葡萄籽總酚的提取及其抗氧化活性評價*

咸玥桐,高 原,王 越,趙瑩瑩,王 曦,李 凡，張曉萌

（哈爾濱商業大學 藥學院 細胞與分子生物學研究所，黑龍江 哈爾濱150076）

葡萄籽總酚的提取及其抗氧化活性評價*

咸玥桐,高 原,王 越,趙瑩瑩,王 曦,李 凡，張曉萌

（哈爾濱商業大學 藥學院 細胞與分子生物學研究所，黑龍江 哈爾濱150076）

本文通過比較幾種不同提取方法對葡萄籽總酚進行了提取，進一步對葡萄籽總酚的含量進行了測定，并通過DPPH自由基清除率的測定、FRAP總抗氧化能力評價了幾種提取方法葡萄籽總酚的抗氧化能力。實驗結果表明，超聲波輔助提取法葡萄籽總酚提取物提取率最高，達到52.68%，總酚含量為57.40mg GAE·g-1。抗氧化實驗表明超聲波輔助提取法葡萄籽總酚的DPPH清除率較高，IC50值為0.13倍葡萄籽總酚提取液，FRAP總抗氧化能力在總酚原液條件下達到175.84μm FeSO4。本研究為葡萄籽資源的開發和綜合利用提供了基礎。

葡萄籽，總酚；DPPH；FRAP；抗氧化

葡萄籽是葡萄加工產業中的副產物之一，它不僅營養豐富，還有很高的保健價值。國內外研究發現，葡萄籽的功效主要包括：清除自由基、抗衰老、增強自身免疫力、美容護膚、抗過敏、保護心血管、防輻射、保護消化系統等功能。綜合高效的利用葡萄籽，可變廢為寶，保護環境，節約資源，又能創造良好的經濟與社會效益[1-3]。

本文通過比較幾種不同提取方法對葡萄籽總酚進行了提取，進一步對葡萄籽總酚的含量進行了測定，并通過DPPH自由基清除率的測定、FRAP總抗氧化能力評價了幾種提取方法葡萄籽總酚的抗氧化能力。……