一半心臟病跟吃有關

少吃鹽 研究顯示，在所有的不健康飲食方式中，高鹽的危害最大。量臨床數據反映，高鹽攝入與人體血壓呈正比，高鹽飲食有升高血壓的作用；吃鹽多還能使血漿膽固醇升高，有導致動脈粥樣硬化的風險。

少腌肉 加工肉類攝入過多在“傷心排行榜”中排第二位。對此，專家表示，香腸、培根、熱狗、火腿等加工肉食含有較多鈉、硝酸鹽、磷酸鹽等，如果是煙熏、燒烤肉食，還會含有多環芳香烴化合物，這些成分對心臟都有一定的不良影響。因此，大家應避免食用過多加工肉制品，未加工的紅肉如牛肉、羊肉的攝入也要有所節制。

少喝甜 研究顯示，甜飲料在“傷心排行榜”中排第六位。專家提醒，甜飲料中砂糖和液體果糖會讓血糖升高，人體的高糖狀態會造成胃腸、血管、腎臟的負擔同時加重，導致心臟負荷加大，升高血壓，進而引發心臟問題。此外，過量的糖分還會造成脂肪堆積，增大動脈硬化的風險。一般建議，大家最好用綠茶等健康飲料來代替甜飲料。

多蔬果 研究顯示，蔬菜與水果的攝入不足占據了“傷心排行榜”的第三位。菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜都含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其芹菜，對血壓有一定的調節作用。但炒菜時一定要清淡，不能太咸、太油膩。胡蘿卜、西紅柿等富含胡蘿卜素，有助于緩解動脈硬化。蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1個，可促進膽汁酸的排泄。

多谷物 “日常應多吃谷物，包括全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、蕎麥和小米等。”專家說，全谷物不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，這兩者升得過高都對心臟不利。同時，白面包、威化餅、炸面包圈、餅干、蛋糕、爆米花、膨化食品等則應該少食。

多菌類 大家每日可食用5-10克黑木耳，其中含有大量維生素，對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。還要多吃香菇，因為香菇中含有腺嘌呤，具有降低膽固醇的作用，但香菇不能食用過量，每日最多不能超過50克。

（《生命時報》）