溫長路
俗語:烹牛而不鹽
釋義:煮牛肉不舍得放鹽,結果就煮不出味道來,牛肉就無法吃。常用以比喻因小失大,省了小錢,丟了大利。
醫學意義:“咸香淡無味”,鹽在食物中的調味作用是不可或缺的。從更深層次說,這是食鹽促進食欲功能的體現。
食物的味道好,人的食欲就強;營養好了,身體就強。
胃酸不足,補充鹽分;出汗過多,喝點鹽水;泄瀉失液,輸入生理鹽水(氯化鈉溶液),都是給機體水液中加鹽的行為。喝鹽水防治中暑,用鹽水擦牙、洗目、浸泡蔬菜等,用的原料都是鹽。
李時珍的《本草綱目》中記載,鹽為血分之藥,有“解毒、涼血、潤燥、定痛、止癢”之功,可用于血熱、出血、津傷、咽痛、寒凝、便秘、創面感染的治療。
現代人有用鹽美容護膚的:洗海水浴或鹽水浴,以增強肌膚彈性;用鹽水敷面,以殺滅面部的致病菌;用食鹽和杏仁油混合制成磨砂膏,以使皮膚細膩白嫩;用鹽水洗頭,以減少脫發;用鹽水清洗腋下和雙腳,以治療狐臭和腳氣等。
這些方法在日本和我國香港地區比較流行,據說效果還相當不錯。endprint