刷碗海綿上有362種細(xì)菌

顧鋼

德國吉森大學(xué)和慕尼黑赫爾姆茨研究所的一份研究報(bào)告顯示，廚房里使用過的刷碗海綿上的細(xì)菌多達(dá)362種，其細(xì)菌濃度遠(yuǎn)超人們想象，即使經(jīng)過清洗或微波爐消毒，也無法徹底去除。這是全球首份對使用過的廚房海綿做的詳細(xì)研究報(bào)告，相關(guān)內(nèi)容刊登在《科學(xué)報(bào)告》雜志上。

德國有約4000萬個(gè)家庭，其中相當(dāng)數(shù)量的家庭使用廚房海綿清洗鍋碗瓢盆。研究人員在菲林根—施文寧根地區(qū)采集了14塊使用過的廚房海綿，并對其做微生物分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，海綿上的細(xì)菌多達(dá)362種。報(bào)告負(fù)責(zé)人艾格特博士稱，令他們驚訝的是，半數(shù)被檢測出的細(xì)菌具有潛在的致病性。一些細(xì)菌如約氏不動桿菌、奧斯陸莫拉菌（使用過的廚房海綿散發(fā)出來的難聞臭味就是由其引發(fā)）和人型金黃桿菌等，極容易讓老年人和免疫力差的病人感染。

報(bào)告特別提醒用戶，即使經(jīng)常清洗廚房海綿，甚至放在微波爐里消毒或曬干，海綿上還是會殘存大量細(xì)菌。研究人員認(rèn)為，雖然海綿清洗后短時(shí)間內(nèi)細(xì)菌減少了，但很快又會迅速生長，一方面是由于海綿的多孔結(jié)構(gòu)給細(xì)菌繁殖提供了理想場地；另一方面，潮濕和海綿上殘留的營養(yǎng)物（如食物殘?jiān)臀圹E等），也是導(dǎo)致細(xì)菌快速生長的原因。

專家指出，同樣的問題不僅存在于千千萬萬個(gè)家庭，也存在于醫(yī)院、養(yǎng)老院和私人護(hù)理院，對免疫系統(tǒng)薄弱的病人和老人帶來的威脅尤其大。雖然工作人員也經(jīng)常清洗海綿，但專家還是建議使用一周就要更換，通常在新購的海綿里檢測不到微生物的污染。endprint