農業部專家為食品“洗冤”

周凱

“西瓜打針”“螃蟹注膠”“空心草莓”……生鮮美食廣受歡迎，但朋友圈里的生鮮食品謠言卻開始新一輪傳播，不但使行業損失慘重，也造成消費者“舌尖上的焦慮”。

香蕉浸泡不明液體

“香蕉浸泡不明液體，吃了有毒？”農業部專家證實不明液體實為低毒殺菌劑，是為了抑制香蕉有氧呼吸，利于遠距離運輸。

空心草莓

草莓空心是因為使用了激素？這種草莓還能吃么？影響草莓空心的因素有很多，例如品種、水分和肥料的供應、過度成熟和使用膨大劑。以空心為依據來判斷是否是“激素草莓”并不科學！

黃瓜頂花帶刺

頂花帶刺的黃瓜是用了“避孕藥”？經過農業部門進行全面排查，黃瓜“沾花”藥水是允許使用的植物生長調節劑，并非“避孕藥”！

蘑菇富含重金屬

蘑菇富含重金屬？佳肴還是毒藥？食用的蘑菇多是人工無土栽培，不會吸附上土壤重金屬。專家指出，市場上常見的大宗食用菌并不存在富集重金屬的情況。

無籽葡萄

無籽葡萄都是用了避孕藥的？果農都不吃！無籽葡萄分兩種，一種是天然無種子的葡萄，另一種則是天然有種子的品種進行無核化栽培獲得的葡萄。植物激素、動物激素差異大，激素二字不可怕。

豬肉鉤蟲

網絡傳言：豬肉里有鉤蟲，“水煮不爛”“油炸不熟”！專家粉碎謠言：沒有“高溫都煮不死”的寄生蟲，豬肉里面長“鉤蟲”是實為肌肉組織。

打針西瓜

西瓜成為夏日里老百姓消暑必備，然而“西瓜打針變甜”的說法卻屢屢給消費者造成困擾。

“通過打針讓西瓜變甜，在實際中是不可能實現的。”科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱在實驗后指出，有時候我們看到在西瓜中有一些纖維狀物質，這實際上是由于授粉、自然發育等原因產生的正常現象，并不是西瓜中被注入了什么不好的東西。

螃蟹注膠

對于曾經在網絡上流傳的“螃蟹注膠增重”謠言，鐘凱也進行了駁斥。他說，人們看到的螃蟹表面的小孔，并不是螃蟹被打了針，而是螃蟹在運輸過程中互相擠壓造成的。“螃蟹如果打針受傷，很容易死的。若給螃蟹打針增重，根本放不了多長時間。”endprint