英式早餐和英國“粢飯糕”

李東勝

在世界各國的早餐中，英式早餐是比較有名的。最近在英國學習，每天都品嘗經典的英式早餐，其豐富和美味果然名不虛傳。

英式早餐分冷熱兩部分。熱食有烤培根、香腸、烤番茄、燒蘑菇、煮豆子，煮豆子是把黃豆在紅紅的茄汁中燒得酥酥的，甜中帶酸。熱食中的雞蛋有煎蛋和炒蛋兩種。冷食有各種麥片沖冷牛奶，有的餐廳還有切片火腿、薩拉米（意大利熏腸）、干酪、煙熏三文魚等。

大部分地方的熱食區還有一種三角形油炸食品，金黃色的，十分誘人。我把它稱作“英國粢飯糕”。它的大小正好是上海的粢飯糕的一半（斜著對切）。一口咬下去，外脆內軟，香噴噴的。細細咀嚼，才發現原來是土豆做的，土豆切成碎丁后，捏成三角形，然后放在油里炸。聽說這種炸土豆餅熱量很高，但還是忍不住每天吃一塊。有的餐廳還有一種黑黑的片狀食物，叫做“黑布丁”，是咸的，咬一口，軟軟的，聽說是用豬血、肉泥混合豬油做的，類似中國的血腸。在蘇格蘭時還吃到一種特別的東西——哈吉斯（haggis），羊肉雜碎布丁，是將羊肉末、小米等塞在羊胃里，煮熟后切成片吃，看上去黑乎乎的。這兩種咸味“布丁”，我有點吃不慣。

面包在另一個區域，有好幾種，切片的可以放在烤面包機里烤一下，最好吃的是一種羊角面包，又松又軟。涂面包的有黃油、奶酪、果醬、巧克力醬等。此外還有水果，一般是切成小塊的甜瓜、橙子、西柚、菠蘿，英國人喜食甜食，邊上還放著鮮紅誘人的草莓醬、酸奶，讓客人澆在水果上吃?！?br>