王木木
世界之大,無奇不有。我們?nèi)粘K缘拇蟛糠种魇常瑹o論是水稻還是小麥,無論是薯類還是豆類,大多屬于草本植物。通俗地說就是:它們生長(zhǎng)在土里,播種或采摘都需要人類彎腰進(jìn)行。而在地球的另一端,南美洲人民餐盤里的主食,卻是長(zhǎng)在大樹上的,那就是面包果。
面包果雖然跟水果一樣長(zhǎng)在樹上,但它的淀粉含量卻很高,具有很強(qiáng)的飽腹功能,而且烤熟后的口感也像極了面包,所以被人們當(dāng)成主食食用。面包果的果皮是青綠色的,里面充滿了白色的瓤,果實(shí)的內(nèi)核是它的種子。面包果果肉味道香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克含蛋白質(zhì)1.34克,脂肪0.31克,碳水化合物28克,纖維素1.5克,以及鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。另有研究發(fā)現(xiàn),面包果的抗氧化能力非常強(qiáng),女士常吃有助于美容養(yǎng)顏。
面包果長(zhǎng)在面包樹上。面包樹原產(chǎn)于太平洋群島和印度、菲律賓等地。相傳,庫(kù)克船長(zhǎng)在航行到太平洋島嶼時(shí)發(fā)現(xiàn)了面包樹。面包樹的種植方法非常簡(jiǎn)單,只需要將其帶根插種在泥土里,它就可以生長(zhǎng)。不過,面包樹只能生長(zhǎng)在熱帶地區(qū),天氣稍冷,它們就不能存活了。一棵面包樹就是一座天然的面包工廠。面包樹每年結(jié)3次果實(shí),每次數(shù)量可達(dá)200余顆。一棵面包樹一年所結(jié)的果實(shí)能養(yǎng)活1~2個(gè)人。在生長(zhǎng)面包樹的地區(qū),人們會(huì)在自家住宅的前前后后都種上一些。
為避免吃不完浪費(fèi),也為了延長(zhǎng)保質(zhì)期,滿足一整年的食用需求,人們發(fā)明了發(fā)酵法來保存面包果。將去皮洗凈的面包果埋在一個(gè)葉狀的坑里,通過自然發(fā)酵,使果肉變酸、變黏。經(jīng)過發(fā)酵的面包果可以存儲(chǔ)一年以上,有的儲(chǔ)存時(shí)間甚至可以超過20年。
面包果的吃法很簡(jiǎn)單。將面包果從樹上摘下,放在火上烘烤,待果皮顏色變黃,即可食用。用手掰開烤熟了的面包果,香氣就會(huì)撲鼻而來,其味道酸中帶甜,松軟可口,簡(jiǎn)直比商店里出售的面包還好吃。除了直接烤食外,面包果還有其他做法:
將面包果削皮切成片,將雞蛋、黃油、糖、面粉、水一起混合成糊狀,把切好的面包果片裹上混合糊。開火,將鍋預(yù)熱,倒入稍多一些的油,燒熱后,放入面包果炸成金黃色即可。
將新鮮或經(jīng)過發(fā)酵的面包果碾磨碎后,加入椰子汁攪拌,用香蕉葉包好烤制。烤好后,與糖、椰汁、黃油、熟肉或者其他水果一起拌著吃。
面包樹的壽命很長(zhǎng),最長(zhǎng)可活3000年,除了能夠?yàn)槿祟愄峁┲魇骋酝猓€有你意想不到的功用。經(jīng)過多年生長(zhǎng),面包樹會(huì)長(zhǎng)得又高又大,樹干內(nèi)部甚至可以容納40人,所以它會(huì)被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作商店、谷倉(cāng)、住宅等使用。此外,面包樹所產(chǎn)木材可以建房子、造船,樹皮還能被用來制作繩子等生活用品。
在太平洋的美麗島國(guó)——薩摩亞,面包樹是當(dāng)?shù)鼐用竦闹匾?cái)富之一。有人開玩笑說,一個(gè)薩摩亞男人,只要花1個(gè)小時(shí),種下10棵面包樹,就算完成了對(duì)下一代的責(zé)任。
面對(duì)甘于奉獻(xiàn)不圖回報(bào),又易生長(zhǎng)的面包樹,以及能夠當(dāng)作糧食食用的面包果,人們?cè)跄懿幌矏勰兀?