生態豬養殖技術及發展趨勢

陸勝華

生態豬是指采用青貯飼料飼養或自然放牧的生豬，生態豬養殖過程中，不采用抗生素來進行飼養，因此生態豬的肉質及營養方面遠超于其他生豬品種，同時其對養殖周邊環境不會造成影響。南寨鎮地處貴州東南部，年平均氣溫約為16.8攝氏度，無霜期長，四季分明，氣候十分適合生態豬養殖。

1 生態豬養殖技術

1.1 生態豬遺傳改良技術

隨著生物技術的高速發展，我國現已引進多個外國優良生態豬品種，這些生態豬品種的優勢為：生長速度較快、生豬瘦肉率較高等等，但是其缺點在于生豬肉質較差，無法滿足中國人對于豬肉口感的需求。我國現有的生態豬肉產品口感符合中國人需要，但其生長速度較慢，因此，應加強生態豬遺傳改良技術，采用雜交及基因改良技術，將不同品種的生態豬加以優選，從而培育出更為優質的生態豬品種，使其具備生長速度快、肉質口感及口味好的新型生態豬品種。

1.2 生態豬飼養技術

生態豬飼養是其養殖技術中最為重要的組成部分，首先，應加強對養殖場周圍環境的調查工作，南寨鎮地屬中亞熱帶季風性氣候，四季分明，冬夏溫差較小，其氣候十分適宜生態豬養殖，當然，應具體分析養殖場附近實際特征，結合地域特點綜合加強生態豬飼養技術。其次，引入國外先進飼養技術，國外在生態豬養殖方面已經取得一定成果，養殖場應依據南寨鎮氣候及地理特征，有針對性將國外更為科學和全面的養殖技術引入國內，提升養殖場生態豬飼養水平。例如，國外普遍采用的早期斷奶技術對生態豬養殖具有積極影響，根據生態豬種類、科學的將其母豬與仔豬分離，有效提高仔豬健康水平，促進仔豬迅速育肥。最后，正確認識生態豬放養的重要性，為了提升生態豬肉質及口感，應及時將生態豬定期放養，在放養過程中根據生態豬種類及生長周期特點，對其進行科學飼養，進而改善生態豬肉質。

1.3 生態豬遠程監控技術

生態豬養殖中，可引入遠程監控技術，尤其在大型生態豬養殖場中，可在豬舍內安裝養殖自動監測設備，針對豬舍中溫度、濕度等相關參數加以檢測，并實時傳至養殖場服務器數據庫之中。通過這一形式，養殖人員無需經常到豬舍中人工測量，只需要在計算機前實時觀察豬舍內部參數情況，并遠程遙控溫度、濕度控制器，從而為生態豬營造更為適合的生長環境。另外，還可以在豬舍中安裝網絡攝像頭，攝像頭捕捉的畫面也實時傳送至中央服務器中，裝置人員通過攝像頭能夠及時觀察到每一頭生豬的生長狀態，并為生態豬建立健康檔案，將生態豬飼養情況、健康情況、環境溫濕度、免疫情況等信息記錄于健康檔案之中，如一旦發生生態豬疫情，該健康檔案可成為生豬疫情治療的重要輔助信息，有效降低生豬疫情對生態豬養殖場造成的損失。

1.4 生態豬糞便污水處理技術

傳統生豬養殖中，生豬會產生大量的糞便和污水，一經排放會對養殖場周圍空氣、水體及土壤造成嚴重的污染。而生態豬養殖更加重視周圍地區的生態環境保護，可將沼氣技術引入生態豬養殖之中，在養殖場低洼地區修建沼氣池，將生豬在產生的糞便和污水排入沼氣池中，保障生豬豬舍的整潔與衛生。同時沼氣池中的糞便和污水通過發酵，產生大量的沼氣能源，能夠為養殖場提供熱能，該熱能也可以用于豬舍的取暖。沼氣池發酵后，剩余沼液和中的細菌因發酵而被徹底殺滅，可作為農作物種植的有機肥料，為農作物提供大量的磷肥和氮肥。

2 生態豬養殖發展趨勢

2.1 生態豬養殖產業化

產業化是當前生態豬養殖的重要模式，眾多大型養殖場采用更為科學、合理的養殖技術，能夠有效降低養殖成本，提升生態豬養殖的經濟收益。除此之外，應加強生態豬養殖戶的管理，對于小規模的生態豬養殖戶，可采用企業+基地+養殖戶的模式，即生態豬企業與農村養殖會簽訂相關合同，由企業為養殖戶提供仔豬、飼料等原材料，養豬戶按照企業要求進行生態豬飼養與管理，并在企業的監督和管理之下為生態豬做好防疫、飼養工作，待到生態豬達到出欄標準后，企業按照合同簽訂價格回收生豬。當然，這種模式與大型養殖場相比，其缺陷十分明顯，但如能做好生態豬養殖戶的管理與監督工作，此種模式具備極高的現實意義。

2.2 生態豬的自然放牧

生態豬的自然放牧十分重要，通過自然放牧，為生態豬提供更多的活動時間及活動場所，能夠有效提升生態豬的肉質及健康水平，同時，自然放牧狀態下的生豬，其原始性和生態性表現更為出色，是當前國外生態豬養殖重要技術方向。因此，在生態豬養豬過程中，應加強生態豬自然放牧工作，促進生態豬的健康成長。

2.3 生態豬的立體養殖

立體養殖技術是指通過科學、合理的養殖方法，將生態豬養豬與其他農業活動相互聯系，利用生物鏈理念形成多層次生態豬養殖系統。立體養殖模式的優勢在于空間和資源高效利用，有助于養殖場周邊生態環境的保護。例如，依照上文所言，在養殖場中引入沼氣技術，其沼液可作為農作物有機肥料，而沼渣可成為稻田中魚類或蟹類的飼料，魚類和蟹類的糞便則成為稻田肥料，這樣一來，形成生態豬—水稻—魚蟹模式，這種模式中，各個環節對生態環境均不會造成危害，同時也可保障上述農產品的生態性。

綜上所述，生態豬是當前生豬養殖發展的必然趨勢，生態豬產品在市場上競爭力水平較高，其發展前景十分廣闊。在生態豬養殖過程中，應加強對生態豬養殖技術的研究與創新，提升生態豬養殖技術水平。

（作者單位：556403貴州省劍河縣南寨鎮農業服務中心）endprint