冬令補品羊肉湯

周一海

冬季，各大餐館的火鍋生意紅火起來，羊肉火鍋備受歡迎。羊肉湯既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、身體虛虧等均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

羊肉味甘，性溫；歸脾、腎經；溫中暖腎，益氣補血，通乳治滯；主治脾腎陽虛諸證。羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、開胃健身、補中益氣，適合于陽虛病人食用。羊肉營養極其豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種成分，其鈣、鐵的含量高于豬肉和牛肉，且肉嫩味美，老少咸宜。

寒冷的冬日回家后能喝到熱氣騰騰，營養美味又有補益之功的羊肉湯，該是多么愜意。下面介紹幾款羊肉湯，大家不妨試試。

當歸生姜羊肉湯

原料：羊肉500克，生姜15克，當歸15克，鹽3克。

制法：當歸、生姜用清水洗凈，切成大片；羊肉切塊，入冷水下鍋，水沸后幾分鐘，撈出洗凈血水，浮沫；砂鍋中加入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，改用小火燉至羊肉熟透即成。喝湯吃肉。

功效：溫中補血，溫經止痛。

本藥膳適宜于平時手足不溫、面黃憔悴、惡風怕冷、疲倦乏力、容易感冒者食用。陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。

綠豆大棗羊肉湯

原料：羊肉120克，綠豆30克，生姜5克，大棗10粒。

制法：將羊肉切塊，入冷水下鍋，水沸后幾分鐘，撈出洗凈血水，浮沫；綠豆、生姜、大棗一起放入鍋內，加清水，用武火燒沸，轉用文火燉至羊肉酥爛，喝湯吃肉，每天一次，病愈即止。

功效：溫中散寒，補益脾胃。……