高校水產養殖專業培養方向的拓展與思考

安振華　孫龍生　張易

摘要：隨著新興的水產養殖品種和技術不斷涌現，人才需求旺盛，其中觀賞魚養殖、休閑漁業和特種水產品養殖產業是水產行業發展較快的方向，也是目前高校水產專業培養中亟需補充和完善的部分。水產專業需要針對這些培養方向不斷拓展，才能培養出更有適應性和競爭力，更能適應社會需求的專業水產人才。

關鍵詞：水產養殖專業培養方向；觀賞魚養殖；休閑漁業

中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）50-0237-02

從高校整體專業設置上來講，水產養殖專業與其他一級學科相比，行業體量和適應面都相對較小，社會上的傳統觀念也一直認為從事水產事業比較艱苦、收入不高，因此歷年來報考水產養殖、水產加工等相關專業的學生就偏少。從行業內角度來講，傳統水產品市場逐漸飽和，用人需求不旺。如果不改變這種現狀，在未來生源日益緊缺的背景下，水產專業可能會出現招生不足及就業困難的問題。水產專業的高等教育亦必須適應新變化，不斷拓展教育方向，從養殖魚蝦貝藻，滿足人民群眾食用需求起逐漸拓展內涵，向休閑漁業、健康產業不斷探索延伸。

一、觀賞魚養殖方向

隨著人們物質生活的豐富和水平的提高，觀賞魚養殖已成為全球性的文化休閑產業。全世界觀賞魚總貿易額從1994年的25億美元左右，發展到現在已逾100億美元[1]。作為最早飼養觀賞魚的國家，我國出口的觀賞魚類已達120多種，產品遠銷東南亞、日本、歐美。揚州是我國最早的觀賞魚產業基地，觀賞魚特別是金魚養殖歷史時間長、從業人員廣，行業總產值快步增長。揚州本地及周邊區域從事觀賞魚服務的商家達到了80多家，養殖戶和公司接近200家，人才缺口每年在百人左右，而整個江蘇省幾乎沒有專業的觀賞魚和水族養護的畢業人才。放眼全國，情況基本類似，在廣州、天津、上海等國內主要的觀賞魚集散地，從事觀賞魚養殖的業內人士幾乎沒有在學校中經歷過專業的理論培訓。據估計，僅從事業單位、觀賞魚養殖公司及下游服務產業來看，國內觀賞魚發達省份的相關人才的需要量可達1—2千人，全國缺口則達到了2—3萬人。從人才培養機構來看，目前在全國范圍內開設有觀賞魚養殖課程的院校有上海海洋大學、廣東海洋大學、華中農業大學、河北農業大學、大連海洋大學、湖南農業大學、天津農學院、西南大學、青島農業大學等9所大學，相信在接下來的幾年里，也將陸續會有涉農院校設立相關專業和課程。但是由于我國長期以來把養殖觀賞魚當作副業，把養殖食用魚蝦等水產品作為水產部門的主業，觀賞魚養殖技術研究的關注度比較低，各大院校開展觀賞魚養殖課程教學的時間普遍較短，幾乎全部都是2000年以后才開始設立相關專業和課程。其中大連海洋大學、青島農業大學等院校均是2014年以后剛剛設立該專業和課程[2]。目前各相關院校的觀賞魚養殖或水族專業培養人數非常有限，基本上每年只招收1—2個班，約20—60人。由于人才的缺乏，國內觀賞魚行業還沒有綜合性的龍頭及養殖方面的品牌，很多從事養殖經營的老板都是從興趣開始的，逐步涉足銷售，如此難以拓展出新的品種和發展思路。觀賞魚養殖業作為一個快速發展的產業，需要有更多的專業人才利用相關的生物學、養殖學知識，拓展思路、開發新品種。該專業所需要的人才不僅要具有水產養殖學科的基礎知識，還需要對水族養殖工程、景觀規劃和設計、銷售設計等方面有所了解，可以說人才的要求很綜合，就業前景很廣闊。因此重視觀賞魚養殖專業人才的培養，在高校設立適合市場需求的相關專業，培養專業人才，進而優化我國觀賞魚養殖產業是水產養殖專業亟待拓展的一個方向。

二、休閑垂釣產業方向

隨著人民生活水平不斷提高，休閑垂釣業在城市周邊蓬勃興起。休閑垂釣業通過對傳統養殖中過于飽和的漁業資源、環境資源和人力資源的優化配置、合理利用，從而將現代漁業和休閑旅游互相結合起來，因此可以說是實現了第一產業和第二、第三產業的有機結合。在江蘇高郵地區的高郵邵伯湖區，部分臨湖區域通過發展休閑漁業，將原本被淘汰的小型機動漁船改造成為臨時運輸船或海上休閑游樂漁船，為退湖漁民轉產增收提供了有效保障，同時降低了湖區養殖容量，改善了湖區的生態條件。以農家樂、釣魚樂為主的休閑垂釣業已成為都市人群休閑生活內容之一。休閑垂釣業作為一種綜合性行業，與以傳統的產品為主的水產養殖相比，生產要素集約性較強，其對養殖設施條件、技術和勞動力有更高的要求，是典型的融養殖技術、精細管理為一體的服務型產業。已有調查顯示，開展一般垂釣業務的養殖漁場，其單位面積收益是傳統養殖的4—5倍，如果投入資金對養殖場進行改造，興建娛樂、休閑設施，其魚池的效益可達到傳統水產養殖業的10倍左右[3]。因此從事休閑漁業的專業人員，除了要有水產養殖基礎外，還需要對工程設計、園林藝術和服務管理有一定的掌握。目前從事休閑垂釣漁業的勞動者多是一些捕撈漁民，他們從傳統的捕撈業轉行而來，文化教育程度偏低，缺乏一定的休閑作業知識和技能。同時經營單位活動不規范、不到位，這些因素都影響了休閑垂釣漁業的健康良性發展。因此在水產養殖專業的課程設置中，除了增加對養殖課程的重視外，還應該開設部分市場營銷、管理服務的課程，培養學生對休閑垂釣的興趣。以興趣為導師，通過人才水平的提高來提升休閑垂釣業的整體服務水平和質量。

三、特種水產品養殖方向

我國水產養殖事業的高速發展，除了養殖技術的不斷提高外，還有一個原因是對養殖品種的不斷開發和引進，如國內的特色品種鰻鱺、娃娃魚；進口品種大菱鲆、大口胭脂魚等。這些開發和引進的新品種，豐富了水產養殖產業的種質資源，有效地促進了我國水產養殖業的發展。但是這些品種的養殖技術在高校課程中涉及較少。調查發現由于種種原因，很多優秀水產品的養殖技術一直未能得到高校教程安排的重視，所以許多技術和品種引進后多年仍難以推廣形成規模效益，造成技術和資源的浪費。還有一個問題也很值得重視，目前我國的水產養殖專業主要集中于可食用品種的開發，藥用保健用品品種開發較少。如近些年價格飆漲的水蛭，無論是從事中醫藥研究的人還是從事水產養殖的研究者，都對其生長和養殖特性知之甚少。很多養殖戶、養殖公司苦于水蛭養殖成活率低，養殖技術不成熟想學習而沒有門路。因此水產養殖專業需要打破傳統的養魚養蝦概念，積極拓展專業邊緣，在藥用水生動物培養和研究方面多投入精力，完善成熟社會急需的養殖技術。endprint

水產養殖的產品相對其他農產品類而言，培育養成風險性大、周期性強，沒有一定的培訓和理論基礎，完全靠個人經驗及摸索其成功的概率是很低的[4]。近些年在水產行業及其關聯產業涌現出的大量新品種和新科技，其推廣應用往往受困于人才和技術短板。面對這個問題，高等院校的水產養殖課程設置就需要及時更新，在專業教育過程中讓學生鍛煉出社會需要的技能，而這一目標達成的首要步驟就是從專業培養的方向拓展和內容充實開始。在上世紀初，我國的科研工作者就提出了水產養殖教育的目標：提高內涵建設和特色建設，培養出來有一技之長的水產專業人才[5]，主張“以實業輔助教育，以教育改良實業。實業之所至，即教育之所至。”[6]繼往開來，拓展水產專業方向，培養更有適應性和更能經得起市場檢驗的專業水產人才是水產養殖教育工作的必由之路。

參考文獻：

[1]毛亞明，景春興，金國華.觀賞魚養殖業前景及思考[J].科學養魚，2004，（3）：65-65.

[2]霍鳳敏，章之蓉，鄒記興.中國觀賞魚產業發展概況[J].河北漁業，2010，（1）：51-53.

[3]鄭巖.大連旅順口區休閑漁業發展對策研究[J].經濟研究導刊，2009，（19）：130-131.

[4]安振華，張易，徐立佳.水產養殖專業教學與社會需求間差異的探討[J].現代農業科技，2016，（12）：336-337.

[5]寧波.我國水產高等教育的百年沿革與戰略轉型[J].上海海洋大學學報，2011，20（3）：474-479.

[6]葉駿，寧波，韓興勇，等.論張謇水產教育理念的思想本源[J].高等農業教育，2005，9（9）：6-8.

Abstract：With the emerging of different aquaculture culture species and technologies，there are strong demands for expert professionals. The pet fish culture industry，recreational fisheries industry and special aquaculture are the most three faster developing fields in the aquaculture industry. To meet the urgent needs of the society，the universities should conduct a more adaptable and competitive cultivating program of aquaculture specialty. By this way we can cultivate professional aquatic talents who are more fit for the future.

Key words：aquaculture specialty；pet fish culture；recreational fisheriesendprint