淺析中職學校旅游專業實踐教學體系構建

文/劉美娟，長沙航天學校

淺析中職學校旅游專業實踐教學體系構建

文/劉美娟，長沙航天學校

隨著社會的穩定發展，培養符合市場需求的應用型人才已成為中職學校所面臨的迫切問題。文章在分析傳統中職學校旅游實踐教學弊端的前提下，提出了“多層次”的旅游實踐教學體系構建的新思路，著眼于建立一個立足于中職層次的人才培養目標和體現中職特色的旅游實踐教學體系，在“學校聯合”的基礎上辦出自己的特色。

中職；旅游實踐教學；教學體系

0 引言

實踐教學是中職學校培養和造就具有應用型和操作型的高素質人才的重要途徑。重視培養學生的實踐操作能力已成為中職學校教學模式改革的重要內容。中職學校學生參加實習實訓或頂崗不僅有利于提高學生的職業能力，提高畢業生的就業率和就業質量，也有利于緩解貧困家庭學生的經濟困難。

1 中職學校旅游實踐教學存在的問題

1．1 從教學模式上看，旅游實踐教學意識落后

多年以來，我國中職學校實踐教學受傳統“應試教育”的影響，過于強調知識的系統傳授和書本的絕對作用，而忽視實踐能力的培養和知識的更新。中職旅游專業學生實踐的方式、內容都是按嚴格的教學程序，實習內容、實習方式和學時受到限制。這種實踐是被當做技能并以“知識”的形式傳授，無論從課程設置、教學方法，還是教材的選擇，都沒有體現出中職旅游實踐教學的特色。

1．2 從師資力量上看，旅游專業教師隊伍建設滯后

作為實踐性很強的技術型中職學校，需要一支既有理論水平又有實際經驗的旅游專業師資隊伍。但從中職教育現狀看，高職稱的教師主要來自于相近學科的“轉行”或“跨行”，雖然有著較豐富和系統的理論知識，但缺乏對旅游學科的系統掌握和必要的實踐經驗；而新進的青年教師，同樣缺乏實踐經驗和理論功底。這種師資隊伍的構成在教學中難免會出現重理論、輕實踐，這樣的師資無法培養現社會所需的富有較強適應性和創造力的人才。

1．3 從用人單位的反饋上看，旅游專業學生實踐操作能力差

雖然中職學校旅游專業學生綜合素質較高，不過很多企業反映，其在職業技能上反而不如外招社會人員。這是因為中職學校往往沒有穩定的旅游實習基地，教學中仍然普遍運用傳統的教學方法，缺乏對實踐課的重視。培養出的學生專業知識不夠深入，缺乏必要的動手操作能力，實際工作能力不足。

2 中職學校旅游專業實踐教學體系的構建

2．1 樹立“產教結合、校企聯合”的辦學體系

學校培養的產品就是學生，其是否合格取決于生產過程中是否達到經過市場檢驗的標準，而用人單位是學校的客戶，也是檢驗產品是否合格的最終標準。因此，樹立“產教聯合、校企聯合”的辦學模式是當前中職教學最具可行性的。之所以說“產教結合、校企聯合”的辦學模式適合中職學校，主要是因為雙方可以實現優勢互補。據調查，很多酒店、景區很難招聘到適合的人才，即使招聘到新員工，也要經過數月的培訓，而培訓后往往有近一半的員工選擇離開企業，造成旅游企業損失了大量培訓成本。針對這種情況，酒店、景區可以選擇與中職學校合作，采用訂單式培養的模式，學校負責理論部分教學，而專業技能則由企業的專業人員負責完成。這樣既免去了企業崗前培訓的尷尬，又提高了學生的就業率，最終企業獲得優質的人才，學校的教育也與社會結合，一舉多得。另外，“產教結合、校企聯合”的辦學模式還可以提高專業教師的實踐能力，學校可以通過專業教師帶領學生前往企業完成課內實習或頂崗實習，或是幫助企業解決服務或管理過程中遇到的問題等形式，提高旅游專業教師的實踐能力，為學校培養真正的“雙師型”教師。

2．2 建立與市場接軌的模塊式實踐課程體系

由于長期以來學校和社會需求的脫節，致使學校所培養出來的學生和社會需求存在著較大的距離。因此，在設計旅游專業實踐教學體系時，應深入行業調查，根據旅游專業畢業生預期就業崗位和各崗位的職責和任務，將實踐課程劃分為不同的模塊?；緛碚f，可根據行業的實際情況和人才培養目標，將旅游實踐課程體系劃分為四大模塊（圖-1）。

實踐教學的內容設置和教學分配應體現培養目標，課程設置則相應有所側重，同時實習實訓也分開安排，學生可自由組合，滿足受教育者的個性化發展。

圖-1 實踐課程體系模塊圖

2．3 構建適合現代旅游專業實踐教學的內容體系

中職學校旅游專業都是實踐性很強的專業，應當特別重視學生的實習和實訓內容，盡力為學生創造和企業直接接觸的機會。無論是實習還是實訓，都要進行嚴格的準備，設計科學規范的實習實訓內容，保證活動的質量。按照以學生能力為主線，“校企聯合”和模塊式實踐體系的思路，我們可將實踐教學的內容體系分為以下兩個層次：

1．校內實訓基地。建設校內旅游實訓基地（酒店、導游方向），可以使學生擁有自己的實訓場所，在動手過程中培養學生發現問題和解決問題的能力。除此以外，校內實訓基地還可以有效地減少師生在學校和企業間的奔波，進而提高實踐效率，并節省很多教學費用。

2．校外實習基地。依托校外各優秀企業建立校外專業實踐基地，聯合酒店、旅行社等旅游相關企業，為學生和企業架起一座共同發展的橋梁。校外基地建設可為學生提供了一個高規格、穩定的實習場所，使學生直接接觸企業、接觸社會。

3 中職學校旅游專業實踐教學體系構建的保障

3．1 加強旅游專業師資隊伍的建設

專業師資隊伍的建設是中職學校旅游實踐教學體系構建的關鍵。實踐教師應該是主講專業課程或參加過專業領域內的實踐工作，旅游專業師資隊伍的建設是保證實踐教學保質保量完成的基礎。因此，中職學校應積極建設具有相當實踐能力的“雙師型”教師隊伍。

3．2 建立和完善校內旅游實訓基地

校內實訓基地是學校培養人才的基本手段，主要用于進行模擬實驗教學和仿真實訓教學。校內酒店、導游實訓室建設，除了要有必要的硬件設備和軟件設備，還要設立專門的實訓管理員，配備一定數量的、層次較高的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上社會需求的發展?？偠灾葘嵱柣乇仨氁型暾墓芾眢w系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。

3．3 逐步完善旅游實踐教學的管理制度

為了更好地開展旅游實踐教學，就必須要有相應的管理制度作為保障，以便實踐教學更加規范。涉及實踐教學的管理制度主要有兩方面：

1．實習管理方面的制度，是為了加強學生實習的管理工作，保證實習各項工作的順利開展，同時也是確保實習安全有序、高質量、高效率運行的依據和手段。因此，應根據學校培養要求和實習規律特點，制定配套的實踐教學管理制度，如《旅游專業實習管理制度》《旅游專業實習大綱》等內容；

2．實習考核制度，用來規范考核辦法，保證實踐教學的質量，如《旅游專業實踐教學規范和考核標準》《旅游專業實習考核獎懲制度》等。

4 結束語

旅游實踐教學是中職學校旅游專業教學的重要環節，“多層次”的中職旅游實踐教學體系的實施，既能夠極大地提升學校培養旅游專業人才的質量，又能夠密切產、學的關系，推動中職學校旅游實踐教學和企業的共同發展。

［1］張淑賢，劉海洋．高等學校實踐教學模式探討［J］．長春師范學院學報，2006（6）．

［2］李曉東．現代教育實踐教學模式的探討［J］．實驗科學與技術，2007（6）．

［3］張日新，諸丹．以科學發展觀構建現代教育實踐教學體系［J］．西華大學學報（哲學社會科學版），2004（6）．