟獨在咸菜上，口味很刁，別人贊不絕口的，買來嘗嘗，總不由悵然：我吃到過更好的。

但是再也吃不到了。