健全財務管理保障食品生產安全

食品企業安全生產是保障企業可持續發展的重要基礎。而其中財務制度的功能與創新直接影響安全生產的整體效果，加強財務制度的功能對企業的發展有著重要作用。本文論述了食品企業安全生產中財務制度存在的問題，并闡述了通過增加預防性投資的比例、設立員工食品安全教育的專門費用管理制度以及設立食品安全生產費用預提的專門費用管理制度的方式，增強財務制度功能的有效途徑。希望食品企業安全管理體系能夠越來越完善，為社會創造出更多經濟效益，不斷提升自身的社會價值。

食品企業安全生產是指在企業生產的過程中，避免由于生產過程中，出現的失誤或不規范操作，給員工帶來的身體上的傷害或財務上的損失，由此制定的相關保護措施。安全生產的內容主要有以下內容：工作人員和實施設備在生產過程中的安全和食品質量的安全保證。由于食品企業生產的食品會直接影響消費者的生命安全和身體健康，社會對食品質量方面的控制十分嚴格，關于食品安全預防上也制定了相關標準。而財務制度則是由企業和政府共同制定的，對企業財務工作產生的行為進行制約的重要標準，是食品企業安全生產中非常重要的環節。只有保證食品企業安全生產中財務制度，才能夠進一步保證企業的健康發展、保證企業的經濟效益。

一、財務管理在食品企業安全生產中作用

（一）組織和安全生產線上的相關部門共同建立安全生產的事前預防控制機制

實現對不同安全風險的事前預防。其中，特別是涉及員工的人身安全和設施設備的安全運行商，一定要建立事前預防機制，才能夠保證安全生產的預防性投資順利展開。

（二）通過教育投資加強員工的食品安全意識

除企業本身需保持安全生產方面嚴格控制外，還應從企業員工的角度考慮食品安全意識。由于企業員工食品安全意識并不是生來就有的，需要通過學習或實踐的方式，增強安全方面的意識。

二、在保障食品安全生產中當前財務管理存在的問題

（一）預防性投資不被企業重視

在食品企業中，安全隱患常常是不易被人察覺的，由于一些食品企業的企業規模較小，一些企業管理者認為，安全事故應該不會發生在自己的身上，沒有必要花費更多的費用進行安全預防投資。因此，其財務制度中預防性投資所占的比例非常小。

（二）企業員工安全生產意識不足

由于企業中預防性投資不足，員工安全生產教育方面的投資也十分有限，企業對這一方面的重視程度明顯不夠，一些員工的安全生產意識不足，致使企業在安全生產過程中發生安全事故的概率大大增加，造成了一定的損失，使企業的經濟效益受到影響。

（三）食品企業安全生產中財務制度缺乏創新性

食品企業的安全生產所帶來的經濟效益并不會立刻實現，需要經過一段很長的時間。因此，企業的財務制度需要根據當前市場情況進行創新的管理，例如在制定安全生產的預提費用方面。過去食品企業通常承擔安全事故發生后資金應付的相關損失。但是，由于企業應對安全事故的處理能力不夠，對企業會產生很大的負面影響，所造成的經濟損失也是成倍增加的。所以，針對以上環節，應采用創新的方式進行管理。

三、健全財務管理保障食品生產安全的建議

（一）增加預防性投資的比例

食品企業安全生產中財務制度建立的前提保證就是預防機制的建立，預防性投資是保證企業后期生產的重要基礎。在實際企業安全生產中，很多企業只是根據相關法律法規以及行政監管部門的強制要求，象征性的制定預防機制，但占實際生產成本費用的比例非常低。所以，針對這一現象，食品企業應通過財務制度的改革創新，加大該部分的投資比例。首先，企業應根據自身的實際情況，計算出發揮預防性投資的最大投資比例，從安全生產保障功能的具體費用以及生產過程產生的費用進行核算。其次，企業應根據預防性投資的相關標準，對企業安全生產中的所有環節進行合理的資金規劃，并將相關計劃落實到位，辟如設備購置、人力資源以及制度執行等全部環節。

（二）設立員工食品安全教育的專門費用管理制度

員工安全教育方面的投入是保證企業安全生產順利進行的重要環節，對增強員工安全意識和掌握食品安全生產知識有著至關重要的作用。所以，企業應重視安全教育培訓工作，特別是在財務制度上建立與安全教育專項費用相關的管理制度，進行創新改革。首先，企業應對員工的情況進行全面的掌握，確立安全教育應達到的目標，并以此制定安全教育內容以及教育方法，據此制定安全教育專項費用的總金額。其次，在核算出安全教育專項費用的總額后，詳細的規劃不同教育方式的規模、次數以及具體費用。最后，企業應設立專門的財務監督部門，每隔一段時間對專項費用的執行情況進行管理，保證企業員工安全知識不斷豐富、安全意識不斷提升。

（三）設立食品安全生產費用預提的專門費用管理制度

保證企業能夠順利生產的重要方式是食品企業安全生產費用預提制度。在一些安全事故發生率高、安全問題較多的食品企業中，安全費用預提制度是保障企業正常生產和發展的基礎和前提。食品企業應意識到安全生產費用預提對企業的重要性和必要性，根據國家的相關法規，提取一定比例的安全生產費用，并根據企業的實際安全風險狀況和企業規模，制定比較詳細的計提比例。同時，由于食品企業建立預提安全生產費用的財務制度的主導權很大一部分完全在企業手里，有些企業為了減小企業費用支出，往往會提取比較少的費用。而這種做法并不利于企業的安全生產，影響了食品企業的健康發展。因此，應根據食品企業運行的實際情況以及安全生產風險，改變過去財務工作的工作方式和一些內容，提高企業的抗風險能力，建立相關的費用預提制度。

（四）基于內控制度的供應商管理

食品企業應在其內控制度到的基礎上，對供應商進行有效的管理。具體來說，食品企業應從與采購業務相關的管理制度著手，明確各個采購環節，對供應商進行有效的管理，包括申請購買過程、買入商品過程以及驗收過程等。并對容易出現問題的環節進行嚴格的把控。此外，食品企業應對供應商是否具備購買物資或接受勞務的資格進行審查，按照相應的采購計劃，對采購計劃進行合理的安排。根據食品企業自身的實際情況出發，避免出現企業停產或者資源浪費的情況。

四、結語

食品企業的安全問題也是近幾年社會關注的焦點，在企業的生產過程中，很多生產環節都會涉及財務方面的內容，財務制度中包含的資金支出、成本計算以及預算計算等內容，都會在生產過程中得到體現。因此，本文對財務制度的功能進行了簡單的分析，對其中存在的問題和應采取哪種創新方式進行了探討，希望能夠給食品企業建立完善的制度體系提供有價值的參考，保證食品企業安全生產的順利進行。（作者單位為成都新蜀九香食品有限公司）