王順全：用良心做放心奶

為了生產(chǎn)一杯高品質(zhì)的豆奶，他不惜高價(jià)從新西蘭進(jìn)口放心奶源；為了保證最醇正的豆奶口感，他不遠(yuǎn)萬里從東北運(yùn)來顆顆精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)大豆；為了讓親朋好友可以放心飲用，他決定致力于無添加豆奶的加工制作。他就是王順全，山西晉中市多樂坊加工廠負(fù)責(zé)人。

腳踏實(shí)地干實(shí)事

位于晉中市創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的多樂坊加工廠，廠房整齊而有序，剛剛進(jìn)入園區(qū)的大門，便看到王順全遠(yuǎn)遠(yuǎn)地站在車間門外等候。作為工廠的總負(fù)責(zé)人，他穿著同工人一樣的工作服，看起來格外樸實(shí)、穩(wěn)重。

做多樂奶之前，王順全從事了十多年的互聯(lián)網(wǎng)工作，隨著年齡的增長(zhǎng)，如今的他只想做一款實(shí)在的、本土的、健康的飲品。在王順全看來，現(xiàn)在市面上售賣的飲品普遍含有各種添加成分，大量攝入有害人體健康。面對(duì)如此現(xiàn)狀，王順全這樣問自己：“我們能不能做一款不加任何添加劑，讓孩子、親人、朋友可以放心喝的、即便喝再多也不會(huì)有顧慮的飲品呢？”

有了想法就立即行動(dòng)起來。2016年7月，王順全和他的團(tuán)隊(duì)開始著手建廠。起初他們先是采購(gòu)了大量市面上的同類飲品，隨后分析配方，品嘗口感，了解制作過程。接著再將經(jīng)驗(yàn)投入到自己制作的豆奶中。王順全在選材上毫不含糊，經(jīng)過多次對(duì)比選擇、制作與試喝，王順全最終選用了優(yōu)質(zhì)的東北黃豆、新西蘭進(jìn)口原料奶源和精選的白砂糖。“東北土壤肥沃，生產(chǎn)出的黃豆顆粒飽滿；新西蘭氣候適宜，空氣質(zhì)量高，水質(zhì)潔凈，國(guó)家對(duì)乳制品的要求嚴(yán)格，煉制的奶粉質(zhì)量有十足的保證；而白砂糖不同于有些飲料中勾兌的糖精、甜蜜素那樣甜到發(fā)膩且不健康，它的甜度剛好合適，由這些原料做出的豆奶口感最為醇香。”說起自己在選材方面的考慮，王順全說得頭頭是道。

有了成品接著就是送檢，通過抽樣調(diào)查，隨機(jī)抽取2000瓶，再?gòu)倪@2000瓶中隨機(jī)抽取200瓶，最后在這200瓶中選取15瓶作為樣本進(jìn)行化驗(yàn)調(diào)查。拿到樣本的質(zhì)檢員幾乎不敢相信這樣一瓶打算進(jìn)行批量生產(chǎn)的豆奶飲料只含有黃豆、奶粉、白砂糖、純凈水和鹽如此簡(jiǎn)單的五種成分。面對(duì)質(zhì)疑，王順全斬釘截鐵地說：“你們盡管化驗(yàn)，如果查出有其他添加成分，我這個(gè)廠立馬關(guān)門，不開了。”王順全之所以如此言之鑿鑿，是因?yàn)樗麑?duì)自己的產(chǎn)品有十足的把握，心里有了譜，相信自己的豆奶里查不出除了五種原料之外的其他東西。化驗(yàn)的結(jié)果也顯而易見，確實(shí)只有這五種原料。

精益求精做精品

“純天然、無添加？怎么可能？”當(dāng)被問到不含添加劑的豆奶如何能夠存放六個(gè)月時(shí)，王順全表示多樂奶前前后后一共經(jīng)過三次高溫滅菌，這是塑料包裝、紙質(zhì)包裝的其他飲品所做不到的。“徹底滅菌保證豆奶能夠長(zhǎng)期存放。”王順全解釋道。

在豆奶殘?jiān)奶幚砑庸ど希蹴樔彩窍铝舜蠊Ψ虻摹榱俗尪鼓炭诟懈儭⒏?xì)膩，王順全引進(jìn)了專業(yè)器材做離心分離、均質(zhì)等處理，產(chǎn)出的豆奶不同于日常自制的豆奶那樣有大量沉淀，而是口感細(xì)膩、綿柔。“口感好，又不失營(yíng)養(yǎng)，這才完美！”

熟悉王順全的人都知道，王順全是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的人。冰凍三尺非一日之寒，多樂奶的成功也不是一蹴而就的。在最初做豆奶配方的時(shí)候，王順全曾花高價(jià)聘請(qǐng)臺(tái)灣專家來調(diào)配豆奶的配方，然而每次拿到的配方均含有大量添加劑，而王順全堅(jiān)持的是“一款絕對(duì)零添加的配方”，最終專家表示無計(jì)可施，憤然離去。不服輸?shù)耐蹴樔镏豢跉猓ㄟ^反復(fù)改進(jìn)配方和機(jī)器，最終自己調(diào)配出了一款不含任何添加劑的豆奶。

“我們?cè)趧傞_始的時(shí)候，還沒有更新設(shè)備、改進(jìn)工藝的想法，但是按照傳統(tǒng)的方法做下來，產(chǎn)出的豆奶達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)的工藝適用于勾兌添加劑的飲料，而我們不含添加劑，有些設(shè)備不能用，就需要改進(jìn)。”王順全表示，車間內(nèi)的設(shè)備全部都是從設(shè)備廠定制，并且通過自己不斷運(yùn)行改進(jìn)的專門適用于多樂奶這樣一個(gè)不含添加劑的豆奶的機(jī)器。

不忘初心爭(zhēng)品質(zhì)

從事食品行業(yè)往往如履薄冰，健康和安全要放在首位。王順全這樣說道：“在擬定產(chǎn)品的過程當(dāng)中，我們做一款什么樣的產(chǎn)品、做一個(gè)什么樣的企業(yè)，那個(gè)時(shí)候想法慢慢發(fā)生了變化。以前就想搞一個(gè)能掙點(diǎn)小錢的工作，但后來感覺責(zé)任重大，我做一款東西，我能不能推薦給我的朋友喝，能不能讓我的家人和孩子喝，這些都是很重要的問題。”

從最初有做豆奶這個(gè)想法到如今擁有一條規(guī)模成熟的流水線，王順全坦言自己的想法經(jīng)過了翻天覆地的變化。從最初想獲一些薄利，到現(xiàn)在想用心做一款真正有益于大眾身體健康的良心產(chǎn)品，王順全說到也做到了。

王順全清晰記得，2016年11月多樂奶開始批量生產(chǎn)時(shí)，當(dāng)時(shí)恰逢白砂糖和奶粉價(jià)格處于高位，這意味著他最初想賺一些薄利的想法都無法實(shí)現(xiàn)了，而多樂奶的選材又比同類材料的價(jià)格高出一倍還多。面對(duì)如此困境，王順全沒有退縮，“當(dāng)時(shí)定品牌形象的初衷就是面對(duì)身邊那么多人，我不能推薦一款含有添加劑的東西給大家喝，盡管前期有些虧損，但既然選擇這一行，就去做一個(gè)有良知的企業(yè)，開發(fā)一個(gè)有良心的產(chǎn)品。”

讓王順全感到欣慰的是，他和他的團(tuán)隊(duì)所研發(fā)出的豆奶在上市短短兩個(gè)月的時(shí)間就受到了眾人的好評(píng)，不僅僅因?yàn)槎鄻纺炭谖丢?dú)特，更是因?yàn)檫@款豆奶實(shí)現(xiàn)了真正意義上的零添加。

眼下，針對(duì)目前玻璃瓶裝的豆奶不易攜帶的問題，王順全表示將會(huì)在半年后推出便于攜帶、可以隨走隨喝的便攜式豆奶，多樂奶會(huì)繼續(xù)精益求精，不斷創(chuàng)新。

王順全做人、做事正如“多樂奶”三個(gè)字所蘊(yùn)含的意思，多些快樂、多些健康，這就是多樂奶。