靜水秋林間200人的野餐會，究竟是怎么一回事

呂珩

十月的閩南鄉(xiāng)野，氣溫舒適宜人，風(fēng)物沉靜明朗，正適合約上三五好友出門郊游野餐。不過安排一場史無前例的賽道邊上的野餐，還是200人的規(guī)模，究竟能不能成功？

剛剛過去的十月，陌上客團(tuán)隊(duì)聯(lián)合廈門沙坡尾反正咖啡廳的小伙伴們，在漳州華安的吉土村籌辦了一場特別的野餐會。

吉土村落質(zhì)樸，山路野，坡度陡，草木葳蕤，空氣新鮮，有純粹的閩南山村風(fēng)景。這樣的山村，不奇不險(xiǎn)不聞名，卻真實(shí)自然，吸引人駐足停留。初次前往，留下深刻印象的是山頂上忽然出現(xiàn)在視野中的小水庫，清澈透亮的水體安安靜靜被環(huán)抱在初見秋色的山林中，讓人惦記著要在靜水秋林間做一點(diǎn)什么，才不辜負(fù)這樣的好風(fēng)景。當(dāng)收到隔壁“村跑”的小伙伴邀請，為華安村跑在吉土村的賽道設(shè)計(jì)一個賽道體驗(yàn)時，我脫口而出的，就是“那在水庫岸邊來一次野餐吧”。

這其實(shí)很有一點(diǎn)任性——即使村跑一向倡導(dǎo)邊跑邊玩的健康旅行生活方式，并不強(qiáng)調(diào)名次，這總歸還是一場跑步賽事。在賽道邊上設(shè)置野餐點(diǎn)，參與者就是參賽的跑者，根本找不到類似的案例可以借鑒。

我們遇到的最大問題是，究竟要準(zhǔn)備多少餐食。華安村跑的跑者在500—600人的規(guī)模，其中預(yù)計(jì)跑過野餐點(diǎn)位的跑者有200多位。考慮到專業(yè)跑者不一定停留，我們把餐食供應(yīng)定在200人份。這已經(jīng)不是一般野餐的數(shù)量級了。況且這200人，處于一個流動的場景中，參與野餐的人一直在變化——有的人跑得快到得早，有的人跑得慢到得晚;有的人吃得多，有的人吃得少;有的人只做短暫停頓，有的人愿意停留更久。因此我們再引入時間維度。按照點(diǎn)位距離、賽道難易和跑者速度估算出第一位跑者經(jīng)過點(diǎn)位的時間為開跑后45分鐘，這之后野餐將持續(xù)約一個半小時，那時大部分跑者都經(jīng)過這個點(diǎn)位了。

第二個問題是，該為大家準(zhǔn)備什么樣的食物。除了針對參與者的特殊性，選擇低刺激性、易消化、迅速補(bǔ)充體力和水分的食品之外，還需要考慮到當(dāng)天我們并沒有很多準(zhǔn)備餐食的時間和條件。賽事在一早就開始，野餐場景布置至少需要2個小時，大部分餐食需要在前一天就準(zhǔn)備好了，而吉土村并不具備專業(yè)廚房和器具。看起來除了餅干類和水果沙拉類以外，我們并沒有很多其他選擇。然而我們認(rèn)為野餐這件小事，就是應(yīng)該在美好的風(fēng)景里，一起輕松愉悅地享用美味的食物。因此即使困難重重，也不愿在餐食的豐富度和美感度上打折扣。經(jīng)過溝通和評估，我們與反正咖啡廳的小伙伴們一起，選擇了越南春卷、玉子燒、魔鬼蛋等適合提前制作、不需很多專業(yè)設(shè)備即可完成的冷食小吃，以及木糠杯和燕麥水果酸奶杯等冷食甜品。我們希望，雖然它不是一個常規(guī)的野餐會，但它呈現(xiàn)出來并讓跑者享受到的，依然是一次真正野餐的美好狀態(tài)。

心情難免忐忑，不過等來了很好的反饋。這次越野賽道出乎意料的艱苦，跑者們在陡峭山路上埋頭攀爬，大汗淋漓穿出山林，遇見靜水秋林間的美景美食，身體和精神都為之一振。短暫休息之后，又積攢了力氣和勇氣，繼續(xù)完成越野跑的下半程。野餐成為很多跑者在這一站村跑最特別、最美好的回憶。許多位跑者說，遇見這么美的風(fēng)景，可以借由野餐停頓下來，非常開心。

目標(biāo)很重要，過程也彌足珍貴。做一點(diǎn)愉快的小事，給賽程也好、生活也好，一個不可缺少的停頓，發(fā)現(xiàn)沿途風(fēng)景之美，正是我們籌辦此次野餐會的初心。

◎《海峽旅游》X反正咖啡廳（宇晴、兜兜、瑩瑩）

海峽旅游：和普通野餐相比，這次“靜水秋林野餐會”最大的不同是什么？

宇晴：首先人數(shù)就是最大挑戰(zhàn)，一次性要準(zhǔn)備200個人的野餐數(shù)量，剛開始還有點(diǎn)擔(dān)心能不能做好。還有這次是和越野跑結(jié)合的一個野餐會，主辦方挑選的地點(diǎn)非常原生態(tài)，背靠著水庫，雖然早上真的很冷，但是不一會兒就被運(yùn)動員的熱情感染了。

兜兜：場地風(fēng)景太美了！跑友們都特別逗！（大笑）之前都是在公園或者郊區(qū)，離城市都不是很遠(yuǎn)，這次是比較純粹地感受到大自然了。

瑩瑩：因?yàn)槭峭獾兀瑤缀跏菑N娘兼搬運(yùn)工，但是從開始準(zhǔn)備一直到結(jié)束心情都很愉悅。感受到了當(dāng)?shù)厝说臒崆椋鞘且黄軠責(zé)岬耐恋亍?/p>

海峽旅游：這次野餐會前期準(zhǔn)備了多久？

兜兜&宇晴：前期溝通都很順利愉快，后期敲定餐單以后加上采購來來回回半個月，野餐會前一天提前準(zhǔn)備好新鮮食材，跟著主辦方一起到了場地。感謝村民的熱情款待。

瑩瑩：最后階段還是挺忙碌的。（出發(fā)去華安）前一天通宵了整晚準(zhǔn)備食材。第二天一大早跟著主辦方到了吉土村后馬不停蹄開始處理食材，又忙碌了一天。活動當(dāng)天也是清早就上山準(zhǔn)備。不過伙伴們契合度很高，完全忘卻了疲憊。

海峽旅游：最困難的是什么？

兜兜：因?yàn)槭羌円巴猓栽跍?zhǔn)備食物的時候遇到了不少困難，缺少器具什么的，操作空間也不那么趁手。所以前一天準(zhǔn)備的時候花費(fèi)了比想象中多得多的時間，好在最后順利完成啦。

宇晴：對，食材和器具的提前準(zhǔn)備應(yīng)該是最困難的吧。為了保證食材的新鮮度，很多東西只能提前一天準(zhǔn)備或者到達(dá)現(xiàn)場再制作。當(dāng)?shù)啬苁褂玫钠骶卟欢啵蟛糠中枰约簬ВY(jié)果也出了一點(diǎn)事故。比如帶了打蛋機(jī)忘記帶打蛋頭又沒有地方借，最后是全程人工手動打發(fā)了奶油（笑）。

瑩瑩：我是沒想到早晨山下和山頂溫差那么大，衣著太單薄，現(xiàn)場冷到不會說話，哈哈。

海峽旅游：印象最深刻的是什么？

宇晴：應(yīng)該是山里的寧靜吧，雖然全程都在很忙碌的準(zhǔn)備著野餐會，但短暫休息的時刻，聞著空氣中帶著的桂花香，感覺身心都放松了不少。

兜兜：這次野餐會，除去為跑友們準(zhǔn)備食物以外，也算是陪同他們一起經(jīng)歷了整個活動。活動的選址非常好，兼具自然風(fēng)光和風(fēng)土人情。村莊的人們前一天都在熱熱鬧鬧地準(zhǔn)備村宴，原汁原味無添加的食物和村民們的熱情好客，都使我非常動容。

瑩瑩：山里的空氣和人情都能讓人忘卻城市的嘈雜，為我們的食物駐足流連的運(yùn)動員們的熱情也讓我感動。收獲滿滿！endprint