年年有余是祝福，“魚膽明目”不靠譜

近日，家住寧夏回族自治區中寧縣的劉先生因為相信生吃魚膽能治咳嗽，買來草魚取膽，自己和14歲的兒子各吃了一個。結果導致父子倆雙雙中毒，出現急性肝臟衰竭，送醫搶救，經連續多日置換血漿才解毒。春節前后，湖北、安徽等地也發生了幾起類似的中毒事件。

在中國過年必吃魚，因為年年有余。但吃魚的“副作用”除了喉嚨卡刺，還有更危險的，那就是魚膽中毒。魚膽中毒多發生在國內，特別是長江以南的省份，也包括港澳臺地區，在東南亞和日韓等中華文化普及地區也時有發生。

由于沒有特效藥，魚膽中毒死亡率曾高達20%左右，是僅次于河豚魚的殺手。這些年老百姓前赴后繼以身試毒，醫院的救治水平也得到鍛煉，尤其是透析技術的應用，現在死亡率已經大大下降。但勸你還是不要輕易“體驗”。

中國傳統醫學典籍中確實記載了各種魚膽的功效，比如清熱、解毒、明目，甚至壯陽等作用，因此常有人吞魚膽治病。

不僅如此，各種中醫典籍還明確記載魚膽無毒，比如《本草綱目》《千金方》等。其他中醫書籍、地方藥物志、民間驗方將這些信息抄來抄去，搞的“魚膽無毒”成了民間常識，甚至連一些中醫大夫也這么說。人們對此缺乏警惕性，造成吞膽中毒甚至致死的事情時有發生。

動物實驗證明，魚膽僅有輕微的鎮咳祛痰和降血壓作用，且效果并不明顯。如果用它來治病， “飲鴆止渴”是最貼切的評語——達到治療劑量時人已經中毒。

有學者用不同的魚類膽汁做實驗，發現并不是所有魚膽都有毒。已知的十多種有毒魚膽全部來自鯉形目鯉科，包括常見的青草鰱鳙四大家魚和鯽魚、翹嘴鲌、團頭魴（武昌魚）等，因此吞任何鯉科魚類的膽都是很危險的。

如果按毒性來排序，最毒的是鯽魚，接下來是團頭魴、青魚、鰱魚、鳙魚、翹嘴鲌、鯉魚、草魚。不過由于草魚個頭大、膽汁多、易購買，因此魚膽中毒的患者有80%是被它放倒的。

那么魚膽中的毒素到底是什么呢？人們曾經懷疑魚膽里有某種氰化物或生物毒素，直到20世紀90年代，日本人首先從魚膽中鑒定出一種叫做鯉醇硫酸酯鹽的有毒化合物。此外，魚膽中還有鯉醇、脫水鯉醇等化合物，但后來的研究證實，鯉醇硫酸酯鹽是魚膽中毒的真兇。這種物質不怕熱，也不怕酒精，因此不管生吃、熟吃還是泡酒，都會導致中毒。

魚膽毒性不一，人有個體差異，導致中毒的量是不同的。但對于大人來說，一般只要幾克膽汁就能導致中毒，如果是四五斤重的大魚，1個魚膽就夠。

病人一般很快就會發病，初期癥狀是類似吃壞肚子的惡心、嘔吐和腹痛、腹瀉。但隨后就可能出現肝腎受損，之后會逐漸出現急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重癥狀，最終導致死亡。有的患者雖然救活了，因神經受損導致癱瘓、大小便失禁，只能遺憾終生。

雖然傳說魚膽明目，但如果膽汁滴到眼睛里也很危險，導致結膜炎、視力減退都算好的。曾經有人在剖魚時不小心弄破苦膽，濺到眼睛里導致失明。

此外，生食魚膽還存在寄生蟲感染的風險，即使泡酒也不能保證沒事。

治病還是找專業的醫生比較靠譜。如果你一定要按老祖宗的方子吃鯉科魚類的膽，至少要多個心眼，別吃太多。一旦出現食物中毒癥狀，請趕緊催吐、洗胃，并盡快到醫院尋求正規治療。