買食物慎選“味、脆、酥、柳”

劉萍萍

食品種類越來越多，常讓人眼花繚亂。在大快朵頤的時候，不少人也會犯嘀咕：這都健康嗎？有沒有簡單的辨別方法？還真有。營養師的一個小竅門就是：帶有以下 4 個字的食品，慎重選擇。不是說帶這 4 個字的食品堅決不能吃，而是這些食物算不上特別健康，偶爾犒勞嘴巴當然可以，但不建議常吃、大量吃。

帶“味”字的食品

木瓜味月餅、牛乳味餅干、櫻桃味可樂……帶一個“味”字，意味著這種食品中可能并沒有這種材料，而只是有用食用香料調配出的味道而已。我們拿月餅舉個例子。央視已經報道：市場上不少水果味月餅的內餡是用冬瓜做的。

這是因為，相比水果，冬瓜不僅容易保存，價格也低，而且冬瓜色淺味淡，容易被加工“偽裝”成所需的餡料。可以留意一下一些水果味月餅的配料表，冬瓜排前面，相應的水果卻找不到，取而代之的是各種食用香精等。別著急，這并不違規違法。因為根據國家標準《月餅》（GB/T 19855 - 2015）的規定，餡料中水果及其制品的用量 ≥ 25% 才能稱為水果月餅。但如果是“水果味”月餅，那指的只是食物的口味，而非真的有這種材料。只要按照規定使用食用香料或色素，對人是無害的，也是符合相關標準的。

之所以說要“慎重”，是想提醒大家，別指望吃這樣的月餅能真正攝取到某種水果的營養罷了。其他帶“味”字的食物也是同理。

帶“脆”字的食品

拿果蔬脆片來說。不少人覺得，不是說要多吃果蔬嗎，那把零食換成果蔬脆片，方便、好吃還健康，豈不一舉多得？